Ja, du kan göra curry av den! Skär auberginen i tärningar och lägg den i din favoritcurrysås och låt den sjuda tills den är mjuk. Servera över brunt basmatiris.
Rörstek. Tillsätt aubergine i din wok i ett tidigt skede så att den tillagas ordentligt.
Baba Ganoush. Som mellanmål: servera Baba Ganoush med pitachips eller grönsaker. I en smörgås: Fyll en pitafrukost med Baba Ganoush, blandade gröna grönsaker och tomater.
Rosta, skala och servera över pasta. Rosta en liten aubergine. Kyl ner. Skala och skär i tärningar. Lägg till tomatsås med färsk basilika. Servera över pasta.
Pizza med aubergine! Toppa en pizza med tärningar av aubergine. Tillsätt tomater, svarta oliver och rödlök. Läckert!
Bröd, grädda och servera. Skär auberginen i skivor. Doppa dem i vispad äggvita och sedan i brödsmulor. Strö över parmesanost och grädda tills de är mjuka. Servera på rullar med blandade gröna grönsaker, tomatskivor och svarta oliver.
En ny sorts kebob. Lägg till något nytt till dina kebobs. Skär aubergine i tärningar och lägg till den tillsammans med dina vanliga kebob-favoriter.
Attraktiga aptitretare? Absolut! Aubergine Bruschetta kommer att bli en succé på nästa fest.
Augglantlasagne. Skär en aubergine på längden i tunna skivor och använd i lasagne i stället för nudlar.
Ratatouille. Ratatouille är ett utmärkt sätt att njuta av aubergine och andra sommargrönsaker. Servera med knaprigt bröd för en läcker måltid.
Se videor om auberginer
Se näringsinformation för aubergine
Frukter & Veggie Database
Nyckelnäringsämnen i frukter & Grönsaker
Dietary Guidelines for Americans
Frukter & Grönsaker Receptsökning