Peter Jackson, i sin helhet Sir Peter Robert Jackson, (född 31 oktober 1961 i Pukerua Bay, Nordön, Nya Zeeland), nyzeeländsk regissör, kanske mest känd för sina filmatiseringar av J.R.R. Tolkiens Ringenas herre och Hobbitarna.
När Jackson var åtta år gammal köpte hans föräldrar en 8-mm-filmkamera, och han började göra korta filmer. Senare köpte han en begagnad 16-mm-kamera och tillsammans med sina vänner började han arbeta på vad som till en början skulle bli ännu en kortfilm. Den fortsatte dock att växa och med hjälp av ett bidrag från New Zealand Film Commission släpptes Bad Taste 1987. Komedi- och skräckfilmen fick beröm vid filmfestivalen i Cannes och fortsatte att bli en kultfavorit.
Jackson följde upp med Meet the Feebles (1989), där dockor och människor i djurdräkter ägnar sig åt de mer sjaskiga aspekterna av mänskligt beteende, och zombiefilmen Braindead (1992; amerikansk titel Dead Alive), som vann ett flertal internationella science fiction-priser och som av vissa ansågs vara den gräsligaste film som någonsin gjorts. Han vände sig sedan till en verklig händelse för Heavenly Creatures (1994), om två tonårsflickor som dödar den ena flickans mamma; i filmen spelade Kate Winslet sin första stora roll. Manuset gav upphov till Oscarsnomineringar för Jackson och Frances Walsh, hans partner. Därefter följde skämtdokumentären Forgotten Silver (1995) och spökhistorien The Frighteners (1996).
För The Lord of the Rings tog Jackson det oöverträffade steget att spela in alla tre delarna av fantasysagan samtidigt, under en 15-månadersperiod på Nya Zeeland. Förutom att regissera filmerna har han också skrivit manus till dem. De tre filmerna – The Fellowship of the Ring (2001), The Two Towers (2002) och The Return of the King (2003) – var både kritiskt och kommersiellt framgångsrika. Jackson fick Oscars för bästa regissör och för bästa anpassade manus (som han delade med Walsh och Philippa Boyens) för The Return of the King, som vann totalt 11 Oscars, bland annat för bästa film.
Jackson regisserade och skrev därefter King Kong (2005), en nyinspelning av filmklassikern från 1933, och The Lovely Bones (2009), en adaption av Alice Sebolds roman om en mördad flicka som observerar sin familj och mördare från livet efter detta. Därefter återvände han till Tolkiens förtrollande värld med en serie baserad på The Hobbit, författarens föregångare till The Lord of the Rings. Trilogin bestod av En oväntad resa (2012), Smaugs förödelse (2013) och Slaget om de fem arméerna (2014). År 2018 regisserade han den hyllade dokumentären They Shall Not Grow Old om första världskriget, som innehöll aldrig tidigare visat material som Jackson och hans team hade restaurerat och färgsatt.