Free Press

Söta och kryddiga är dessa Mango Habanero Wings. Du kan göra dem så söta eller kryddiga som du vill med en enkel Mango Habanero-sås!

Jag vet att många av er har tankar och åsikter om de sista motståndarna som kommer att ställas mot varandra under Super Bowl i år. Det enda jag kan säga om det är att… ja, det finns inget jag kan säga om det eftersom jag inte tittar på Big Game för sportens skull. Jag tittar på den för maten. Efter Thanksgiving är Super Bowl en stor matdag för mig, liksom för större delen av landet. Det finns inget jag älskar mer än att proppa mig med mina Boneless Buffalo Chicken Wings, Loaded Potato Skins och Taco Dip. Det är vad fotbollen är gjord för.

Och även om jag njuter av min typiska uppräkning av fotbollsfavoriter försöker jag varje år lägga till något nytt till bordet. I år ville jag göra en annan typ av kycklingvinge som skulle få alla att dregla och längta efter framtida Super Bowl-matcher framöver. Så jag bestämde mig för att göra Mango Habanero Chicken Wings och jag är så glad att få dela det här receptet med er alla.

Jag gillar att utmana mig själv i köket. Särskilt när det gäller såser. Jag måste erkänna att dressingar och såser är min akilleshäl. Jag vet aldrig hur jag ska börja en sås och vilka ingredienser jag ska lägga till för att göra den njutbar. Så jag spenderar mycket tid på att slösa bort olivolja, vinäger och senap. När jag tittar på matlagningsprogram är detta de tre viktigaste ingredienserna i såser och dressingar. Med det här receptet på Mango Habanero Chicken Wings behövde jag lite vägledning för att nå dit jag ville. Så jag anpassade delvis detta recept från Tasty!

Hur jag gjorde dessa Mango Habanero Chicken Wings

Jag började med att göra dessa vingar genom att skapa en sås precis som jag såg i Tasty-videon. Jag gjorde några justeringar längs vägen efter mina önskemål men detta var en bra start. Jag använde två mango och endast EN Habanero peppar. Dessa suckers är kryddiga som fan! I originalreceptet använde de tre och det tycker jag är lite galet om du frågar mig. Börja med halva pepparn och jobba dig uppåt beroende på din värmetolerans.

Jag lade mango och peppar i en matberedare. Tillsammans med lite kryddor, kryddor och vinäger. Jag tillsatte också lite vinäger och ungefär ⅛ kopp kokt lök. Jag vet att det verkar minimalt och slöseri men det gav ett fint djup i smaken. När du har mixat dessa ingredienser tillsätter du lite honung och låter såsen sjuda i cirka 30 minuter. Sedan kan du använda den på dina vingar. Om du vill lära dig hur man skär en mango på rätt sätt för att få ut mesta möjliga frukt kan du kolla in den här videon.

En teknik som Tasty använde och som jag aldrig gjort tidigare för att tillaga vingarna är att grädda dem med en mjölbeläggning vid hög temperatur. Vingarna blir fortfarande krispiga och saftiga. När kycklingen har gräddats kastar man dem i såsen och ställer in dem i ugnen igen (en annan teknik som jag aldrig har använt) så att mango habanero-såsen kan karamellisera på kycklingvingarna. PERFEKT!

Mitt största tips när du gör de här vingarna är att smaka medan du gör dem. Kanske är en habanero peppar för mycket för dig. Jag började med en fjärdedels peppar och jag kunde smaka på hettan men den var inte stark. För min del skulle jag säga att jag fick hettan när jag lagt till hälften av pepparn men jag skulle kunna ta lite mer för min tolerans. Jag rekommenderar att du gör detsamma. Min version är lite på den söta sidan. Det är min preferens. Men du kommer att älska dessa vingar oavsett vad!

Receptet är delvis anpassat från Tasty!

Skriv ut