- Yummly
Den här veganska franska löksoppan kommer att få dig att gråta glada tårar! Den är laddad med välsmakande smaker från karamelliserad lök, buljonginfunderat bröd och bubblande gooey ”ost”.
French Onion Soup var en av mina barndomsfavoriter och jag var lite sur efter att ha blivit vegan att jag inte kunde äta den längre. Jag lärde mig dock snabbt hur lätt det var att veganisera den. Jag tycker verkligen om att förvandla mina tidigare matminnen till verklighet idag. Den här veganska franska löksoppan låter mig minnas det förflutna samtidigt som den ger näring åt min kropp, min hjärna & min själ.
Wow, det är djupt! (Vem behöver kycklingsoppa!)
Jag älskar att göra soppa, särskilt under de svalare månaderna. De är lätta att göra, billiga, tröstande och bra för make-ahead-måltider. De fryser in riktigt bra och blir fantastiska rester också.
Denna krämiga potatis- och purjolökssoppa är en annan familjefavorit, tillsammans med min butternut squash & sötpotatissoppa. De är båda rejäla, välsmakande &mättade!
Okej, tillbaka till soppan – löken är stjärnan i den här showen!
De kommer att skapa en djup, rik &smakfull soppa. Så ge dem timjan och låt dem göra sin sak. Slappna av och ta ett glas rött vin och se hur magin sker.
De kommer att få en djupt gyllenbrun färg när de karamelliseras och de kommer att avge en himmelskt söt doft i ditt kök.
De kommer att glänsa!
- Vegansk fransk löksoppa – inga mejeriprodukter behövs
- HUR MAN GÖR VEGAN FRANSKA LÖKSSUPAN
- Söker du fler sopprecept? Här är mina favoriter:
- Jag vill gärna höra från dig
- Vegansk fransk löksoppa
- Ingredienser
- Soppa
- Cashew ”Mozzarella” Cheese
- Instruktioner
- Anmärkningar
- Näring
- Vegan Huggs veckovisa nyhetsbrev
- Du har lyckats prenumerera!
Vegansk fransk löksoppa – inga mejeriprodukter behövs
Kontrollera den mjuka, kladdiga &stretchiga osten! Ser det inte läckert ut? Du kan få all denna läckerhet utan en droppe mjölkprodukter.
Kan du tro det?
INREDIENSER TILL DEN VEGANSKA MOZZARELLAOSTEN:
- Rå cashewnötter
- Tapiokastärkelse
- Näringsjäst
- Mjölk utan mjölkprodukter
- Citronsaft
- Lökpulver
- Salt
De här hälsosamma ingredienserna kommer att göra den godaste mozzarella-lika osten någonsin! Virvela bara upp allt i en högpresterande mixer och värm det på spisen i ett par minuter.
Det kommer att börja tjockna och sträcka sig precis som mejeriost.
Det är ett veganskt mirakel!
Den här fantastiska, stretchiga veganska osten ger den perfekta krämiga konsistensen till din smakrika soppa. Rosta bara en baguetteskiva, lägg den i soppan och täck den med den här kladdiga godheten.
Du kommer inte att sakna den ”riktiga” osten, det lovar jag.
Så, är du redo att prova den här hemlagade satsen av älskvärdhet? Du kommer att bli glad att du gjorde det!
HUR MAN GÖR VEGAN FRANSKA LÖKSSUPAN
STEG 1: Värm smöret eller oljan i en stor kastrull på medel-låg värme. Tillsätt lök och socker. Fräs tills löken är mycket mjuk &karamelliserad, cirka 40-50 minuter. Rör om ofta för att undvika att de fastnar eller bränns.
STEG 2: Tillsätt nu vitlök och timjan. Fräs 30-60 sekunder.
STEG 3: Tillsätt rödvinet och skruva upp värmen för att få det att sjuda. Sänk nu värmen och låt sjuda försiktigt på medel-låg nivå i cirka 10-15 minuter, eller tills vinet har avdunstat.
STEG 4: Rör ner mjölet i löken. Sänk värmen till låg temperatur och koka i 1 minut. Rör om hela tiden så att mjölet inte bränns.
STEG 5: Tillsätt grönsaksbuljong, lagerblad, salt och peppar. Vrid upp värmen för att få fart på det hela och skruva ner direkt för att försiktigt puttra i 10-15 minuter. När soppan är klar tar du bort lagerbladen och smakar av efter kryddning. Tillsätt mer om det behövs.
STEG 6: Värm stekpannan till hög temperatur och häll försiktigt upp soppan i ugnssäkra krukor eller skålar. Fyll halvvägs och lägg 1-2 skivor rostad baguette i varje skål. Tillsätt nu mer soppa och häll direkt över brödet. Toppa varje baguetteskiva med en stor skopa ost och ställ in skålarna i ugnen. Grilla i 2-3 minuter för att få lite färg och smälta osten. Titta noga för att undvika att det bränns.
