Om du vill imponera på gästerna under middagen måste du absolut göra dessa grillade lammkotletter i grekisk stil. Marinerade i citron, oregano och massor av vitlök når dessa lammkotletter den ultimata smaken och får dig att se ut som en rockstjärna.
Detta blir en fenomenal middag. Vad mer finns det att säga? Den är dessutom enkel att förbereda. Allt du behöver göra är att blanda en enkel sås, marinera, grilla i några minuter och sedan servera. Hur enkelt är inte det? Jag menar, titta bara på bilderna! Åh, herregud!
Jag brukar grilla två sträckor lammkotletter för att mätta de stora köttätarna i min familj. För en normal familj på fyra personer kan du halvera det här receptet och servera det med några fantastiska sidor så borde du vara nöjd.
Dessa grekiska lammkotletter passar bra till:
- Perfekt potatismos
- Riktigt krämigt vitlöksmos
- Salt gyllene potatismos
- Silkeslen morotspuré
- Rostad sparris med mozzarella
- Perfekt rispilaf
Skärning av lammkotletter:
Jag gillar att skära varje kotlett i fyra – det blir två ben till varje kotlett. Rolig historia här – när jag köpte dessa kotletter räknade jag faktiskt benen i varje förpackning eftersom jag ville köpa den med mest ben. Ja, jag vet. Jag tror att jag hade ett ögonblick där. Det var inte förrän någon frågade varför jag räknade som det sjönk in att alla hade åtta.
Om du serverar dem som förrätt (kör på dig!), skär dem då i åtta kotletter.
Marinering:
Jag reserverar ungefär ¼ kopp av marinaden för att hälla den över de kokta kotletterna. Detta steg tar dem till nästa nivå. Smakerna är en fest i munnen. Yum.
Du kan marinera dessa i minst två timmar (fyra är bättre) eller upp till över natten. Jag skulle inte gå för mycket längre eftersom det är skivade kotletter och inte en rack. Eftersom det finns citronsaft i marinaden kommer syran att bryta ner köttet. Vi vill inte ha svampigt kött, eller hur? Och när det väl blir mosigt finns det inget piller som kan få tillbaka det. Förstår du vad jag menar???
För att grilla tar du bort lammkotletterna från kylskåpet och för dem till rumstemperatur. Det bör ta ungefär 30 minuter eller så. Du vill inte kasta kallt kött på en varm grill. Jag säger inte att du aldrig ska göra det, men för det här receptet rekommenderar jag att du inte gör det.
Grillningen bör bara ta cirka 3-4 minuter per sida för de tunnare kotletterna och 6-8 minuter per sida för de tjockare. Jag föredrar dessa medium väl så jag grillar dem därefter. Se till att du sätter igång grillen och gör den varm och fin. Låt dem sitta i några minuter innan de slukas. Och ja, jag äter dem som en grottkvinna med fingrarna som redskap.
Prova några av mina andra läckra saftiga köttrecept:
- Grillad tunn 7-Bone Chuck Steaks
- Mustard Crusted Roasted Lamb Chops
- Italian Meatloaf Cooked in No Bake Tomato Sauce
- Ground Beef with Spinach and Cream
- Nat Your Average Chili
Livet är för kort för medioker mat.
Grillade lammkotletter i grekisk stil
Skriv ut receptet Stift receptet
Ingredienser
- 2 sträckor lammkotletter putsade från överflödigt fett
Marinad:
- ½ kopp olivolja
- ¼ kopp citronsaft
- Zest av 1 citron hackad, valfritt
- 2 teskedar torkad oregano helst grekisk*
- 2 matskedar färsk hackad persilja
- 8 – 10 vitlöksklyftor finhackade
- Kosher salt Jag använder ca. 1 matsked men du salt till din smak
- 1 tsk nymald svartpeppar
Instruktioner
-
Pat lammkotletter tills de är torra. Jag vill ha en tjockare kotlett så jag skär dem tjockt i 4 kotletter. Om du vill skära dem tunnare är det bara att skära dem i 8 kotletter.
-
Mixa alla ingredienserna till marinaden tillsammans i en liten skål.
-
Placera kotletterna i en dragkedjepåse och häll i marinaden. Obs: Jag gillar att reservera ¼ kopp av marinaden för att hälla över de tillagade kotletterna. Marinadens fräschhet tar dessa över toppen.
-
Ta bort all luft och stäng locket. Jag klämmer ihop påsen för att få in marinaden i köttet. Du kan marinera i minst 2 timmar eller upp till över natten i kylskåpet. Vänd påsen hit och dit för att se till att det blir en jämn beläggning. Ta ut den ur kylskåpet och låt den få rumstemperatur – ca 30 minuter – innan du fortsätter.
-
Under tiden som köttet får rumstemperatur värmer du upp grillen till medelhög temperatur.
-
Grillera lammkotletterna i ca 3-4 minuter per sida om det är en tunnare kotlett eller 6-8 minuter om det är en tjockare kotlett. Du kan tillaga dem efter eget tycke och smak. Jag föredrar dem medium.
-
Omför dem till ett fat och låt dem sitta (om du kan) i några minuter innan du slukar dem. Häll den reserverade marinaden över kotletterna och njut.
Notiser
Mer läckra nötköttsrecept
Se fler nötköttsrecept →