För att jag lägger spenat i allt. Nej, men egentligen är spenat en naturlig del av en grillad ost. Dessutom, tack vare alla Popeye-tecknade serier när du var liten, får det dig att känna dig extra hälsosam medan du tuggar ner på ooey-gooey ostgodhet. Jag lade till lite fetaost för en syrlig touch, några kryddiga flingor av röd paprika och rostade det hela på en ciabattabrödkaka och fick till slut något riktigt spektakulärt. Den här spenat-feta-grillade osten tar bara lite längre tid än en vanlig grillad ost, och den är SÅ mycket värd den extra ansträngningen. Inget skämt, du betalar ungefär 8 dollar för något liknande på ditt hörnkafé, men inte hemma!
Jag använde butiksköpta ciabattarullar, men den här hemmagjorda focaccia skulle också vara fantastisk och mycket billigare (obvi). Om du bara gör ett par smörgåsar kan de extra rullarna frysas in och användas senare. Bröd fryser in riktigt bra och tinar snabbt i rumstemperatur. Ost är superdyrt nuförtiden, så jag köper en stor påse med 8 koppar, delar upp dem i portioner om två koppar och fryser in dem för senare användning. Jag har i stort sett alltid en påse fryst spenat i frysen. Jag gillar den sorten som är fryst lös i en påse, till skillnad från i ett block, eftersom jag kan använda den mängd jag vill och lägga tillbaka resten i frysen. Har jag nämnt hur mycket jag älskar min frys? 🙂
Jag hade lite marinara till hands, vilket var fantastiskt som dipp. Om du vill ge den en extra kick kan du till och med breda ut lite marinara på brödet innan du bygger smörgåsen. MUM. Det finns så många möjligheter till tillägg här: oliver, kronärtskockor, rödlök, parmesanost…
Men här är grundversionen:
Spinat Feta Grilled Cheese
Skriv ut receptet matbutik Lista Favoriter
Spinat Feta Grilled Cheese
Ingredienser
- 1/2 msk olivolja ($0.08)
- 1 vitlöksklyfta ($0.08)
- 1/4 lb fryst skärspenat ($0.38)
- Nypa salt och peppar (0,05 dollar)
- 2 ciabattabröd (1,33 dollar)
- 1 kopp strimlad mozzarellaost (1,00 dollar)
- 1 oz fetaost (0,00 dollar)
- 1 oz fetaost (0,00 dollar)
- 1 kopp strimlad mozzarellaost (0,00 dollar)43)
- en nypa paprikaflingor (valfritt) (0,05 dollar)
Instruktioner
-
Hacka vitlöken och lägg den i en stekpanna tillsammans med olivoljan. Koka på medellåg värme i 1-2 minuter eller tills den börjar mjukna. Tillsätt den frysta spenaten, höj värmen till medelvärme och koka i cirka 5 minuter, eller tills den är genomvarm och det mesta av den överflödiga vätskan har avdunstat. Krydda lätt med salt och peppar.
-
Skär rullarna på mitten. Lägg ca 1/4 kopp strimlad mozzarella och 1/2 oz feta på den nedre halvan av varje rulle. Fördela den kokta spenaten mellan de två smörgåsarna och toppa sedan med en nypa paprikaflingor samt 1/4 mer strimlad mozzarella på varje.
-
Placera den övre halvan av ciabattabrödet på smörgåsarna och för över dem till en stor stekpanna med non-stick. Fyll en stor gryta med några centimeter vatten för att skapa tyngd och placera sedan grytan ovanpå smörgåsarna för att trycka ner dem som en paninipress. Sätt värmen på medel-låg och stek tills smörgåsarna är krispiga på undersidan. Vänd försiktigt på smörgåsarna, lägg tillbaka den tyngda grytan på toppen och tillaga dem tills de är krispiga på andra sidan och osten har smält. Servera varmt.
Se hur vi beräknar receptkostnader här.
Näring
Näringsvärden är endast uppskattningar. Se vår fullständiga ansvarsfriskrivning för näringsvärden här. Utrustningsavsnittet ovan innehåller affiliatelänkar till produkter som vi använder och älskar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp.
Steg för steg bilder
Vi börjar med att koka spenaten lite. Tillsätt en 1/2 matsked olivolja och en hackad vitlöksklyfta i en liten stekpanna. Koka vitlöken i en minut eller två på medel-låg värme, eller tills den börjar mjukna.
Jag köper dessa påsar med fryst spenat eftersom det är väldigt enkelt att bara använda en del och lägga resten i frysen till senare. Jag gjorde bara två smörgåsar, så jag använde 1/4 av den här påsen på ett kilo. Det är bara att ta på ögonmått. Du behöver inte vara superprecis.
Häll den frysta spenaten direkt i stekpannan, du behöver inte tina den. Koka detta på medelvärme i ett par minuter…
Intill dess att den är genomvarm och det mesta av den extra fukten har avdunstat. Krydda den lätt med salt och peppar.
Under tiden kan du börja bygga smörgåsarna. Jag använde de här butiksköpta ciabattabröden. Trots att de var mycket dyrare än vad jag normalt skulle betala för bröd (3,99 dollar för ett 6-pack) var smörgåsarna fortfarande vansinnigt billiga jämfört med en delikatessbutik. De extra rullarna kan frysas in till senare.
Jag köper dessa stora påsar med strimlad ost och delar sedan upp dem och fryser in. Det är mycket billigare än att köpa påsar i 2 koppars storlek. Jag köper ett 8 oz block fetaost och brukar skära det i fyra bitar för att enkelt kunna mäta ut 2 oz. Den här gången skär jag en av kvadraterna på mitten en gång till, för att göra en 1 oz kvadrat, som jag sedan delar mellan de två smörgåsarna.
Måttar ut en halv kopp av den rivna osten, och delar sedan upp den mellan de två smörgåsarna. Ta en kub på ett uns av feta och smula ut den över båda smörgåsarna.
Fördela den kokta spenaten mellan de två smörgåsarna och lägg till en nypa röd paprikaflingor. Mät upp ytterligare 1/2 kopp riven ost och lägg den på toppen av smörgåsarna (jag kände att ett lager feta var tillräckligt, så jag lade inte till mer på toppen).
Lägg båda smörgåsarna i stekpannan och sätt värmen på medel-låg. Jag tycker att medel-låg fungerar bäst för grillade ostar eftersom det värmer dem långsamt så att insidan hinner värmas upp och smälta osten innan utsidan bryns för mycket.
För att ”pressa” smörgåsarna som en panini tar du en stor kastrull och lägger till några centimeter vatten för att få tyngd. Placera grytan direkt ovanpå smörgåsarna och tryck ner dem. Tyngden från grytan full av vatten kommer att platta ut smörgåsarna som en paninipress och hjälpa värmen att överföras snabbare. Eller så kan du bara använda en George Foreman-grill (smörgåsar är en av mina favoritsaker att göra på min George Foreman!). Grilla i 5-7 minuter på varje sida eller tills utsidan är krispig och osten smält på insidan.
Skär den grillade spenat-feta-osten i två delar så att alla godsaker kommer ut och hälsar på dig…
Utmärkt att doppa i marinara!
Jag kunde inte sluta.
Jag letar alltid efter nya sätt att arbeta med min nattost.
Detta inlägg kan innehålla affilierade länkar som inte ändrar ditt pris men som delar lite provision.