Pasta med vita bönor från Toscana är det perfekta exemplet på hur enkla ingredienser kan briljera när de tillagas på rätt sätt. Mjuk spaghetti kastas med perfekt kryddade vita bönor, blåsiga tomater, färsk spenat och olivolja, för ett enkelt pastarecept som är klart på mindre än 30 minuter.
Tuskanisk pasta kan förvisso stå för sig själv som en enmansrätt, men jag älskar att lägga till en spenat-avokadosallad eller grekisk sallad vid sidan om för en extra portion grönsaker.
Jag är fast övertygad om att enkel mat av hög kvalitet ofta är den mest utsökta maten. Det är när den behandlas RÄTT.
Ofta är de mest hyllade måltiderna något så enkelt och klassiskt som stekt kyckling. När det görs på rätt sätt är det en fulländning. När den behandlas slarvigt-inte så frestande.
Pasta faller också in i denna kategori. Titta bara på ett eller två avsnitt av Chopped och du kommer att se att de som försöker sig på pasta antingen misslyckas kapitalt eller slår ut det ur parken.
Det här receptet på pasta med tomat och vita bönor slår ut det ur parken.
Det är enkelt, lätt, och slukas alltid av min familj – och nämnde jag att det går att göra på 30 minuter?? Vi älskar ju alla 30-minutersmåltider, eller hur?!
För att inte nämna att det här pastareceptet är perfekt balanserat med fullkorn, hälsosamma fetter, näringsämnen och fibrer.
Notiser om ingredienser
- Pasta: Jag rekommenderar att du använder tunn spaghetti till den här pastan, eftersom de fina pastasträngarna passar perfekt till de enkla smakerna i den här rätten. Använd vanlig pasta eller fullkornspasta – beroende på vad du föredrar.
- Tomater: De är perfekta för det här receptet, eftersom de kan hittas mogna året runt och inte kräver någon större förberedelse. Det är bara att tvätta och halvera dem.
- Vita bönor (AKA Cannellinibönor): Använd en burk med sköljda och avrunna cannellinibönor eller 2 koppar torkade vita bönor.
- Spenat: Färsk spenat tillför näring och smak till pastan, men du kan gärna utelämna den om du har kräsna ätare. Du kan använda
- vitlök: Vad är en toskansk inspirerad pastarätt utan vitlök, och mycket vitlök? Använd 1-2 matskedar hackad vitlök beroende på vad du föredrar. Och färsk hackad eller hackad vitlök från burk fungerar båda lika bra.
- Vitvin: Det här är en valfri ingrediens, men jag tycker att den tillför så mycket smak till rätten. Använd ett torrt vitt vin av god kvalitet, till exempel en Chardonnay eller Pinot Grigio. Servera det överblivna vinet till middagen.
- Olivolja: Se till att använda extra jungfruolivolja av riktigt bra kvalitet eftersom det är en av de få huvudingredienser som ingår i det här receptet.
- Citronsaft: Använd gärna extra jungfruolivolja av riktigt bra kvalitet eftersom det är en av de få huvudingredienser som ingår i det här receptet: Färska citronjuice kommer att göra det här receptet POP med smak. Låt dig inte frestas att förbise detta tillägg till pastan, och använd INTE citronjuice från burk.
- Krossade röda paprikaflingor: Jag gillar den lite hetta som krossade paprikaflingor ger pastan, men du kan utelämna den om du är känslig för kryddor.
Steg-för-steg-instruktioner
Bringa en stor kastrull med vatten till en snabb kokning. När det kokar krydda med 2 matskedar kosher salt. Lita på mig – det är mycket salt men det är den enda möjligheten att smaksätta pastan väl.
Under tiden som pastan kokar värmer du en stor panna med nonstick på medelhög värme. Se till att välja en stekpanna som rymmer både pasta och sås tillsammans.
Häll i olivolja och sedan hackad vitlök och tomater. Krydda med en nypa salt och krossade paprikaflingor och sautera tills vitlöken börjar rosta och tomaterna bryts ner något. Detta tar bara ett par minuter.
Häll i torrt vitt vin och vrid upp värmen till hög temperatur. Låt vinet koka av i 2 minuter eller tills det reducerats till hälften. Tillsätt de vita bönorna och spenaten till tomat- och vitlöksblandningen.
Här bör pastan vara precis al dente. Låt pastan rinna av och se till att reservera ½ kopp av kokvätskan. DET HÄR ÄR NÅGENTLIGT för att forma såsen till den här toskanska pastan.
