Free Press

1. Samla ihop ingredienserna.

2. I en medelstor kastrull, blanda alla ingredienser.

3. Börda upp till kokning, sänk sedan värmen till låg temperatur och låt sjuda i 15 till 20 minuter. Rör om ofta.

4. Servera falafel heta sås omedelbart som dipp till falafel eller ringla över falafelpita-smörgåsar.

5. förvaras i kylskåp i upp till två veckor.

Vad gör såsen het

En av huvudingredienserna i det här receptet på het sås är harissa, som är en het chilipasta som är vanligt förekommande i nordafrikansk matlagning, främst i det marockanska, algeriska och tunisiska köket. Den tillsätts till couscous, soppor, pasta och andra recept. Den kan också köpas på burk i affärer i Mellanöstern.

För en mycket kryddig harissa: använd en blandning av cayennepeppar, chile de arbol eller cayennepeppar med en mildare chilipeppar som ancho-chilipeppar. För en medelkryddig: använd en blandning av New Mexico chili med guajillo chili.

Mer om Falafels

Falafel är mycket populärt i Mellanöstern som snabbmat. Försäljare säljer den på gathörnen är mest populär i länder som Israel, Egypten och Syrien. Den betraktas som ”snabbmat” och säljs som varmkorv av gatuförsäljare. Falafel är också Israels nationalrätt.

Falafel är en favorit bland vegetarianer. Kryddorna är viktiga och bör anpassas efter smak. Det här receptet är en traditionell metod för tillagning av falafel. Det kan vara tidskrävande eftersom bönorna måste blötläggas över natten. (Har du inte tid att göra din egen falafel? Kolla in våra favoritblandningar för falafel.)