För mycket socker är inte hälsosamt för någon. Särskilt cancerpatienter, canceröverlevare och de som försöker förebygga cancer måste äta en näringsrik kost. Några av problemen med att äta för mycket socker är:
- Ett stort sockerintag kan ersätta andra hälsosamma livsmedel.
- Ett överdrivet sockerintag ökar produktionen av insulin, ett hormon i kroppen som kommer att lagra oanvänt socker som fett.
- Trottligt mycket socker gör att energin stiger i höjden och leder sedan till trötthet.
- Överdrivet sockerintag främjar karies.
- Ett för stort sockerintag försvagar immunförsvaret genom att de vita blodkropparna blir tröga och inkräktar på deras förmåga att bekämpa infektioner och sjukdomar.
Socker döljs ofta i livsmedel och kan hittas i en mängd olika former. Utan att lägga till ytterligare socker i maten konsumerar vi ofta mer än vad vår kropp behöver. Så hur mycket socker är för mycket socker? Vilka är några sätt att minska socker på ett hälsosamt sätt? Här är några tips och riktlinjer när det gäller sockerintag:
Begränsar livsmedel som innehåller tillsatt socker.
Detta är en enkel plats att börja på. Dessa livsmedel är ”extra” som kroppen inte behöver regelbundet. Livsmedel och drycker som innehåller tillsatt socker är bland annat sockersötade läskedrycker, drycker med fruktsmak, sötade mjölkdrycker som smaksatt mjölk och smoothies, glass, sötad yoghurt, godis, sötade spannmål som spannmål, kakor, pajer, tårtor, kakor och andra efterrätter.
Lär dig de många namnen på socker.
Orden som slutar på ”-ose” är alla former av socker. Till exempel är sackaros, glukos, fruktos, fruktos och laktos alla former av socker. Andra former av socker är majssirap, majssirap med hög fruktoshalt, maltsirap, brunt rissirap, rörsocker, råsocker, fruktjuicekoncentrat och honung. Titta efter dessa i ingrediensförteckningen och läs näringsfaktaetiketten där du noterar gram socker per portion.
Beräkna kalorier från socker.
Det finns 4 kalorier i 1 gram socker. Om ett livsmedel har 15 gram socker per portion har det 60 (15 x 4) kalorier som kommer från socker. Detta inkluderar inte ens kalorierna från andra ingredienser.
Sätt en gräns för tillsatt socker.
Enligt American Heart Association bör inte mer än 100 kalorier per dag för kvinnor och 150 kalorier per dag för män komma från tillsatt socker. Detta motsvarar 6 teskedar socker per dag för kvinnor och 9 teskedar socker per dag för män. Tänk på att vissa livsmedel naturligt innehåller socker, t.ex. färsk frukt, 100 % fruktjuice och vissa mejeriprodukter som mjölk och vanlig yoghurt. Dessa livsmedel kan vara näringsrika och behöver inte begränsas. Begränsa livsmedel som innehåller tillsatt socker i ingrediensförteckningen.
Se efter den nya näringsfaktatiketten.
Den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA) har reviderat näringsfaktatiketten för förpackade livsmedel för att inkludera information om tillsatt socker. Uppdateringarna av märkningen kommer att bidra till att öka konsumenternas medvetenhet om mängden tillsatt socker i livsmedel. Linjen för tillsatt socker finns under total mängd socker på den nya etiketten. Du kan börja leta efter den nya märkningen nu eftersom vissa tillverkare redan har börjat använda den. Stora livsmedelstillverkare med mer än 10 miljoner dollar i årlig livsmedelsförsäljning måste använda den nya märkningen senast den 1 januari 2020. Mindre livsmedelstillverkare med mindre än 10 miljoner dollar i årlig livsmedelsförsäljning har ett extra år på sig att uppfylla kraven, fram till den 1 januari 2021.
Källa: U.S. Food and Drug Administration, 6/26/2018
Bort med frestelsen att tillsätta socker i mat och dryck.
Bort med sockerskålen, honungsburken, sirapsflaskan, sötade kaffekrämer osv. Om du inte har dessa tillgängliga blir det lättare att motstå frestelsen att tillsätta dem. Behandla dessa på samma sätt som saltstrutsen om du försöker begränsa extra salt i kosten.
Företag gradvisa steg för att minska den dagliga sockerkonsumtionen.
Avskära drastiska mängder socker från kosten på en gång kommer att vara svårt att ta itu med och bibehålla. Börja enkelt med att halvera mängden tillsatt socker i kaffe eller te. Smaksätt kaffe och te med mjölk och kanel i stället för socker eller smaksatta gräddfiler. Använd frukt i stället för socker i flingor, yoghurt och recept. Osötad äppelmos är ett bra substitut för socker i recept och kan användas i lika delar. Använd mindre socker i recept på brownies, bröd, kakor och tårtor. Att minska det med en tredjedel eller hälften av vad receptet kräver kan ofta inte märkas.
Prova kalorifria naturliga sötningsmedel som innehåller stevia.
Stevia är ett naturligt sockerfritt och kalorifritt sötningsmedel. För cancerpatienter och de som vill förebygga cancer är det bäst att begränsa intaget av alla kemikalier, inklusive kemiskt baserade konstgjorda sötningsmedel som aspartam, sukralos, sackarin och acesulfamkalium.