Denver BroncosEdit
När Broncos startande högerförsvarare Rich ”Tombstone” Jackson skadades 1971 tog Alzado över jobbet och kom med i olika All-rookie-lag för sina bidrag på 60 tacklingar och 8 sacks. Året därpå började Alzado få nationell uppmärksamhet då han fick 10½ sacks till sina 91 tacklingar. År 1973 hade Alzado utmärkta siffror när Broncos för första gången i lagets historia fick ett vinnande resultat med 7-5-2.
Under 1974 fick Alzado mer uppmärksamhet då en publikation utnämnde honom till All-AFC, med sina 13 sacks och 80 tacklingar (åtta för en förlust) erkändes han som en av NFL:s bästa defensiva ändar, tillsammans med Elvin Bethea, Jack Youngblood, L. C. Greenwood, Claude Humphrey och Carl Eller; Bethea, Youngblood, Humphrey och Eller är inskrivna i Pro Football Hall of Fame. Denver Broncos gjorde sin andra vinnande säsong i rad och gick 7-6-1.
Säsongen 1975 innebar förändringar, då Alzado flyttade till defensive tackle. Han svarade med 91 tacklingar och 7 sacks. Alzado tog ett steg bakåt liksom Broncos med ett 6-8 rekord. Vid det första spelet i 1976 års säsong blåste Alzado ut ett knä och missade den kampanjen. Broncos hade 9-5 men tidningen SPORT rapporterade att 12 spelare, inklusive Alzado, inte trodde att laget kunde nå slutspelet med tränaren John Ralston. Ralston ersattes som tränare av Red Miller inför säsongen 1977.
Säsongen 1977 var den mest framgångsrika i franchisens historia fram till dess; Broncos hade ett av NFL:s bästa försvar, gick 12-2 och slog sedan Pittsburgh Steelers och Oakland Raiders, laget som han senare spelade för, i slutspelet för att nå Super Bowl XII. I den matchen, som spelades i New Orleans, besegrades de rejält med 27-10 av Dallas Cowboys. Året var ändå en stor framgång för Alzado, som röstades fram till konsensus All-Pro och konsensus All-AFC samt vann UPI AFC Defensive Player of the Year. Han ledde också Broncos i sacks med 8, samtidigt som han gjorde 80 tacklingar.
År 1978 gick Broncos återigen till AFC-slutspelet, men förlorade returmatchen i första omgången mot den blivande mästaren Pittsburgh Steelers. Alzado hade 77 tacklingar och 9 sacks och spelade in sin första Safety i NFL. (Alzado spelade in ytterligare två under sin karriär, vilket ger honom en andraplats genom tiderna). Han var andra laget i All-Pro och valdes enhälligt till All-AFC. År 1979 hade han en kontraktstvist och Broncos bytte honom till Cleveland Browns.
Cleveland BrownsEdit
Alzado spelade bra med Browns och blev andra laget i All-AFC 1979 när han spelade defensive end. Han hade 80 tacklingar det året tillsammans med sina sju sacks. Året därpå vann Browns AFC Central-divisionen och förlorade mot Raiders i divisionsrundan. Alzado ledde Browns i säckar med nio, och var All-Pro och All-AFC. År 1981 noterade han 83 tacklingar och ledde Browns i sacks med 8½. Browns, som föll från 11-5 1980 till 5-11 1981, bytte dock ut honom till Oakland Raiders 1982.
Los Angeles RaidersEdit
Att Browns kastade bort honom väckte en eld i Alzado, och han tränade med en hämndlystnad. När Alzado anslöt sig till Raiders hade laget flyttat till Los Angeles. År 1982 utsågs han till årets comebackspelare i NFL. Även om han spelade en hel säsong under den strejkförkortade säsongen 1982 på 9 matcher, var hans spel till synes så överlägset 1982 att han fick utmärkelsen. Alzado noterade 7 sacks och 30 tacklingar samtidigt som han röstades fram till All-AFC. Detta var den sjätte säsongen av hans första 12 kampanjer som han fick någon form av utmärkelse efter säsongen.
Han fortsatte att prestera bra för Raiders under säsongen 1983 och bidrog till att leda dem till en Super Bowl-seger samtidigt som han spelade in 50 tacklingar och 7½ sacks. Alzado startade på högerkanten mittemot den framtida Hall of Fame-invald Howie Long.
Han hade också en enastående säsong 1984 med 63 tacklingar och 6 sacks, men året därpå sjönk hans tacklingar och sacks till 31 och 3 efter en skada i mitten av säsongen.
Alzado gick i pension i slutet av säsongen 1985. Han försökte göra comeback 1990, men skadade ett knä under träningslägret och släpptes. På 196 matcher i karriären samlade han ihop 112,5 sacks, 24 forcerade fumbles och nästan 1 000 tacklingar, samtidigt som han fick utmärkelser i Pro Bowl 1977 och 1978. Efter sin pensionering från spelandet arbetade Alzado som färganalytiker på deltid för NBC:s NFL-täckning 1988-89.
Under 2018 utsåg Professional Football Researchers Association Alzado till PFRA Hall of Very Good Class of 2018
.