En av mina favoritrecept, denna kyckling med sherry-svampsås är mör och fylld av rika smaker. Dessutom går det att göra på mindre än en timme, med bara 20 minuters aktiv förberedelsetid.
Jag har tagit en titt tillbaka på några av mina tidigare recept och uppdaterat dem. Mitt recept på Sherry Mushroom Chicken är ett av de mest populära recepten på den här webbplatsen! Idag delar jag med mig av en uppdaterad version av receptet. Jag har lagt till vitlök och timjan för att ge extra smak till måltiden, och jag har upptäckt att om kycklingen tillagas direkt i såsen blir den mer mör.
Den aktiva förberedelsetiden är bara 20 minuter, och gräddningstiden är 30 minuter, vilket gör detta till en måltid som kan komma till bordet på under en timme. Den är sofistikerad nog för ett speciellt tillfälle, men enkel nog för en snabb vardagsmat.
Sherry och svamp är en av mina favoritsmakskombinationer. Om du inte är bekant med sherry är det ett förstärkt spanskt vin och det ger en fyllig smak till recepten. Se bara till att du köper torr sherry för det här receptet. I samma ögonblick som sherry och svamp möts kommer ditt hem att fyllas av den mest utsökta doften. Den kommer att fånga uppmärksamheten hos alla andra i ditt hem och få dem att vattnas i munnen.
När jag gör kyckling gillar jag att använda tekniken att snabbt steka kycklingen på hög värme för att bryna kycklingen och låsa in saften, och sedan steka kycklingen i ugnen tills den är helt genomstekt. Det gör kycklingen mer saftig och mör.
Svamp- och sherrysåsen är kryddad med vitlök och timjan. Svamparna puttrar i sherryen och suger upp dess smak, och sedan tillsätts grädde för att komplettera sherryen och ge en tjocklek åt såsen. Sedan läggs kycklingen tillbaka i stekpannan och in i ugnen för att steka i 30 minuter.
Jag älskar att servera den här rätten med färsk pasta eller rispilaf. Du vill gärna servera den med ett tillbehör som suger upp såsen.
Kyckling med sherry-svampsås
En av mina favoritrecept, den här kycklingen med sherry-svampsås, är mör och fylld av rika smaker. Dessutom går det att göra på mindre än en timme, med bara 20 minuters aktiv förberedelsetid.
Ingredienser
- 4 kycklingbröst
- Salt och peppar
- 2 matskedar smör
- 2 vitlöksklyftor krossade eller hackade
- 8 ounces Skivad svamp Jag gillar baby bella
- 1 kopp torr sherry
- 1/3 kopp tung Cream
- 1/2 teaspoon Thyme
Instruktioner
-
Värma ugnen till 350 grader.
-
Smält 1 matsked smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Salta och peppra generöst på båda sidor av kycklingbrösten. När smöret har smält lägger du kycklingen i stekpannan. Tillsätt sedan 1/4 kopp sherry. Stek kycklingen i 3 minuter per sida, tills den är brynt. Ta sedan bort kycklingen från stekpannan och lägg den på en tallrik medan du arbetar med såsen.
-
Smält ytterligare en matsked smör i samma stekpanna som du just använde för att tillaga kycklingen. Tillsätt vitlöken och rör om, skrapa upp alla bruna bitar. Efter en minut lägger du till champinjonerna. Salta och peppra generöst och vänd runt tills svampen är jämnt täckt med smör. Koka i 2 minuter. Tillsätt sedan resterande sherry. Låt svampen puttra i ytterligare 4 minuter. Rör sedan i grädden och timjan. Låt såsen reducera i 5 minuter och lägg sedan tillbaka kycklingen i stekpannan. Ställ in stekpannan i ugnen i 30 minuter så att kycklingen kan tillagas färdigt. (Se till att du använder en ugnssäker stekpanna!)
-
Efter 30 minuter i ugnen ska kycklingen vara klar – servera den med pasta eller rispilaf. Skeda såsen över.
Vill du spara det här receptet till senare? Här är en bild som du kan fästa på:
