Free Press

Detta recept på mexikanska kålrullar ger den traditionella grytan en ny twist! Dessa kålrullar är fyllda med kryddat nötkött, dränkta i en kryddig tomatsalsa och täckta med smält ost. Det här receptet kan ingå i en keto, lågkolhydrat, diabetes eller glutenfri livsstil.

Receptet på mexikanska fyllda kålrullar

När jag tänker på kålrullar tänker jag på dem som en del av ett polskt, tyskt eller annat europeiskt land. Wikipedia talar till och med om att de är en del av det asiatiska och afrikanska köket. De nämner knappt Mexiko och deras kålrullvariant som kallas Niños Envueltos.

Men även om det mexikanska köket kanske inte är det första man tänker på när många tänker på kålrullar, lät jag inte detta hindra mig från att skapa denna barnvänliga gryta.

Kålblad är trots allt en perfekt lågkolhydrat- och ketovänlig förpackning. Jag tänker på de här kålrullarna som små burritos som står på rad.

Inuti varje kålrulle finns malet nötkött med tacokrydda. Jag tillsätter riven blomkål till nötköttsblandningen för att hålla den fuktig och mjuk. Ett ägg hjälper till att hålla ihop allting.

Såsen jag använder till det här receptet är en kombination av förberedd salsa och tomattärningar på burk. Jag tillsätter lite spiskummin och salt för att avrunda smaken lite. Om du föredrar en tjockare sås kan du använda tomatsås i stället för tärnade tomater. Detta kommer att öka kolhydratinnehållet i receptet.

Kronan på det här receptet är ett lager ost. Jag strör på några bitar grönlök som ger färg och smak.

Detta recept på mexikanska fyllda kålblad kan se komplicerat ut, men det är faktiskt väldigt enkelt att sätta ihop. Att använda köpt salsa och tacokrydda är en riktig tidsbesparing. Det här är en gryta som hela familjen kommer att njuta av – även kocken.

Disclaimer: Vi samarbetar med Amazon och några andra företag. Vissa av länkarna på den här webbplatsen är affilierade länkar. Det innebär att vi får en liten provision från all försäljning för att hjälpa till att hålla recepten på plats! Du betalar samma belopp (eller mindre) när du använder dessa länkar. Tack för ditt stöd!

Inspirationen

När jag nu har bokstavligen hundratals recept på bloggen har jag försökt fylla i de saknade bitarna. Jag insåg att jag inte hade ett enda recept som använder kål på bloggen.

Jag vill dock ge cred till detta recept på burritofyllda kålrullar från the Kitchn. Även om det här receptet inte är keto-vänligt hjälpte det till att forma min idé till dessa mexikanska fyllda kålrullar.

Så skalar du kålbladen utan att bryta dem

Att skala av kålbladen kan tyckas vara en utmaning, men när du känner till knepet är det väldigt enkelt. Det finns faktiskt några olika sätt att skilja bladen från kålhuvudet. Båda fungerar bra.

Kokning

• Fyll en stor kastrull med vatten och låt det sjuda.
• Kärna ur kålen.
• Placera hela kålen i kastrullen med vatten. Täck
• Priv bort bladen. Efter ungefär en minut kommer bladen att börja mjukna. När de gör det tar du försiktigt bort dem med hjälp av en tång.
• Täck över och upprepa. När du har tagit bort den första uppsättningen kålblad täcker du grytan tills nästa blad lossnar. Ta försiktigt bort dem och upprepa processen tills du har tillräckligt med blad för ditt recept.

Stöta

• Sätt en tum eller två av vatten i botten av en ångpanna.
• Börja vattnet till en sjudande temperatur.
• Kärna ur kålen och lägg den i ångkorgen.
• Placera ångkorgen över det sjudande vattnet. Täck över.
• För bort den första uppsättningen blad. Efter en minut eller två mjuknar de yttre bladen. Ta bort dem med hjälp av en tång.
• Placera kålen tillbaka i ångkorgen och täck.
• När nästa uppsättning blad är mjuka tar du bort dem. Upprepa tills du har tillräckligt med blad för receptet.

Andra metoder

Detta inlägg från The Spruce Eats delar med sig av hur man tar bort kålblad genom att frysa dem. De diskuterar också hur man tar bort bladen med hjälp av mikrovågsugn.

Förberedelse av kålblad för fyllning.

När bladen har tagits bort från kålen måste de vara mjuka och följsamma för att kunna vikas. Du måste koka eller ånga bladen i ytterligare några minuter om de inte är tillräckligt mjuka för att vikas.

När bladen är mjuka använder du en skalkniv för att skära bort den hårda triangulära ribban från bladets botten. Om du tar bort den här biten blir bladen lättare att rulla.

Hur man fyller kålrullar

Och även om det kan se komplicerat ut att fylla kålrullar är det i själva verket väldigt enkelt – låtsas bara att du slår in en burrito.

• Först lägger du fyllningen på bladet.
• Nästan viker du sidorna på bladet över fyllningen.
• Nu viker du den ena långsidan över toppen av fyllningen.
• Slutligt viker du den resterande sidan över toppen och stoppar in den under.
• Placera kålrullen i bakformen med sömmen neråt. Att hålla sömmen nedåt hjälper till att hålla ihop rullarna medan de gräddas.

Vad man kan servera till Mexikanska fyllda kålrullar

De här kålbladen smakar gott i sig själva, men du kan också toppa dem som en burrito. Surgrädde, guacamole, grön lök, hackade jalapeños och riven ost är alla bra alternativ.

Som tillbehör gillar jag en enkel sallad. Om du vill lägga till något krispigt är våra tortillachips med låg kolhydrathalt perfekta för att skyffla upp extra sås.

Vad ska jag göra med kålen som blir över när jag har tillräckligt med blad?

Kasta inte bort några överblivna kålblad. Du kan lägga till dem i soppa, sautera dem i smör och avokadoolja och servera dem som en grönsak eller använda dem i något av följande recept:

• Skillet Cabbage and Sausage från Keto Cooking Wins
• Low-Carb Cabbage Soup från Stylish Cravings
• Vegetable Beef Soup with Cabbage från Low Carb Africa
• Cheesy Low Carb Cabbage från My Productive Backyard

Slutord om vårt recept på keto Mexican Stuffed Cabbage Rolls

Det här receptet på mexikanska fyllda kålrullar är en huvudrätt som hela familjen kommer att älska. Det är också ett läckert sätt att få barnen att äta blomkål och kål. Njut!

-Annissa

Detta recept på mexikanska 🇲🇽 Kålrullar ger den traditionella grytan en ny twist! Dessa kålrullar är fyllda med kryddat nötkött, dränkta i kryddig tomatsalsa och täckta med smält ost. Det här receptet kan ingå i en keto, lågkolhydrat- eller glutenfri livsstil.

5 från 1 röst

Skriv ut

Mexikanska kålrullar (Keto | Lågkolhydrat)

Detta recept på mexikanska kålrullar ger den traditionella grytan en ny twist! Dessa kålrullar är fyllda med kryddat nötkött, dränkta i en kryddig tomatsalsa och täckta med smält ost. Det här receptet kan ingå i en keto, lågkolhydrat, diabetes eller glutenfri livsstil.

Kurs Huvudrätt

Cuisine Amerikansk, mexikansk

Nyckelord Keto kålgryta, keto kålrullar, keto mexikansk mat, barnvänlig

Förberedelsetid 20 minuter

Tillagningstid 1 timme

Total tid 1 timme 20 minuter