Q. Hur beräknar man fettprocenten i ett livsmedel utifrån den information som anges på näringslivsetiketten? Om jag till exempel vill välja ett delikatesskött som är minst 98 procent fettfritt, hur räknar jag ut det?
A. Jag tror att jag kan svara på detta utan att behöva ringa in mattekillen! För att beräkna fettprocenten kan du helt enkelt dividera antalet fettgram med portionsstorleken gram. Låt oss ta den här näringsdeklarationen från en stekt kalkon som exempel. En portion är 28 gram och innehåller 1 g fett. Dela 1 med 28 för att få 0,03. Köttet innehåller 3 % fett – eller 97 % fettfritt.
En invändning:
För det mesta avrundar tillverkarna siffrorna på näringsvärdeetiketten till närmaste heltal. Ett livsmedel med 0,6 g fett per portion och ett annat med 1,4 g fett per portion kommer båda att ange 1 g fett per portion på etiketten. Så den verkliga fettprocenten i vår kalkon kan vara mellan 2 och 5 %.
Om du vill vara mer exakt måste du göra en extra beräkning. Dela kalorier från fett med 9 och dividera sedan resultatet med portionsstorleken gram. I det här fallet är 5 dividerat med 9 = 0,55 , dividerat med 28 = 0,02. Just den här kalkonen innehåller faktiskt bara 2 % fett.
Till sist ska du komma ihåg att fettprocenten i livsmedel baseras på vikt och inte på kalorier. Även om vår kalkon är 98 % fettfri står de 2 % fett för cirka 18 % av kalorierna i kalkonen. Det är inte nödvändigtvis ett problem! (Jag påpekar det bara för att det förvirrar många människor!
Deli Meats image courtesy of