Overnight oats har blivit en vanlig frukostidé med massor av varianter – men hur är det med den ursprungliga idén som de alla är sprungna ur? Swiss Bircher muesli är en läcker kombination som är både krämig och fruktig. Det är en hälsosam och enkel frukost som du måste prova!
Detta inlägg kan innehålla affiliatelänkar, där vi tjänar på kvalificerade köp. Se mer information på policysidan.
Hur mycket jag än försöker är jag helt enkelt inte en naturlig morgonmänniska. Det kan ibland ta lite tid för mig att komma igång och jag fungerar definitivt bättre när jag går på autopilot för att få saker och ting klara.
Som ett resultat av detta hjälper allt som är enkelt eller gjort i förväg verkligen. Havregrynsgröt med banan är en av våra favoriter, och jag älskar den här schweiziska Bircher-müslien när vädret blir varmare också. Det är fullt av smak, enkelt och gott.
Ursprunget till Swiss Bircher muesli
Overnight oats verkar göra stor sak av sig för tillfället som ett nästan nytt fenomen. Idén har dock i själva verket funnits i ett drygt sekel tack vare den schweiziske läkaren och nutritionisten Maximillian Bircher-Benner.
Han skapade den som ett sätt att få sina patienter att äta mer frukt. När du tittar på det här receptet och förhoppningsvis provar det, tänk på de vackra bergen i Schweiz och allt som hör till det.
Denna Bircher-müsli kanske inte ser så mycket ut, men den är enkel och god. Havren är mjuk och äpplet har en liten krispighet. Hela tycker fräsch och underbart hälsosam känsla. Bilderna av getherdar, sjöar och berg är lätta nog att föreställa sig tillsammans med.
Det här idylliska lugnet var tyvärr långt ifrån vad som pågick i vårt hus när jag först delade det här receptet.
Vinterns bieffekter
När jag först delade det här receptet för nästan exakt tre år sedan (hur kunde det hända?!) hade det varit en riktig vinter. Vi hade fått överdrivet mycket snö, och tyvärr var den långt borta redan första veckan i mars.
Den gjorde den här konstiga och irriterande saken tidigare att det snöade lite mer (som om vi behövde det), sedan regnade det bara några timmar senare, för att sedan värmas upp något och smälta så att det blev en härlig slask överallt. Usch.
Med tanke på allt detta var vårt tak tydligen inte så förtjust i den snö och is som hållit i sig under den senaste månaden och vi har haft ett och annat dropp på insidan av fönstren under de senaste veckorna. Inte jättebra, men inte alltför drastiskt.
En morgon hade vi dock ett dropp någon annanstans som var ett mycket större problem – det kom genom rökvarnaren. Föga förvånande gick larmet snart igång. Jag säger ”larm” men faktiskt gick alla fyra eller fem som vi har i huset igång och det gick inte att stoppa dem utan att ta ut batterierna och stänga av all el.
När detta skedde kändes det som om jag höll på att bli döv och min son hade bestämt sig för att han inte ville ha sina flingor trots allt utan i stället åt upp mitt rostat bröd. Tack och lov tog han inte mitt kaffe, annars hade det verkligen blivit problem.
Nu måste jag på något sätt ha förutsett att detta skulle hända. Jag hade blötlagt lite havrekvällar kvällen innan för att göra denna Bircher-müsli. Jag trodde att jag skulle ha det som ett litet mellanmål eller som en del av lunchen (jag hade ätit lite mer frukostliknande luncher på sistone).
Istället skulle de bli min frukost och en ganska god sådan. Så mycket att jag nästan slappnade av och tillfälligt glömde bort allt som pågick.
Hur man gör Bircher muesli
Bircher muesli är verkligen lätt att göra. Du blötlägger helt enkelt havregrynen över natten, tillsätter lite rivet äpple och sedan tillsatser som du föredrar. Jag har just lagt till några russin och lite kanel och yoghurt eftersom jag blötlagt havregrynen i äppeljuice.
Vissa människor blötlägger dem i mjölk, andra blötlägger dem i vatten. Jag tycker att äppeljuice ger dem en härlig friskhet och sötma som gör att man inte behöver tillsätta något annat socker.
Och det är också viktigt att havregrynen inte blir blöt.
När du äter upp dem kommer det att kännas som ganska mycket äpple jämfört med havregrynen, men det är meningen att det ska vara på det sättet. Det är delvis det som gör det så gott. Du smakar fortfarande båda, men det är fruktigt friskt.
Tips för bästa Bircher-müsli
- Oroa dig inte för att du har för mycket vätska när du blötlägger havregrynen – de absorberar nästan all vätska. Du kan använda lite mindre om du vill vara säker på att det inte rinner alls.
- Om du glömmer att blötlägga kvällen innan kommer även blötläggning i 20 minuter eller så på morgonen att mjuka upp havregrynen lite. Jag rekommenderar att du bara använder mindre vätska.
- Äpplena rivs bäst grovt för att lämna lite krispighet eftersom havren blir mjuk. Om du vill att allt ska vara riktigt mjukt fungerar det också att riva fint – detta är bra för små barn.
- Den lilla yoghurten på slutet ger dem sedan en liten krämighet utan att det blir för mycket (du kan låta bli att ta med den eller använda mjölkfri yoghurt om du är ute efter en mjölkfri variant).
- Toppa din Bircher-müsli som du vill – några äppelskivor, nötter eller mer torkad frukt är alla bra.
Vi fick tack och lov elen kontrollerad och allt var bra. Och även om jag verkligen inte skulle önska samma omständigheter igen, hade det en fördel. Det var en bra ursäkt för att äta denna schweiziska Bircher-müsli som en riktigt god frukost som jag inte hade ätit på ett tag.
Förhoppningsvis kommer du inte att ha en så dramatisk situation, men jag rekommenderar verkligen att du ger dessa en chans. Och tänk ko-klockor, inte rökalarmsljud, när du gör det.
Prova de här andra havrerererecepten över natten:
- Mango strawberry overnight oats
- Orange overnight oats
- Kokosnöts-egotok-egotok-övernatt-havre
- Påfyllning av många fler frukostrecept i arkivet.
Skriv ut receptet
Swiss bircher muesli (the original overnight oats)
SaveSaved!
Ingredienser
- ½ kopp havregryn 45g, föreslår gammaldags, inte snabbhavre
- ½ kopp äppeljuice 120ml, lite för lite kanske, det blir lite vätska kvar med detta
- ½ äpple (föreslår t.ex. pink lady, braeburn)
- 2 msk russin
- 2 msk yoghurt (eller mjölkfri i förekommande fall)
- 1 skvätt kanel
Instruktioner
-
Täck havregrynen med äppeljuicen och låt den ligga i blöt över natten i kylen.
-
På morgonen skalar du äpplet och river det grovt och tillsätter detta, russin, yoghurt och kanel till havregrynen.
-
Rör om ordentligt och servera.
Näring
Se några av mina favorit matlagningsverktyg och ingredienser i Caroline’s Cooking Amazonbutik.
Håll fast till senare!
Det här inlägget publicerades ursprungligen i mars 2015 och har uppdaterats främst med nya foton.