Söker du fler sopprecept? Här är mina favoriter:
- Vegansk bakad potatissoppa
- Röd linssoppa
- Gul ärtsoppa
- Vegansk musselsoppa
Jag vill gärna höra från dig
Om du gör den här Veganska fransk lökoppa, låt mig veta vad du tycker genom att ★ stjärnbetyg och lämna en kommentar nedan. Det skulle verkligen göra min dag bra. Du kan också följa mig på Instagram och dela din skapelse med mig. Bara tagga mig @veganhuggs och hashtag #veganhuggs så att jag inte missar det.
Vegansk fransk löksoppa
Skriv ut Pin
Ingredienser
Soppa
- ▢ ¼ kopp veganskt smör eller olivolja (eller en blandning av båda)
- ▢ 4 medelstora gula lökar, skivade
- ▢ ¾ tesked granulerat socker
- ▢ 4 vitlöksklyftor, hackad
- ▢ 1 ½ tesked torkad timjan
- ▢ ¾ kopp rödvin (*se anmärkning)
- ▢ 3 matskedar mjöl
- ▢ 2 liter grönsaksbuljong , låg natriumhalt
- ▢ 2 lagerblad
- ▢ 1 ½ tesked havssalt , mer efter smak
- ▢ Friskmald peppar , efter smak
- ▢ 1 baguette , skivad och rostad
Cashew ”Mozzarella” Cheese
- ▢ ¼ kopp råa cashewnötter, blötlagda i vatten i 2 timmar (*se anmärkning för snabbmetod)
- ▢ 1 ¼ kopp osötad växtbaserad mjölk , varm (se upp så att mjölken inte bränns)
- ▢ 2 matskedar tapioka mjöl/stärkelse
- ▢ 1 matsked näringsjäst
- ▢ 2 teskedar citronsaft
- ▢ ½ tesked vitlökspulver
- ▢ ¾ tesked havssalt
Instruktioner
-
I en stor gryta, värm smöret eller oljan på medel-låg värme. Tillsätt lök och socker. Fräs tills löken är mycket mjuk &karamelliserad, cirka 40-50 minuter. Rör om ofta för att undvika att de fastnar eller bränns.
-
Häll nu i vitlöken och timjan. Fräs 30-60 sekunder.
-
Häll i rödvinet och skruva upp värmen för att få det att sjuda. Sänk nu värmen och låt försiktigt sjuda på medel-låg nivå i cirka 10-15 minuter, eller tills vinet har avdunstat.
-
Rör ner mjölet i löken. Skruva ner värmen till låg temperatur och koka i 1 minut. Rör om hela tiden så att mjölet inte bränns.
-
Häll i grönsaksbuljong, lagerblad, salt och peppar. Vrid upp värmen för att få fart på det hela och skruva ner direkt för att försiktigt puttra i 10-15 minuter.
-
Nu är det dags att förbereda ”mozzarellaosten”. Häll av cashewnötterna och släng vattnet. Lägg alla ingredienser i en mixer. Mixa på hög hastighet tills det är slätt. Häll nu blandningen i en liten kastrull och ställ den på medelvärme. Rör om ofta så att det inte fastnar eller bränns. Skrapa sidorna och botten vid behov. Osten kommer att börja tjockna och bli lite stretchig. Hela denna process bör ta ungefär 3-5 minuter. Ta bort från värmen.
-
När soppan är klar tar du bort lagerbladen och smakar av efter smak. Tillsätt mer om det behövs.
-
Hetta upp grillpannan på hög temperatur. Skeda försiktigt upp soppan i ugnssäkra krukor eller skålar. Fyll halvvägs och lägg 1-2 skivor rostad baguette i varje skål. Tillsätt nu mer soppa och häll direkt över brödet. Se till att skålarna inte är överfyllda. Toppa nu varje baguetteskiva med en stor skopa ost och ställ in skålarna i ugnen. Jag placerade en stor bit pergamentpapper under skålarna. Ibland smälter osten över, så det undviker röran i din ugn.
-
Gryta i 2-3 minuter för att få osten lätt brunfärgad och smälta. Titta noga för att undvika att den bränns.
Anmärkningar
- För att mjuka upp cashewnötterna snabbare, koka upp vatten i en liten kastrull och ta bort från värmen. Tillsätt cashewnötter och täck i 15-20 minuter.
- Inte allt vin är veganskt och kan innehålla äggvita. Det finns dock många som är veganska. Här finns en vegansk vinförteckning.
- Resten av osten kan förvaras i kylskåpet i 3-5 dagar. Det är bara att värma upp den igen för att den ska bli mjuk och stretchig igen. Du kan lägga till en skvätt ”mjölk” om den är för tjock. Om du vill hoppa över oststeget kan du använda stretchig vegansk ost som du köpt i affären. Daiya, Chao och Follow Your Heart gör utsökt vegansk ost. Det är bara att skära den i skivor och lägga den ovanpå soppan. Grilla i 2-3 minuter för att smälta.
*Osten är anpassad från Vedged Out. Du kan hitta fler läckra recept på deras sida.
Näring
- Yummly
