Denna quiche med getost, spenat och soltorkade tomater använder mitt favoritrecept för quiche som bas. Den är salt, smakrik, krämig och bakad i en läckert fläckig hemmagjord pajskorpa. Byt ut tillsatserna utifrån din smak. Möjligheterna är oändliga!
Quiche. Gör den här quichen till din påskbrunch! Din tröstande helgfrukost hemma. Denna quiche med getost och spenat & med soltorkade tomater är en typisk frukosträtt som tillfredsställer även den största aptiten.
Vad som är ännu bättre med den här quichen är att den är vacker. Jag menar, den är ganska lätt att slänga ihop. Ägg, vitlöksspenat, mjölk och krämig getost med massor av soltorkade tomater som kryddig krydda. Allt hälls i en pajskorpa och gräddas. Inget annat än enkel, tröstande frukostmat utan att det blir för komplicerat.
Om du är en pajskalsaficionado vill du förbereda en hemlagad pajskorpa för den här quichen. Hemlagad smördeg under den smakrika fyllningen? Inget går att jämföra! Om du har svårt att göra hemmagjord pajdeg och inte vill springa iväg och skrika som en vild banshee (jag förstår, jag har varit med om det) så kan du använda köpt pajdeg. Det sparar också tid. Men jag uppmuntrar dig att prova den från grunden. Jag har till och med en hel handledning om hur man gör hemmagjord pajdeg. Oroa dig inte, du klarar det här.
Förresten kan du förbereda den hemgjorda pajdegen och frysa in den, vilket sparar lika mycket tid som att köpa den i affären.
Okej, låt oss prata fyllning! Möjligheterna till quichefyllning är oändliga. Cheesy spinatquiche är min mest populära version, så jag ville hålla mig till liknande smaker – bara att ta upp den ett snäpp.
Du kan använda fryst spenat eller färsk. Om du använder färsk, koka ner den med lite olivolja och vitlök innan du använder den. Vi har också soltorkade tomater och vi fyller den fyllningen med getost. Getost… underbart krämig, syrlig som färskost, får en att känna sig sofistikerad och fin.
För de soltorkade tomaterna använder du de oljepackade superfuktiga och smakrika tomaterna från burk. Bredvid de sorgliga, torra och skrumpna- det finns ingen konkurrens. Även om du sköljer bort oljan kommer fukten, tuggigheten och smaken att stanna kvar.
Geetost är kanske inte för alla, så prova med fetaost istället. Passar perfekt till de soltorkade tomaterna. Du kan också använda en enkel cheddarost eller något lite mer speciellt som riven rökt gouda.
Men när du får de där stora fickorna med getost… det bästa.
Till skillnad från en frittata gräddas quicher så att de får en rik, krämig och vaniljsåsig konsistens. Du vill inte att den ska vara gummiaktig och äggig. Om du föredrar en fastare konsistens är det bara att grädda ytterligare 5 minuter. Det som gör quiche perfekt för brunch – särskilt om du har gäster på besök – är att den kan serveras varm eller rumstempererad. Så du behöver inte sitta fast i köket när de kommer. Eller när barnen öppnar sina påskkorgar!
Servera quichen med vad som helst! Fruktsallad, vanlig sallad, enkla kanelbullar, sauterad potatis, bacon, korv, skinka, blåbärsmuffins, CHAMPAGNE, det finns inga gränser.
Skriv ut
Beskrivning
Gör en enkel och läcker getostspenat & soltorkad tomatquiche till frukost eller brunch med färsk spenat och smakrika ingredienser. Gör utmärkta rester till lunch eller middag också!
Ingredienser
- 1/2 recept hemmagjord pajbotten* (steg för steg).step photos included)
- 1/2 tesked olivolja
- 1 tesked hackad vitlök
- 3 packade koppar färsk spenat (se anmärkning om att använda fryst)*
- 4 stora ägg
- 1 kopp helmjölk*
- 1/2 kopp soltorkade tomater, avrunnen och hackad
- 4 uns getost, smulad eller hackad
- salt & peppar, efter smak
Instruktioner
- Inledande noter: Jag gillar att se till att min pajdeg är förberedd innan jag börjar med quichen. Gör pajdegen kvällen innan eftersom den måste kylas i kylskåpet i minst 2 timmar innan den rullas ut och blindbakas (nästa steg). Och här är ett tidsbesparande tips – medan pajskorpan blindgräddas kan du börja med fyllningen som börjar i steg 7.
