Jag växte upp med att äta cantaloupe på två sätt: genomborra perfekt mogna kuber med en gaffel för att skyffla in dem i munnen, och dricka melon-sötad cantaloupjuice ur ett kallt glas. Jag har livliga minnen av att dricka otaliga glas melon, en populär dryck som filippinare dricker för att slå den svindlande tropiska värmen. Den kalla drycken är en viktig del av vår kultur – jag har druckit otaliga glas både med mina morföräldrar i Filippinerna och på en livlig restaurang i Queens, New York. De långa, runda, pastellfärgade cantaloupsträngarna, som serveras i ett högt glas med is, simmar i sin egen sötade saft. Den mjuka, blommiga och söta smaken släcker alla människors törst en varm dag.
Traditionsenligt görs dessa karakteristiska cantaloupesträngar med hjälp av en melonskrapa, som är svår att hitta utanför Filippinerna. Jag kunde inte få tag på en sådan när jag utvecklade det här receptet, så jag experimenterade med två olika alternativ: en gaffel och sked och ett kokosnötsrivjärn. Metoden med gaffel och sked gör ett hyfsat jobb när det gäller att göra dessa långa strängar, men den är mer tidskrävande och de resulterande strängarna är inte så vackra. Å andra sidan skär kokosrivaren genom cantaloupens fruktkött som smör och ger vackra strimlor som är lite kraftigare än vanligt. Båda metoderna ger en utsökt melon. (Alternativt kan du skära cantalopen i stora bitar och sedan strimla den i din matberedare med hjälp av rivskivan för att få fram kortare strängar som, även om de är atypiska, fortfarande är välsmakande).
När hela cantalopen är strimlad rörs strösocker och vatten i och saften förs över till kylskåpet för att svalna. När den är klar fyller man ett glas med is och häller saften över och ser till att lite cantaloupekött hamnar där. Du kan lägga till ett sugrör och en sked för att enkelt kunna dricka och skopa. På sistone har jag njutit av min melon med en skvätt mjölk (dess rikedom balanserar saftens sötma), och jag föreslår att du gör detsamma.