Swiss Bircher muesli (l'originale avena notturna) - Caroline's Cooking

L’avena notturna è diventata un’idea comune per la colazione con tonnellate di varianti – ma che dire dell’idea originale da cui sono tutti derivati? Lo Swiss Bircher muesli è una combinazione deliziosa che è sia cremosa che fruttata. È una colazione sana e facile che devi provare!

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Per quanto ci provi, non sono naturalmente una persona mattiniera. A volte mi ci vuole un po’ di tempo per andare avanti e sicuramente lavoro meglio andando con il pilota automatico per preparare le cose.

Di conseguenza, qualsiasi cosa facile o fatta in anticipo aiuta davvero. La farina d’avena alla banana è uno dei nostri go-tos, e amo questo muesli svizzero Bircher quando il tempo diventa più caldo. È pieno di sapore, facile e delizioso.

Le origini del Bircher muesli svizzero
Gli effetti collaterali dell’inverno
Come fare il Bircher muesli
Suggerimenti per il miglior Bircher muesli
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Swiss bircher muesli (l’originale avena notturna)
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Le origini del Bircher muesli svizzero

L’avena per la notte sembra essere un fenomeno quasi nuovo. Tuttavia, l’idea esiste da almeno un secolo grazie al medico nutrizionista svizzero Maximillian Bircher-Benner.

L’ha creata per far mangiare più frutta ai suoi pazienti. Quando guardate questa ricetta e sperate di provarla, pensate alle bellissime montagne della Svizzera e a tutto ciò che le accompagna.

Questo bircher muesli può non sembrare molto, ma è semplice e delizioso. L’avena è liscia e la mela ha una leggera croccantezza. Il tutto è fresco e meravigliosamente sano. Le immagini dei pastori di capre, dei laghi e delle montagne sono abbastanza facili da immaginare insieme.

Purtroppo questa tranquillità idilliaca era ben lontana da quello che stava succedendo a casa nostra quando ho condiviso per la prima volta questa ricetta.

Gli effetti collaterali dell’inverno

Quando ho condiviso per la prima volta questa ricetta quasi esattamente 3 anni fa (come è successo?!), era stato proprio un inverno. Avevamo avuto quantità eccessive di neve, e purtroppo era lontana dalla prima settimana di marzo.

Prima stava facendo questa cosa strana e fastidiosa di nevicare ancora un po’ (come se ne avessimo bisogno), poi pioveva solo poche ore dopo, poi si riscaldava leggermente e si scioglieva in modo che ci fosse una deliziosa fanghiglia dappertutto. Bleah.

In mezzo a tutto questo, il nostro tetto non era apparentemente troppo entusiasta della neve e del ghiaccio che aveva resistito per l’ultimo mese e abbiamo avuto qualche goccia all’interno delle nostre finestre nelle ultime settimane. Non grandioso, ma non troppo drastico.

Una mattina, però, abbiamo avuto un gocciolamento altrove che era un problema molto più grande – proveniente dall’allarme antifumo. Non sorprende che l’allarme sia scattato subito. Dico ‘allarme’ ma in realtà tutti e quattro o cinque quelli che abbiamo in casa sono scattati e non c’era modo di fermarli senza togliere le batterie e spegnere tutta l’elettricità.

In quel momento, mi sentivo come se stessi diventando sorda e mio figlio aveva deciso che non voleva i suoi cereali, dopo tutto, ma invece ha mangiato il mio toast. Per fortuna, non ha preso il mio caffè o ci sarebbe stato davvero un problema.

Ora in qualche modo devo aver avuto qualche previsione che questo sarebbe successo. Avevo messo in ammollo dell’avena la sera prima per fare questo muesli Bircher. Pensavo che l’avrei mangiato come spuntino o come parte del pranzo (ultimamente avevo fatto dei pranzi più simili alla colazione).

Invece, sarebbero diventati la mia colazione e una colazione davvero fantastica. Tanto che mi sono quasi rilassata e ho temporaneamente dimenticato tutto quello che stava succedendo.

Come fare il Bircher muesli

Il Bircher muesli è davvero facile da fare. Basta mettere in ammollo l’avena per una notte, aggiungere un po’ di mela grattugiata e aggiungere le aggiunte che si preferiscono. Io ho appena aggiunto dell’uvetta e un po’ di cannella e yogurt da quando ho messo a bagno l’avena nel succo di mela.

Alcuni la mettono a bagno nel latte, altri nell’acqua. Io trovo che il succo di mela dia loro una bella freschezza e dolcezza che significa che non c’è bisogno di aggiungere altro zucchero.

Inoltre, cosa importante, l’avena non diventa molliccia.

Quando la finisci, ti sembrerà che ci sia molta mela rispetto all’avena, ma è così che deve essere. Questo è in parte ciò che lo rende così gustoso. Si sente ancora il sapore di entrambi, ma è fruttato e fresco.

Suggerimenti per il miglior Bircher muesli

Non preoccupatevi di avere troppo liquido quando mettete in ammollo l’avena – lo assorbono quasi tutto. Puoi usarne un po’ meno se vuoi essere sicuro che non ci sia nessun tipo di colatura.
Se ti dimentichi di mettere in ammollo la sera prima, anche solo 20 minuti di ammollo al mattino ammorbidiranno un po’ l’avena. Ti consiglio di usare meno liquido.
Le mele sono meglio grattugiate grossolanamente per lasciare un po’ di croccantezza da quando l’avena diventa morbida. Se vuoi che sia tutto molto morbido, allora anche la grattugiatura fine funziona – questo è ottimo per i bambini piccoli.
Il piccolo yogurt alla fine poi dà una leggera cremosità senza che sia troppo (puoi non usarlo o usare yogurt non di latte se stai cercando una versione senza latte).
Coprire il tuo Bircher muesli come vuoi – alcune fette di mela, noci o più frutta secca sono tutte buone.

Abbiamo, fortunatamente, fatto controllare l’impianto elettrico e tutto era a posto. E anche se certamente non augurerei le stesse circostanze di nuovo, ha avuto un lato positivo. È stata una bella scusa per avere questo Bircher muesli svizzero come una colazione davvero gustosa che non avevo avuto da un po’.

Spero che non abbiate una situazione così drammatica, ma vi consiglio davvero di provare questi. E pensa ai campanelli delle mucche, non ai suoni degli allarmi antifumo, mentre lo fai.

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