Uggplantor är ett av de livsmedel som lätt kan bli väldigt bra eller gå väldigt fel. När den är rätt gjord har aubergine en rik men mild smak med en mjuk och krämig konsistens. Den fungerar som en svamp som suger upp de smaker du tillsätter till den.
Detta enkla recept använder bara 5 ingredienser för att göra ett enkelt tillbehör som är fullt av smak. Det använder en enkel metod för att dra ut fukt ur auberginebitarna för att förbättra konsistensen och smaken.
Om du använder den metod som jag beskriver nedan kommer du att minska den bitterhet som ibland kommer från dåligt tillagade auberginerätter, förbättra smaken och minska behovet av att steka auberginen.
Relaterat recept: Precis som jag har gjort med andra traditionellt oälskade grönsaker, som brysselkål och broccoli, ska jag visa dig ett enkelt sätt att älska aubergine.
Ibland kan det vara så enkelt och fräscht att göra en läcker och hälsosam grönsaksrätt med bara fem ingredienser.
Relaterat recept: Detta recept är en del av det här receptet som du kan använda för att göra en god och hälsosam grönsaksrätt: Vegan Bang Bang Broccoli + Sauce
OVEN ROSTAD EGGPLANTA
VEGAN | EGG-FREE | GLUTEN-FREE
I dag delar jag med mig av ett enkelt recept på rostad aubergine med er. Det här receptet använder enkla ingredienser som förvandlar en seg grönsak till ett krämigt, smakrikt, rostat tillbehör. Det är ett hälsosamt och enkelt sätt att servera aubergine som ett tillbehör till vilken måltid som helst.
RÄTTIGHETER FÖR PERFEKT RÖSTAD ÄGGPLANTA:
- Äggplanta
- Majsalt
- Olivolja
- Kullyftspulver
- Paprikapulver
Köksutrustning som jag använde:
- Kockkniv
- Trådhylla
- Bakplåt
- Tallrikarhandduk
- Pasteborste
- Mätredskap
- 1 stor aubergine, topp borttagen och skuren i skivor på längden (uppifrån och ner)
- havssalt
- 3 msk olivolja
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk paprikapulver
- På galler över en bakplåtspappersklädd plåt, lägg ut auberginerna och strö dem generöst med salt och låt dem ligga i minst 30 minuter. Jag gillar att låta dem sitta i en timme för att säkerställa att all bitter fukt avlägsnas. OBS: oroa dig inte för att salta för mycket eftersom detta inte är för att smaksätta, utan bara för att hjälpa till att frigöra den bittra vätskan.
- Förvärm ugnen till 400F.
- Efter 30-60 minuter, torka bort saltet och vätskan med en ren disktrasa eller hushållspapper och låt all vätska som arketet fångat rinna av, och torka torrt. Tryck hårt för att få med all fukt.
- Skär varje skiva på mitten (den korta vägen) och pensla olivolja över varje skiva, se till att de är helt täckta, och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
- Sprid salt, vitlökspulver och paprikapulver över varje skiva. Gör det snabbt eftersom auberginer fungerar som en svamp och du vill ha in dem i ugnen SÅ fort de är oljade och kryddade.
- Rosta i ugnen i 40 till 60 minuter, tills de är gyllenbruna och krispiga på utsidan och mjuka på insidan.
- För att servera kan dessa droppas med läcker tahinidressing och strö över persilja som tillbehör, smörjas på varmt bröd som mellanmål eller förrätt, användas för att göra Norma-pasta, eller vändas i en sabich-smörgås eller läggas på tahinitoast.
___________
Jag heter Candice & välkommen till The Edgy Veg! Jag veganiserar populära matrecept för veganer, växtbaserade dieter, miljömedvetna ätare & människor som försöker äta mer växter framför… du vet djur eller biprodukter från djur. Jag hoppas att du tycker om det här goda veganska receptet!
Söker du fler veganska recept på tillbehör?
- Veganska brysselkottar
- Veganska Bang Bang Broccoli
- Grillad Caesarsallad
- Rostad citrongransk potatis