Hoppa till receptet Skriv ut receptet
Grön kryddsås – en anpassningsbar sås/kryddor gjord av olika örter som basilika, persilja, selleri, timjan, rosmarin, vitlök, lök, grön lök och habanera-peppar. Ett fantastiskt smaktillskott till ditt favoritkött!
Grön kryddning är en mångsidig sås eller pasta som ofta används i Karibien och i vissa delar av Afrika för att marinera olika styckningsdelar av nötkött, kyckling eller fisk.
Varje region och land har sin egen variant med olika örter och kryddor för att passa deras smaklökar.
Detta är min version , ett äktenskap av olika örter basilika, persilja, selleri, timjan, rosmarin, vitlök, lök, grönlök och habanera peppar. De flesta inkluderar koriander i blandningen. Jag väljer dock att inte göra det -inte ett stort fan av koriander i min gröna kryddning. Om du är det, inkludera den för all del.
Denna örtblandning kan varieras fint efter smak; tonvikten kan läggas på en viss ört genom att tillsätta mer eller mindre av den örten. Mina favoritörter är basilika och persilja, så jag har lagt till mer av dem.
Använd den här kryddan som en basta-sås eller grillsås till ditt favoritkött eller släpp en kub eller matsked i grytor, soppor, för att förstärka deras smaker.
Placera en matsked av kryddan i varje iskuberbricka och frys in. När de är helt frysta tar du bort dem och förvarar dem i zip lock-påsar i upp till 2 månader. Tina dem innan de används.
.
Söker du fler recept? Följ med…
Grön kryddsås/sås
Ingredienser
- ▢ 1 kopp hackad grön lök
- ▢ 2 koppar hackad persilja
- ▢ 1 kopp hackad selleri bladdel
- ▢ 1 kopp färska timjanblad
- ▢ 2 koppar hackad söt basilika
- ▢ 3 matskedar rosmarin
- ▢ 1 kopp hackad lök
- ▢ 1 tesked riven ingefära
- ▢ ½ kopp hackad vitlök
- ▢ ½ matsked salt
- ▢ ½ matsked maggie pulver valfritt
- ▢ Vatten eller vegetabilisk olja
Instruktioner
-
Bland alla ingredienser i en matberedare eller mixer till en fin pasta. Du kan behöva göra detta i flera omgångar. Tillsätt lagom mycket vatten för att underlätta mixningen. Om du använder en matberedare behöver du ingen vätska.
-
Lagra det i glasburkar med lufttäta lock och ställ dem i kylskåpet för att kunna användas om ett par dagar eller så kan du hälla det i en iskuberbricka och frysa in dem. När de är helt frysta tar du ut dem och förvarar dem i zip lock-påsar i upp till 2 månader. Tina dem innan de används.
