Mama Maria’s Brooklyn Kitchen Nightmares New York med Sal’s Pizzeria
Mama Maria’s Brooklyn är en italiensk restaurang i Brooklyn som ägs av John Esposito och som är knuten till Sal’s pizzeria. Även om John Esposito för närvarande äger restaurangen är det inte han som har grundat den. Den startades av hans föräldrar Sal och Maria 1970. John Esposito tog över ägandet av restaurangen 20 år efter att den startades.
Mama Maria är inte den enda restaurang som John har att sköta. På grund av detta är han ganska överväldigad och har gett sin uppmärksamhet mer åt pizzerian. Detta kan vara situationen ett tag till eftersom Johns personal tror att han inte har för avsikt att ändra sig.
Mama Maria’s började bra. Nu ser det dock inte så bra ut. Det har ett slarvigt utseende. Dessutom har bokstäverna på restaurangen några hål i dem.
John är inte bara ägare till Mama Maria’s och pizzeria. Han gör också pizzan på pizzerian själv. Han har dock problem med att få rätt antal kunder att köpa den redan producerade pizzan. Han skyller detta på den höga konkurrensnivån på detta område. Även om det finns en hel del konkurrens inom pizzabranschen är det inte alla som arbetar med John som anser att utmaningen med restaurangen är frågan om ökad konkurrens. Enligt servitrisen Lori är problemet med restaurangen att dåligt ledarskap.
State of Food at Mama Maria’s Brooklyn
Mama Maria’s Brooklyn anses vara ett fantastiskt ställe att äta på. På senare tid har det dock inte förknippats med den bästa kvaliteten. Ibland innehåller pizzan så mycket fett. Dessutom har köttbullarna och spagettin en frusen smak. Det är inte allt. Tortellininin är ibland ovanligt intetsägande och också frusen.
Men även om maten som serveras på Mama Maria’s anses vara dålig, hävdar John att ändra menyn är något som han inte har någon makt att göra.
Aftnarna är oftast inte bättre än morgnarna. På kvällen tillbringar John Esposito tid i köket och ser till att kunderna får sin mat i tid. Detta har dock ingen effekt på kvaliteten på den mat som skickas ut från köket.
Det fanns en situation där en vegetarian upptäckte en benbit i sin måltid. Dessutom innehöll såsen som hon hade pasta med kött i den. Det är inte allt. En kund hade redan drabbats av matförgiftning och kräktes på toaletten. Denna kund var tvungen att föras bort från restaurangen i ambulans. Dessutom åt den sjuka kunden en hummer som luktade illa.
Metod för förvaring
Som alla andra restauranger måste Mama Maria’s förvara mat. Den här restaurangen förvarar dock inte maten på ett särskilt hygieniskt sätt. Det finns hinkar med frysta såser, kött och pasta som redan verkar kämpa med mögel. Det är inte allt. Det finns inga datum eller instruktioner på behållarna till de olika varorna. Detta gör det därför svårt att ta reda på exakt vad dessa varor är.
Vad är utmaningen med Mama Maria’s
Med tanke på att Mama Maria’s grundades 1970 har man behållit samma specialitet i många år. Även om detta inte är det enda problemet med denna restaurang är det helt enkelt ett bevis på att John inte har gått vidare från det förflutna.
Vad har gjorts åt Mama Maria’s?
Mama Maria’s är inte längre så dåligt som det brukade vara. Det har nu en ny skylt och en förändring i sin inredning. Nu har den här restaurangen anpassade dukar och ny konst. Dessutom har det skett en efterlängtad uppdatering av dess meny. Den hur har färska saker på sin meny, liksom mindre alternativ.
Efter att ha genomgått en stor förändring i sitt system fick Mama Maria’s en nylansering. Vid nylanseringen fanns författare, bloggare och matkritiker som kom för att dokumentera händelsen. Denna nylansering fick kunderna att ge många positiva kommentarer och Mama Maria’s börjar återigen klättra uppåt på listan över framgångsrika restauranger.
Effekten av nylanseringen
Livet på Mama Maria’s Brooklyn-restaurang slutade inte vid nylanseringen. Verksamheten har fortsatt. Den här gången är det dock inte affärer som vanligt. Menyn innehåller nu några av de gamla kundernas favoriter. Oavsett förekomsten av några av de gamla kundernas mest älskade rätter används den reviderade menyn fortfarande. Det har dock gjorts ett par ändringar i de rätter som serveras kunderna. Detta innebär att det finns utrymme för såväl gamla som nya kunder att ha en fantastisk tid på denna restaurang.