- Dela
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Mixa
Här kommer den perfekta fräscha sommarsalladen. Den här rucola-vattenmelon-feta-salladen med hemgjord fetaost och en ljus citrusvinaigrette är så enkel att göra och kommer att imponera på alla dina gäster vid alla sommarsammankomster!
Ah, sommaren. Jag älskar dina långa dagar och ditt solsken. Jag önskar bara att det fanns fler av er. Det finns helt enkelt inte tillräckligt många dagar för att få plats med allt sommarsnöje vi vill ha och alla sommarsallader vi vill äta! Högst upp på vår sommarlista står denna sallad med ruccola, vattenmelon och feta av Ina Garten.
Ingredienser behövs
FRESH. Om det är något du märker av våra recept här på Served From Scratch så är det att de är fräscha fräscha fräscha fräscha. Och det här receptet är inget undantag.
- Färsk babyrokola – Du kan använda vanlig ruccola också, men fördelen med babyrokola (förutom att den är mindre och mer bitstorlek) är att den är lite mildare. Vanlig ruccola är lite mer ”bitter” och pepprig.
- Färsk vattenmelon – Frisk vattenmelon utan kärnor gör livet lättare, men vad du än har går det bra!
- Färsk hemgjord fetaost – Visste du att du kan göra din egen fetaost från grunden? Eeee vi älskar älskar älskar älskar det med färsk feta, men duh, inte alla har tid för det (det är ett totalt kärleksarbete) så vilket märke som helst fungerar bra, se bara till att det inte är kryddat.
- Färsk mynta
Och nu den… vänta på det… färska dressingen. En lätt vinaigrette med citrusfrukter. Och en god honung är verkligen något du bör ha i ditt skafferi. Vi älskar honungen från Wessels Family Honey, som är lokal här i Oregon.
Steg-för-steg-instruktioner
Det blir inte mycket enklare än den här sortens sallad.
Steg 1. Förbered dina ingredienser, skär vattenmelonen, gör mynta i julienne
Steg 2. Släng allt i en skål!
Steg 3. Ge ingredienserna till vinaigretten en rejäl vispning.
Steg 4. Tillsätt vinaigrette och blanda!
Färdigt! SÅ LÄTT. Och snabbt! Det här är en fantastisk sallad att slänga ihop till en sommarmiddag eller en sammankomst i sista minuten!
Andra fräscha sommarsallader
Ananasmelon-myntsallad
Grillad majs- och paprikasallad
Teriyaki räksallad med sesam-ingefäravinaigrette
Asiatisk gurksallad
Vattenmelon Vodka Myntsallad
Israelisk couscousgurksallad
Söt saftig vattenmelon, salt salt feta, pepprig ruccola, färsk mynta och en ljus citrusvinaigrette? Det är som sommar i en skål! Och en fantastisk hälsosam sallad för min IronMan tränande make!
FAQs
Absolut. Använd det du har. Jag älskar den här med en god vårmix också.
Alla som inte är kryddade. Det finns massor av bra märken som gör en fin saltstinn, smulig feta.
Inga problem. Du kan utelämna dem eller byta ut dem mot en vitlök.
Ja, du kan förbereda vinaigretten upp till 5 dagar i förväg! Om du gör det, förvara den dock i en masonburk – på så sätt är det superenkelt att ge den en kraftig skakning när du är redo att använda den.
Ja, det kan du göra. Men färsk är alltid bäst! Om du inte har någon kan du definitivt ersätta bara all citronjuice också.
Njut, vänner! Om ni gör det här receptet, berätta vad ni tycker! Jag älskar att höra från er på Facebook, Pinterest och Instagram!
Röksallad med vattenmelon och feta
Skriv ut Pin
Ingredienser
Vinaigrette
- ▢ 1/4 kopp färskpressad apelsinjuice
- ▢ 1/4 kopp färskpressad citronsaft 2 citroner
- ▢ 1/4 kopp hackad schalottenlök 1 stor
- ▢ 1 matsked honung
- ▢ 1/2 kopp god olivolja*
Salad
- ▢ 1 tesked kosher salt
- ▢ 1/2 tesked nymalet salt
- ▢ 1/2 tesked nymalda svartpeppar
- ▢ 6 koppar baby ruccola tvättad och torkad
- ▢ 1/8 kärnfri vattenmelon eller en halv liten vattenmelon skalet borttaget, och skär i 1-tums tärningar
- ▢ 12 ounces fetaost 1/2-tums tärning**
- ▢ 1 kopp 4 ounces hela färska myntablad, julienned
Instruktioner
-
I en medelstor skål vispar du ihop apelsinjuice, citronsaft, schalottenlök, honung, salt och peppar. Häll långsamt i olivoljan under konstant vispning så att det bildas en emulsion. Om du förbereder i förväg (mer än en timme) förvara i kylskåp i en masonburk.
-
Häll ruccola, vattenmelon, feta och mynta i en stor skål och blanda snabbt. Ringla över tillräckligt med vinaigrette för att täcka grönsakerna lätt och blanda väl. Servera genast!
Notiser
Näring
- Dela
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Mix
