Detta autentiska sicilianska spaghettirecept är så enkelt och det krävs bara 5 ingredienser för att göra det! Spaghetti Siciliana är en eldig blandning av varm pasta blandad med massor av vitlök, soltorkade tomater, chili och olivolja. Enkelt och underbart!
Om spaghetti är din favoritpasta, ta en titt på mitt Spaghetti Puttanesca-recept, som bara tar 15 minuter att göra!
Som en del av er vet återvände jag precis från Italien för två dagar sedan och det här receptet, tillsammans med sicilianska soltorkade tomater i en liten tupperware-behållare, var en av de saker jag tog med mig hem.
Jag var så välsignad att vara omgiven av fantastiska italienska hemmakockar, som gav mig tips och råd om att laga autentiska rätter från olika regioner i Italien. De soltorkade tomaterna var en oväntad gåva från vår kära värdinna.
Man måste älska italiensk generositet och gästfrihet! Jag nämnde bara kort under lunchen att jag gillade tomaterna och hon tog genast bort dem från bordet, satte på ett lock och gav dem till mig samtidigt som hon sa: ”Kan du ta med dem på planet?”
När jag gick berättade en annan vän snabbt hur man tillagar detta fantastiska spaghetti-recept. Och under de två dagar som jag har varit hemma har jag lagat det två gånger!
Jag var helt förtjust. Man kan aldrig få för många spagettirecept!
Spagettirecept
Spagetti är kanske den mest populära pastaformen utanför Italien. Det är definitivt den första vi lär oss att älska som barn.
Mina barn njöt länge av den första smaken av spaghetti med enkel tomatsås tills de började uppskatta mer komplexa smaker som Spaghetti Bolognese, köttig ragu som tillagas med grönsaker i flera timmar!
Nu när de är tonåringar är deras absoluta favoritpastarätt Spaghetti Carbonara. Så utsökt, krämig och återigen så enkel. Det italienska kökets kännetecken!
Denna pasta är vacker i sin enkelhet. Så smakrik och tillfredsställande! Här är vad du behöver.
Vilka ingredienser ingår i siciliansk spaghetti?
- spaghetti
- olivolja
- soltorkade tomater
- torkade chiliflakes
- vitlök
Du kan också lägga till persilja och parmesanost.
Så får du mest smak
Innan jag börjar vill jag säga att smaken i din maträtt nästan uteslutande beror på kvaliteten på soltorkade tomater, så tänk på det när du köper dem. Köp den bästa kvaliteten du har råd med, du behöver trots allt bara en liten burk!
I en stor kastrull med kokande och saltat vatten kokar du din spaghetti enligt förpackningens anvisningar. Jag brukar dra av 2 minuter från den föreslagna koktiden, på så sätt får du dem al dente.
Hetta upp 2 msk olivolja i en stekpanna och tillsätt hackad vitlök, soltorkade tomater och röda chiliflakes, låt dem koka under omrörning på låg värme i 1 minut, tillsätt sedan hälften av din hackade persilja. Ställ åt sidan.
Häll av den kokta pastan och vänd ihop allt i samma stekpanna, smaka av med salt och resten av den hackade persiljan.
Servera med riven parmesanost på toppen. Allvarligt talat, det kan inte bli enklare eller godare än så! Buon Appetito!
Vad är din favoriträtt med spaghetti? Låt mig veta i kommentarerna!
Inlägget publicerades ursprungligen 11/2013, uppdaterat och återpublicerat 02/2020
Spaghetti alla Siciliana
Ingredienser
- 2 msk olivolja
- 3 vitlöksklyftor
- 1-2 tsk röda chiliflakes
- 4 tsbp sol-torkade tomater hackade
- 2 msk platt persilja hackad
- 500g/1lbs spaghetti
- salt efter smak
- 2 msk Grana Padano eller parmesan
Instruktioner
-
I en stor kastrull med kokande och saltat vatten kokar du din spaghetti enligt förpackningens anvisningar.
-
Hetta upp 2 msk olivolja i en stekpanna och tillsätt hackad vitlök, soltorkade tomater och röda chiliflakes, koka under omrörning på låg värme i 1 minut och tillsätt sedan hälften av din hackade persilja. Ställ åt sidan.
-
Häll av den kokta pastan och vänd ihop allt i samma stekpanna, smaka av med salt och resterande hälften av den hackade persiljan. Servera med riven ost på toppen.
Video