Det indiska köket är känt för att vara mycket rikt på kryddor, inhemska masalas och lokala paprikor. En aning chili behövs alltid för att lämna smakerna i rika indiska curries. Vår förkärlek för kryddor har till och med fått oss att uppfinna några ganska unika rätter som den berömda söta rätten från Rajasthan som görs med grön chili – ”Mirchi ka halwa”. Det är kanske samma sak med vissa andra kök som till exempel det mexikanska. Mexikaner älskar den skarpa effekten av jalapenos och hur. Kryddor är en viktig del av matlagningen, men visste du att de också kan ha vissa hälsofördelar?
Capsaicin, den aktiva ingrediensen som finns i cayennepeppar, röd chilipeppar och jalapenos, kan sänka det dåliga kolesterolet (även känt som LDL) och på så sätt förbättra hjärthälsan. Capsaicin kan också bidra till att minska smärta genom att minska kroppens förråd av substans P, dvs. en kemisk komponent i nervceller som överför smärtsignaler till hjärnan. Grön och röd chili sägs också vara ett kraftpaket av C-vitamin. Tänk om vi skulle berätta att en nypa peppar också kan hjälpa dig att tappa de extra kilona? Ja, du hörde oss! Det visar sig att all den svettning du gör när du äter kryddig mat faktiskt kan tjäna ett syfte i din viktminskningsresa.
Kryddig mat kan hjälpa till att påskynda viktminskningen genom att öka ämnesomsättningenKryddig mat hjälper till att öka din ämnesomsättning, vilket resulterar i fettförbränning. Dr Simran Saini från Fortis Hospital i New Delhi förklarar logiken bakom denna vanliga uppfattning: ”Kryddig mat kan bidra till bättre metabolisering av mat, på grund av den termogena effekten”. Den termogena effekten eller matens termiska effekt (TEF) eller även känd som dietary induced thermogenesis (DIT) hänvisar till ökningen av ämnesomsättningen eller den hastighet med vilken kroppen förbränner kalorier som inträffar efter intag av mat. denna termogena effekt tros spela en roll i förbränning av kalorier, bekämpning av fett och viktnedgång. Att äta kryddig mat ökar också mättnadskänslan, vilket gör att du känner dig mätt samtidigt som du äter mindre.” Macrobiotic Nutritionist and Health Practitioner Shilpa Arora säger: ”Capasaicin i kryddig mat hjälper till att bränna fett och ökar din ämnesomsättning. Du skulle dock behöva en näringsplan samt ett målinriktat träningspass för att gå ner i vikt. Det finns tyvärr inget magiskt piller för viktnedgång.” Så det här kan nog vara ytterligare en anledning att njuta av kryddor. Se dock till att du inte slutar med att göra din mage upprörd när du gör det. Överskott av vad som helst kan vara dåligt.