- Blindgrädda pajskorpan delvis: På en mjölad arbetsyta rullar du ut en av de kylda degskivorna (frys den andra till en annan gång). Vänd degen ungefär ett kvarts varv efter varje par rullningar tills du har en cirkel på 12 tum i diameter. Lägg försiktigt ut degen i en 9-tums pajform. Stoppa in den med fingrarna och se till att den är helt slät. Kyl pajskalet i kylskåpet i minst 30 minuter (och upp till 5 dagar). Eller frys in i upp till 3 månader. Täck pajskalet med plastfolie om du kyler längre än 30 minuter eller om du fryser in det. Om du fryser in den, låt den tina i ett par timmar i kylskåpet innan du fortsätter.)
- Medan pajskorpan kyls, förvärm ugnen till 400°F (204°C).
- Lägg den kylda pajskorpan med pergamentpapper eller aluminiumfolie. (Krossa först pergamentpappret så att du lätt kan forma det till skorpan.) Fyll med pajvikter eller torkade bönor. Grädda tills kanterna på skorpan börjar bli bruna, cirka 15-16 minuter. Ta ut pajen ur ugnen och lyft försiktigt ut pergamentpappret/aluminiumfolien (med vikterna) ur pajen. Stick hål runt hela bottenskorpan med en gaffel. Sätt tillbaka pajskalet i ugnen och grädda tills bottenskorpan precis börjar bli brun, cirka 7-8 minuter.
- För bort pajskalet från ugnen. (Du kan delvis förgrädda pajskorpan upp till 3 dagar i förväg. Täck den kylda skorpan tätt och ställ den i kylskåp tills den ska fyllas.)
- Sänk ugnstemperaturen till 350°F (177°C).
- Hetta upp olivolja och vitlök i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt spenaten. Koka och rör om tills den är vissen. Ställ åt sidan.
- Pisk äggen och mjölken tills de är blandade. Rör ner soltorkade tomater, getost och spenat. Strö över salt och peppar och häll sedan i den varma förgräddade skorpan. Om så önskas, strö över toppen lätt med mer salt och peppar.
- Bak quichen tills mitten är precis fast, cirka 45-60 minuter. Grädda inte för mycket. Använd en pajskalsskydd för att förhindra att pajskalets kanter blir för bruna. Låt den svalna i 15 minuter innan den skärs upp och serveras. Eller så kan du kyla quichen helt innan du serverar den – den är fantastisk i rumstemperatur!
- Den här quichen ger fantastiska rester! Täck tätt och förvara i kylskåp i upp till 4 dagar.
Notiser
- Gör i förväg & Frysningsinstruktioner: Pajdegen kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåp i upp till 5 dagar eller i frysen i upp till 3 månader. Du kan också förgrädda pajskorpan i förväg. Se slutet av steg 5. Om du vill frysa in quichen, svalna den bakade quichen helt och hållet, täck den sedan tätt med ett par ark aluminiumfolie och frys in i upp till 3 månader. Tina i kylskåp eller på bänkskivan och grädda sedan i 350°F (177°C) i 20-25 minuter.
- Pie Crust: Mitt pajskorperecept ger tillräckligt med deg för två quicher. Du kan göra hälften av receptet eller göra hela receptet och frysa in hälften av degen till en annan quiche, eller baka två quicher. Degen kan förvaras i kylskåp i upp till 5 dagar eller i frysen i upp till 3 månader. Tina över natten i kylskåp innan du använder den.
- Spenat: Du kan använda fryst spenat istället. Använd en låda på 10 oz. Om din frysta spenat inte redan är tinad, tina den i mikrovågsugn enligt förpackningens anvisningar. Låt spenaten rinna av i ett durkslag medan du förbereder resten av ingredienserna.
- Mjölk: Helmjölk är att föredra för den krämigaste konsistensen, men 1/2 kopp gräddfil och 1/2 kopp helmjölk är också fantastiskt. Du kan också byta ut halva och halva mot halv och halva. Se inlägget Hur man bakar den perfekta quichen.
Nyckelord: getostquiche med soltorkade tomater, getostspenatquiche
På den söta sidan av saken har jag en bakad cream cheese french toast-gryta som du måste prova inför kommande brunchfirande. Allt detta är tillagat kvällen i förväg! Söt färskost fylld inuti.