Häll pastan direkt över spenaten och bönorna och lägg sedan i den reserverade kokvätskan. Blanda för att täcka över och koka i 1 minut längre för att införliva smakerna tillsammans.
Släck värmen och tillsätt saften från den färska citronen för att avsluta pastan perfekt. Servera med ytterligare en gnutta olivolja och parmesanost om så önskas. av färsk citronsaft.
Recept Tips
- Rester? Förvara överbliven pasta i en försluten behållare i upp till 4 dagar. Tillsätt en skvätt grönsaksbuljong eller vatten innan du återuppvärmer så att pastan inte torkar ut.
- Se till att ingredienserna är av hög kvalitet eftersom det är nyckeln till dessa enkla smaker. Om dina tomater inte är mogna kommer rätten inte att smaka på samma sätt. Att använda rapsolja ger inte samma smak som att använda god extra jungfruolivolja. Citronsaft från burk är inte samma sak som färsk.
- Om du inte är mjölkfri eller vegan kan du avsluta den här rätten med nyriven parmesanost för ytterligare smak.
Mer snabba pastarecept
- 15 minuters thailändska nudlar
- En gryta med smal fettucine Alfredo
- En gryta med smal fettucine Alfredo
- En gryta med smal fettucine Alfredo
- En gryta med smal fettucine.Pot Macaroni and Cheese
- Kale Pasta
- Taco Pasta
När middagen måste gå snabbt eller om du letar efter ett gott veganskt pastarecept, prova denna Tuscan White Bean Pasta. Det är lätt att göra och smakerna är perfekta. Prova det här receptet? Lämna gärna en recension!
Tuskanisk pasta med vita bönor och tomater
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ▢ 16 uns spaghetinudlar
- ▢ ¼ kopp kvalitetsolivolja delad
- ▢ 2 matskedar hackad vitlök delad
- ▢ 1 pint druv- eller körsbärstomater halverade
- ▢ ½ tesked krossade röda paprikaflingor
- ▢ ⅓ kopp torrt vitt vin eller grönsaksbuljong
- ▢ 2 koppar cannellinibönor sköljda och avrunna
- ▢ 16 oz färska spenatblad med borttagna stjälkar
- ▢ Kosher salt och peppar
- ▢ 1 citronsaft endast
- ▢ ⅓-1/2 kopp nyriven parmesanost valfritt
Instruktioner
-
Bring en stor kastrull med vatten i kok.
-
Sätt pastan i kokande vatten som är kraftigt saltat. Ställ in timern så att det kokar 1 minut mindre än vad som anges på förpackningen.
-
Under tiden som pastan kokar, värm 2 matskedar olja på medelvärme i en stor stekpanna med nonstick. Tillsätt vitlök, en nypa salt, paprikaflingor och halverade tomater. Sautera i 2-3 minuter tills vitlöken börjar röra sig.
-
Häll i det torra vita vinet och låt det sjuda tills alkoholen har reducerats till hälften.
-
Häll bönor i stekpannan och blanda väl för att krydda. Låt sjuda precis tills bönorna är varma och tillsätt sedan spenaten i stekpannan.
-
Här bör pastan vara färdigkokt, häll av och reservera ½ kopp matlagningsvätska.
-
Häll den kokta pastan tillsammans med ½ kopp reserverad matlagningsvätska i stekpannan och vänd väl om. Låt pastan puttra i 1-2 minuter till, för att pastan ska koka färdigt.
-
Härda pastan från värmen. Toppa med resterande olivolja och saften från den färska citronen.
-
Servera pastan varm med parmesanost om så önskas.
Anmärkningar
- Följ gärna med vit pasta eller glutenfri pasta i stället för fullkornspasta. Jag rekommenderar dock spaghetinudlar till det här receptet med spenat och tomat, eftersom förhållandet mellan pasta och grönsaker är perfekt i varje tugga.
- Om du inte är vegan, toppa den här pastan med nyriven parmesanost.
- Se till att använda extra jungfruolivolja av hög kvalitet för att få optimal smak i den här pastan med vita bönor.
- Känn dig fri att utelämna röd paprikaflingor om du inte gillar kryddor – men den lilla mängd som krävs i den här toskanska pastan gör att smakerna kommer till sin rätt.
- För vinet, använd ett torrt vitt vin som Chardonnay eller Pinot Grigio. Eller använd buljong i stället för vinet om så önskas.