Ridge
Hög upp i Santa Cruz Mountains ligger Ridge Monte Bello Estate, där ett vin med samma namn produceras från historiska kaliforniska vingårdar. Ridge producerar en mängd olika viner, varav många använder sig av gammal vinrankad Zinfandel och blandningstekniker. Det viktigaste vinet, Monte Bello, är en Cabernet Sauvignon-baserad blandning – en blandning som du kanske har hört talas om på grund av dess berömda prestation i tävlingen ”Judgement of Paris” 1976. Vinet som deltog i tävlingen var årgång 1971 – men än idag är Monte Bello en av de bästa cabernet sauvignon-blandningarna från Kalifornien. Ridge gör också en Estate Cabernet Sauvignon till ett mer lättillgängligt pris.
Klicka här för stora rabatter på Ridge-vin
Heitz Wine Cellars
En annan historisk Napa-producent, Heitz Cellar, grundades 1961 och har tre generationer av Heitz-familjen involverade i vingården. År 1966 producerade Joe Heitz en cabernet sauvignon från Martha’s Vineyard som var så distinkt att de lade till namnet på vingården på etiketten – vilket gjorde det till det första vinet med vingårdsbeteckning i Napa Valley. Över 60 år senare rankas detta, liksom deras Napa Valley Cabernet Sauvignon, fortfarande bland de bästa terroirdrivna Cabs i Napa.
Klicka här för stora rabatter på Heitz-viner
Rubissow
Läget i det karga Mt. Veeder, Rubissow gör en liten portfölj av viner från en enskild vinodling. Deras cabernet sauvignon visar den koncentrerade mörka frukten och de vilda örter som regionen är känd för. Vinerna är ett texturellt mästerverk som balanserar kraft med silkeslenhet och syra. Cabernet Sauvignon-drickare kommer också att älska deras Merlot – en av de bästa i Napa och en som kan stå upp mot vilken Cabernet som helst vid bordet.
Laurel Glen
I ett hav av Napa Cabs, träda in i Laurel Glen. Deras Estate Cabernet grundades 1968 och kommer från Sonoma Mountain. De nuvarande årgångarna är fortfarande fantastiska, men detta vin åldras vackert och vingården gör ett bra jobb med att hålla tillbaka årgångar för att släppa dem senare.
O’Shaughnessy Estate
O’Shaughnessy-vinerna är naturligt jästa och buteljerade, obehandlade och ofiltrerade, och hör till de silkeslenare och smidigare cabernet-vinerna i Napa. Varje år häpnar jag över hur vinmakaren Sean Capiaux skapar viner som är så rika, nästan söta, chokladiga, saftiga, med otroligt mogna tanniner – och som ändå på något sätt är välbalanserade. Jag har kallat detta för Cabs Amarone och menade det helt och hållet som en komplimang. O’Shaughnessy Estate producerar Cabernet Sauvignon från Napa Valley, Howell Mountain och Mt. Veeder.
JUSTIN
JUSTINs flaggskeppsvin från Paso Robles är faktiskt en Cabernet-baserad blandning som heter Isosceles. Detta är en stor nyhet för oss eftersom det innebär att deras sortbaserade Cabernet Sauvignon är både otroligt prisvärd och otroligt god.