Du har alltså lagt ner några pengar på en riktigt fin fickkniv. Någon gång, efter att ha öppnat alla UPS-lådor och leksakspaket, kommer du att behöva vässa den. Vi bad Yong-Soo Chung, grundare av Urban EDC Supply, en vackert kurerad butik för vardagsutrustning, att ge oss några tips om hur man vässar en fickkniv.
”Det är viktigt att behålla och underhålla kanten”, säger Chung. ”När en kniv är slö finner vi oss vanligtvis i att vi överkompenserar med ökat tryck, vilket faktiskt kan vara ganska farligt.”
För att vi inte vill att du ska råka sticka dig själv i benet av misstag får du här Chungs fyra tips för att underhålla och vässa en fickkniv.
-
Känn din vinkel. Om du bara vässar din kniv och inte omprofilerar bladet (vilket är en annan process i sig) är det viktigt att avgöra vilken vinkel knivbladet ursprungligen var färdigbehandlat till. Vanligtvis finns denna information i bruksanvisningen.
-
Rengör alltid din kniv innan du vässar den. Använd vatten och ett milt diskmedel, en svamp och en tandborste. Om kniven är rostig ska du skrubba den med WD-40 och en nylonkudde.
-
Använd ett smörjmedel. Detta kan vara allt från vatten till mineralolja. Smörjmedlet gör sig inte bara av med swarf (metallrester) som bildas när du slipar och avjämnar bladet, det minskar också värmen som bildas, vilket kan bidra till att undvika att bladet blir skevt.
-
Välj rätt verktyg. Alla slipverktyg är inte skapade lika. Olika knivar fungerar bäst med olika verktyg, och processen för att vässa din kniv skiljer sig åt beroende på vilket verktyg du använder.
Nedan lyfter Chung fram tre populära verktyg och förklarar vässningsprocessen för vart och ett av dem.
Sharp Pebble Premium Whetstone (40 dollar)
Handstenar, som är en form av ostyrd slipning, är ett vanligt och kostnadseffektivt sätt att underhålla och vässa dina knivar. Att använda dem kräver övning för att bibehålla rätt vinkel medan man håller kniven, men det finns praktiskt taget ingen inställning och ingen skrymmande hårdvara. Det finns olika typer av slipstenar, bland annat vattenstenar, oljestenar, keramiska stenar och diamantstenar. Personligen gillar jag den traditionella vattenstenen, eftersom den bara använder lite vatten som smörjmedel (olja kan vara kladdigt). Jag gillar Sharp Pebble Premium whetstone, som faktiskt är dubbelsidig, med 1 000 och 6 000 korn. Börja med sidan med 1 000 korn och använd sedan sidan med 6 000 korn för att hjälpa till att polera den.
Hur man använder Pebble slipsten
Hitta rätt vinkel för att slipa din kniv. Du vill köra kniven över stenen jämnt så att den vässas konsekvent. Om du har problem kan du färglägga bladets kant med en markör och sedan vara uppmärksam på var markören gnuggar bort och var den inte gör det.
Begynna alltid slipningen med den med lägre kornsida först. Du kan använda en cirkulär rörelse, en rak fram och tillbaka-rörelse eller min personliga favorit, den nedåtgående skivan. För detta placerar du knivskärets häl på stenen och kör den nedåt på stenen till skärslevets spets. Oavsett vilken metod du väljer, se till att göra det lika många gånger på båda sidor.
För att avgöra när det är dags att börja slipa den andra sidan av kniven, kontrollera om det finns en burr (en tunn ansamling av metall på sidan av eggen). För att göra detta kör du tummen nageln försiktigt över den motsatta sidan av kniven. Om du känner att det drar är det dags att byta sida.
För att slipa den motsatta sidan börjar du med bladets häl i stenens botten och trycker uppåt och avslutar med bladets spets i stenens topp.
Förnyligen känner du efter graten. När du har en grävskåra på båda sidorna är det dags att vända stenen till den finare grynen och upprepa stegen.
Köp nu
Spyderco Tri-Angle Sharpmaker ($105)
Ett guidat slipverktyg som Spyderco Sharpmaker hjälper dig att hålla kniven i en jämn vinkel, vilket garanterar att du får en jämn slipning. Allt du behöver ryms i en praktisk väska, som sedan förvandlas till basen för själva slipmaskinen.
Hur man använder Spyderdo Tri-Angle Sharpmaker
Again, know your angle. Om du har en kniv som är vässad i en 20-graders vinkel ställer du in dina pinnar i de 40-graders hålen (vilket är 20 grader på vardera sidan).
Start med den grövre uppsättningen stenar, med spetsen utåt. Med bladet vänd nedåt placerar du bladets häl på stenen och glider neråt, så att du slutar med knivspetsen på stenens botten. Upprepa nu på den andra sidan av bladet. Gör detta i 15 till 20 drag.
Vänd de grova pinnarna så att den platta sidan är vänd inåt och upprepa de 15 till 20 strykningarna.
Gå nu vidare till de finare stenarna och börja återigen med spetsen utåt och övergå sedan till den platta sidan.
Om du har problem levereras Tri-Angle Sharpmaker med en DVD som ger mycket hjälpsamma instruktioner.
Köp nu
The Wicked Edge ($400)
The Wicked Edge är otroligt populär, till stor del på grund av att den tar bort gissningarna när det gäller att vässa din kniv. Systemet fungerar runt din kniv, som sätts i ett skruvstäd, vilket ger dig de mest exakta kanterna du kan få utanför att skicka din kniv till en professionell slipning.
Hur du använder Wicked Edge
Placera din kniv i skruvstycket med bladsidan uppåt och använd den medföljande djupnyckeln och linjalen för att avgöra var du ska rikta in ditt blad.
Hitta din vinkel. Lossa kragarna, placera armarna till önskad gradmarkering och dra sedan åt.
Börja slipningen i en upp- och nedåtgående rörelse. Så enkelt är det.
Köp nu
Huvudbild: HårdvaraKnivarCamping
Huvudbild: När du köper något genom att använda länkarna i våra artiklar kan vi få en liten provision. Outside tar inte emot pengar för redaktionella utrustningsrecensioner. Läs mer om vår policy.