- Share
- Tweet
- Pin
Med så många olika oljor på hyllan i snabbköpet blir det verkligen lite förvirrande. Så vad är den bästa paleo-oljan att laga mat med?
Allt det här kan bli supervetenskapligt och om du inte hade märkt det så är vi inte vetenskapsmän (haha). Så vi kommer att förklara det på ett glatt språk och kom ihåg att studierna ständigt förändras så låt oss veta om du hittar något annat eller nytt!
Paleo livsstilen säger ett stort fett JA till oljor som den vackra kokosnötsoljan som är full av bra mättat fett! Paleolivsstilen säger ett allvarligt NEJ till bearbetade, GMO, fleromättade vegetabiliska oljor, vi tittar på dig vegetabilisk olja, rapsolja och margarin!
Låt oss gå rakt in i det! Det här är de oljor vi lagar mat med…
Hög temperatur matlagning:
- Kokosnötsolja (läs mer om vår favoritolja)
- Avokadoolja
- Vi lagar också mat med animaliska fetter och gräsbetat smör och ghee.
Vi använder ovanstående eftersom de klarar av värmen, de har en hög rökpunkt och deras kemiska egenskaper inte blir helt funkigt giftiga för oss (dvs. fria radikaler som orsakar inflammation).
Medelhög temperatur vid matlagning:
- Olivoljaolja
- Sesamolja
- Macadamiaolja
- Valnötsolja
- Mandelolja
Vi älskar olivolja och nötolja, men när de är för heta gör de galna saker och kan bli giftiga. Så använd bara på låg till medelhög värme eller rör igenom i slutet av matlagningen. De är också utmärkta för salladsdressingar. MUM!
Håll dig borta från dessa oljor:
- Canolaolja aka rapsolja
- Majsolja
- Jordnötsolja
- Vegetabilitetsolja
- Solrosolja. olja
- Safflorolja
- Sojabönaolja
- Margarin
Dessa oljor kan leda till en rad hälsoproblem, De är packade med omega 6-fettsyror (dåliga) och när de upphettas blir de härskna (äckligt). Vi har i stort sett vuxit upp med dessa oljor och margarin, vilket frustrerar oss jävligt mycket! Men hurra för att vi inte längre konsumerar dem!
Här är en liten infografik som gör det lätt att komma ihåg!
Det här är från Dr Joseph Mecola 2003…
”När du lagar mat med fleromättade vegetabiliska oljor (t.ex. raps-, majs- och sojaoljor), introduceras oxiderat kolesterol i ditt system. När oljan värms upp och blandas med syre blir den härskande. Rancig olja är oxiderad olja och bör INTE konsumeras – den leder direkt till kärlsjukdomar.”