Free Press

Kan holländska ugnar gå i ugnen…Man skulle vilja tro att ledtråden finns i titeln…holländsk ugn…men allt är inte så enkelt.

I princip är det korta svaret på frågan ja. De holländska ugnarna kan användas på alla värmeytor… induktion, elektrisk fast platta, keramiskt glas, strålningsring… och även ugnar som eldas med gas, ved eller kol.

Det längre svaret omfattar en rad frågor som du måste svara ja på för att säkert kunna använda din holländska ugn i ugnen.

Kan holländska ugnar gå i ugnen? Det enkla sättet att avgöra det är att följa tillverkarens rekommendationer. Om du känner till fabrikat och modell blir detta det mest exakta svaret. Besök deras webbplats eller ring deras kundtjänstlinje.

Antagen att du inte kan göra detta måste vi avgöra det själva.

Vi måste ta hänsyn till följande aspekter;

• Material
• Ovens storlek
• Handtag

Material

Den stora majoriteten av holländska ugnar är tillverkade av gjutjärn men man ser allt oftare fler alternativ i stengods. De är båda utformade för användning i ugnen. Du bör dock kontrollera föremålets skick. Använd INTE föremålet om det finns en spricka i det, särskilt om det finns en emaljbeläggning på insidan.

Ovens storlek

Det kan låta lite konstigt att nämna detta nu men holländska ugnar finns i en uppsjö av storlekar. Några av dem är enorma. Det är värt att kontrollera om den passar din ugn innan du börjar dina förberedelser.

Om den inte passar är det värt att kolla in denna artikel om rostning.

Handtag

Avhängigt av vilken temperatur du planerar att laga mat vid är det värt att notera vilket material handtaget är gjort av.

Om vi tar exemplet med Le Creusets serie av holländska ugnar erbjuder de olika handtag beroende på sortimentet.

På det klassiska sortimentet är den maximala temperaturen 375°F / 190°C. På deras Signature-erbjudande är handtagen svarta fenolknoppar. Dessa artiklar är värmebeständiga till 480°F / 250°C.

De holländska ugnarna utan temperaturbegränsning är de med metallhandtag. Av uppenbara skäl är de med trähandtag ett självklart nej.

De svarta fenolknopparna på Signature-utbudet är värmebeständiga till 480°F / 250°C. På den klassiska serien sjunker den maximala temperaturen till 375°F / 190°C.

Ornar med trähandtag får aldrig användas i en ugn, men metallhandtag kan användas vid vilken temperatur som helst.

Det rekommenderas att alla stekpannor placeras på en hylla eller på ett galler.

Vad är en holländsk ugn?

De är tunga matlagningsgrytor med tättslutande lock. De tillverkas med varierande kvalitet…premium till budget. De är dock kända för att ge fantastiska matlagningsresultat. De behåller värmen fantastiskt bra och värmen fördelas också jämnt med färre heta punkter.

De är så mångsidiga, från spisen till ugnen. De fungerar så bra när det gäller kötträtter, ofta används de för att brässera kött på spisen och hela enheten överförs till ugnen.

De har en förmåga att fungera vid mycket höga temperaturer och kan även användas för fritering.

Var hittar jag de bästa holländska ugnarna till lägst priser?

Vad kan tillagas i en holländsk ugn?

Holländska ugnar används för att tillaga en rad olika livsmedel med olika tekniker. Dessa inkluderar;

• Rostning av kött och grönsaker
• Soppor och grytor
• Bakning av bröd
• Grytor
• Gryta
• Förstekning

Varför kallas de dutch ugn?

De fick sitt namn för att de uppfanns på 1700-talet av holländarna i Pennsylvania. Ofta kallas de för fransk ugn eller till och med Cocotte.

Fördelar med en holländsk ugn

De ger många fördelar… det finns faktiskt en hel matlagningsscen kring ugnen. Några av fördelarna är följande;

• Robust och kan hålla i åratal…om inte generationer
• Förflytta matlagning från spis till ugn…och tvärtom
• Behåller fukten i maten
• Gott för långsam tillagning
• Den enorma variationen av mat som du kan tillaga
• Lätt att rengöra…med begränsat underhåll
• Många är non-stick
• Konsistent och jämnt fördelad värme
• Finns i olika storlekar och prisklasser

Är alla holländska ugnar ugnssäkra… Kan holländska ugnar gå i ugnen?

Gjutjärn är naturligt non-stick och är därför inte belagt med ett syntetiskt material. Naturligtvis måste du krydda det på lämpligt sätt för att få ut det bästa av din holländska ugn. De kan användas vid mycket höga temperaturer på ett säkert sätt. Detta gäller även emaljerade versioner.

Alla stekpannor som är belagda med ett syntetiskt non-stick-material kan bli giftiga vid höga temperaturer. Det är här det finns oro.

Hur man använder en holländsk ugn i en konventionell ugn?

Ja, självklart kan du använda en konventionell ugn för att laga mat med hjälp av en holländsk ugn.

Faktiskt sett kan du laga mat i alla typer av ugnar, från gasugnar till elugnar, varmluftsugnar och konventionella ugnar. Den holländska ugnen är så mångsidig att till och med dessa metoder bleknar i jämförelse när man hör om folk som gräver ner dem i lägereldskulor, i stekpannor, grillar … och självklart på spisen.

Var annars kan du använda en holländsk ugn?

• Hällsugn – inklusive induktion, glaskeramik, gas
• Elektriska & gasugnar
• Konvektionsugnar och konventionella ugnar
• Toasterugn
• Lägereldstäder som använder kol
• Roaster
• Grillgrillar

Vem tillverkar den bästa hällugnen?

Det finns många tillverkare som täcker ett antal prisnivåer och budgetar. När det gäller premiummärken finns det ingen anledning att leta längre än Le Creuset eller Staub.

Le Creuset har till exempel fulländat konsten att emaljera på gjutjärn. Deras standarder är oklanderligt höga och de avvisar över 30 % av all produktion på grund av brister. Priserna är relativt höga, men detta är subjektivt eftersom deras ugnar, om de sköts på rätt sätt, kan hålla i generationer.

Om du vill lära dig mer om Le Creuset kan du klicka här för vår definitiva guide om Le Creuset.

För en mer budgetvänlig version är den amerikanska tillverkaren Lodge alltid ett säkert alternativ. Priset är mycket lägre än Le Creuset men självklart är kvaliteten också lägre. För sällananvändare är de dock mer än dugliga.

Relaterad artikel

Vill du veta vilka de bästa holländska ugnarna är? Ta reda på det här…

Bästa holländska ugnar

Sammanfattning

Jag hoppas att den här artikeln besvarar din fråga… Kan holländska ugnar gå i ugnen? Ja!

Var hittar jag de bästa holländska ugnarna till lägsta pris?

Videor

Citat

Wikipedia

Den här artikeln kan hittas på Google+