- Dela114
- Tweet
- Pin600
- Yummly56
Vegansk indisk blomkåls- och kikärtscurry är en super hälsosam, super enkel men ändå tillfredsställande köttfri måltid som är full av kryddig godhet!
Det är den tid på året då alla publikationer gör prognoser om mattrender. 2020 är året för växtbaserad mat och blomkål ALLTING visar inga tecken på att släppa taget.
Här är en maträtt för det nya året som du kommer att älska, för det gjorde vi verkligen! Vegansk indisk blomkåls- och kikärtscurry! Den är hjärtlig, hälsosam och enkel också!
Som jag har nämnt vid ett flertal tillfällen har jag ännu inte träffat på en grönsak som jag inte tycker om. Jag är lika nöjd med en vegansk eller vegetarisk måltid som med något som innehåller kött.
Denna veganska indiska blomkåls- och kikärtscurry är hjärtlig men ändå hälsosam nog för att behaga alla på båda sidor av gången! Den här enkla curryn använder Madras currypulver som är en fantastisk blandning som finns lätt tillgänglig på nätet eller i indiska livsmedelsbutiker.
Vad är Madras currypulver?
Madras currypulver skapades faktiskt för britterna som brukade ockupera Indien. Madras och vanligt currypulver är båda blandningar som utformats för att tillgodose brittiska smaklökar.
Om du känner dig äventyrlig kan du för all del blanda dina egna kryddor till en curry. Jag får en vacker blandning från en lokal indisk livsmedelsbutik som råkar ha Madras currypulver.
Hur man gör vegansk indisk blomkåls- och kikärtscurry:
- Blommkål är stjärnan i den här rätten. Börja med ett fint blomkålshuvud och skär det i bitstora buketter.
- Gör lök i lite rapsolja eller vegetabilisk olja.
- Sätt i röd paprika och koka lite till.
- Tillägg vitlök, ingefära, indiska kryddor, blomkålen…
- Kikärter, grönsaksbuljong, tomater på burk, kokosmjölk och låt puttra tills blomkålen är mjuk.
- Häll i hackad färsk koriander…
- Det är allt!!!
Några morötter, sötpotatis eller till och med vanlig potatis skulle också vara fantastiskt i denna curry!
Så äter vi!
Se till att kolla in hela min samling av veganska och vegetariska rätter!
För fler läckra veganska måltider, se till att prova min:
- Skillet Chickpea Chilaquiles
- Grillade grönsakskabobs med Charmoula
- Hälsosammare turkisk auberginegryta (Imam Bayildi)
- Penne med krämig cashew- och spenatpesto. Sauce
- Vegansk thailändsk röd curry med blomkål och potatis
- Vegansk koreansk Tofu salladsraps med Tahini Gochujang-sås och kryddig sallad
- Indiansk rotfruktscurry
- Kålblommor, Curry av röda linser och potatis
- Thailändsk röd curry med grönsaker och sötpotatisnudlar
- Cauliflower och sötpotatis i rostad paprikamole
- Sesamtofu med spenat och risnudlar i ingefärsbuljong
- Butternut squash i fräsch grön curry
Hjälpsamma verktyg och utrustning (affilierade länkar):
Som Amazon-partner tjänar jag på kvalificerade köp utan extra kostnad för dig.
Ingredienser
- 2 matskedar raps- eller kokosolja
- 1 stor lök, skivad vertikalt i tunna skivor
- 1 stor röd paprika, skivad i tunna skivor
- 4 vitlöksklyftor, hackad
- 2 matskedar hackad ingefära
- 2 matskedar Madras currypulver
- 1 medelstort blomkålshuvud, Skuren i buketter
- 2 koppar grönsaksbuljong
- 1 burk kikärter, avrunna och sköljda
- 1 burk tomater i tärningar, oavrunna
- 1 burk ( 13.5-ounce) kokosmjölk
- Salt och nymald svartpeppar, efter smak
- 1/2 kopp hackad koriander plus mer för garnering
- Kokat basmatiris
Instruktioner
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller stekpanna på medelhög värme.
- Tillägg löken, sänk värmen till medelvärme och koka 4-5 minuter eller tills den börjar mjukna.
- Tillägg röd paprika och koka 1-2 minuter eller tills den börjar mjukna.
- Tillägg vitlök, ingefära och currypulver. Koka 10-15 sekunder eller tills det doftar.
- Häll i blomkål, grönsaksbuljong, kikärter, tomater och kokosmjölk.
- Koka upp, sänk värmen till medel-låg och låt sjuda i 10-15 minuter eller tills blomkålen är kokt, inte krispig men fortfarande har en viss konsistens.
- Smaka av med salt och svartpeppar. Rör om i koriander.
- Servera med basmatiris garnerat med koriander
Näringsinformation:
Utbyte:
4
Serveringsstorlek:
1
Mängd per portion:Kalorier: 228Total fett: 9gMättat fett: 7gTransfett: 0gUnomättat fett: 2gKolesterol: 5mgNatrium: 468mgKolhydrater: 31gFiber: 6gSocker: 7gProtein: 8g
Näringsinformationen ovan är datorgenererad och endast en uppskattning. Gör din egen forskning med de produkter du använder om du har ett allvarligt hälsoproblem eller följer en specifik diet.
Har du gjort det här receptet?
Lämna en kommentar på bloggen eller dela ett foto på Instagram
- Dela114
- Tweet
- Pin600
- Yummly56