Free Press

För mycket mjöl:
Obvisst har receptet du använder antagligen de bästa måtten för den specifika kakan du bakar, men ibland verkar det rekommenderade mjölet bara vara lite för mycket. Vårt bästa råd är att följa din magkänsla. Om du förbereder din smet och tycker att den kanske blir för torr och tjock, prova att tillsätta mjölet lite i taget.
Inte mäter dina torra ingredienser på rätt sätt:
Tro det eller ej, men det finns ett rätt sätt att mäta dina torra ingredienser. I allmänhet är det en bra idé att följa anvisningarna i receptet mycket noga när det gäller att mäta och blanda in dina torra ingredienser. Ofta när en tårta blir för torr beror det på att något gick fel under detta steg. Kom ihåg: det är skillnad mellan ”1 kopp siktat mjöl” och ”1 kopp mjöl, siktat.”
När du mäter dina torra ingredienser ska du inte använda själva mätbägaren för att ösa upp dina torra ingredienser. Använd i stället en sked för att fylla upp mätbägaren. Genom att göra detta säkerställer du att du inte överfyller mätbägaren med mjöl. Du bör också kontrollera vädret innan du börjar mäta dina torra ingredienser. Luftfuktigheten i luften kan absorberas av dina torra ingredienser, vilket kan ge dig täta och tuggiga kakor. Detta kan undvikas genom att förvara dina torra ingredienser i lufttäta behållare.
Overbeating Your Egg Whites:
Många kakrecept kräver att du separerar äggvitorna, vispar dem till fasta toppar och sedan viker tillbaka dem i smeten. Även om denna metod är ett bra sätt att få kakor som är lätta och fluffiga, är det också ett bra sätt att få en slutprodukt som är för torr och nästan flagnande. Den främsta orsaken till detta är att du överanstränger dina äggviter. Du vill visserligen att dina äggviter ska vara lätta och fluffiga, men du vill inte att de ska vara så fluffiga att de lägger till onödig luft i smeten, vilket kommer att torka ut din tårta.
Överbakning:
Detta kan tyckas vara den mest uppenbara boven för torra tårtor, men det händer till och med de mest erfarna bagarna från tid till annan. Detta gäller särskilt när man arbetar med en ny eller okänd ugn. Olika ugnar bakar på olika sätt och kan till och med baka vid olika temperaturer.
Detta är ett mindre problem med modernare ugnar eftersom temperaturerna är standardiserade och tekniken gör att ugnarna kan vara mer exakta med sina temperaturer. Icke desto mindre, om du är ny i bakning eller ny i den ugn du arbetar med, är det förmodligen bäst att göra hålla ett noggrant öga på dina kakor när de gräddas.
Om du råkar hamna i en torr tårta predikament, frukta aldrig. Enkel sirap är ditt svar!