Le gruau de nuit est devenu une idée de petit-déjeuner courante avec des tonnes de variations – mais qu’en est-il de l’idée originale dont ils sont tous issus ? Le muesli suisse Bircher est une délicieuse combinaison à la fois crémeuse et fruitée. C’est un petit-déjeuner sain et facile que vous devez essayer !
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Même si j’essaie, je ne suis tout simplement pas naturellement une personne du matin. Cela peut parfois me prendre un peu de temps pour me lancer et je travaille définitivement mieux en allant sur le pilote automatique pour préparer les choses.
En conséquence, tout ce qui est facile ou fait à l’avance aide vraiment. Le gruau à la banane est l’un de nos go-tos, et j’aime aussi ce muesli Bircher suisse lorsque le temps se réchauffe. Il est plein de saveurs, facile et délicieux.
- Les origines du muesli Swiss Bircher
- Les effets secondaires de l’hiver
- Comment faire du Bircher muesli
- Conseils pour le meilleur muesli Bircher
- Gardez ces autres recettes d’avoine de nuit:
- Le bircher muesli suisse (le gruau de nuit original)
- Ingrédients
- Instructions
- Nutrition
- N’oubliez pas d’épingler pour plus tard !
Les origines du muesli Swiss Bircher
L’avoine du jour au lendemain semble faire pas mal de bruit en ce moment comme un phénomène presque nouveau. Cependant, l’idée existe en fait depuis un bon siècle ou plus grâce à un médecin/nutritionniste suisse Maximillian Bircher-Benner.
Il l’a créé comme un moyen d’inciter ses patients à manger plus de fruits. Lorsque vous regardez cette recette et, espérons-le, que vous l’essayez, pensez aux belles montagnes de la Suisse et à tout ce qui va avec.
Ce muesli bircher n’a peut-être pas l’air de grand chose, mais il est simple et délicieux. L’avoine est lisse et la pomme a un léger croquant. L’ensemble pense fraîcheur et sensation merveilleusement saine. Les images de bergers de chèvres, de lacs et de montagnes sont assez faciles à imaginer à côté.
Malheureusement, cette tranquillité idyllique était bien loin de ce qui se passait dans notre maison lorsque j’ai partagé cette recette pour la première fois.
Les effets secondaires de l’hiver
Lorsque j’ai partagé cette recette pour la première fois, il y a presque exactement 3 ans (comment est-ce arrivé ? !), nous avions eu un sacré hiver. Nous avions eu des quantités excessives de neige, et malheureusement, elle était loin d’être partie dès la première semaine de mars.
Il faisait cette chose bizarre et ennuyeuse plus tôt de neiger encore (comme si nous en avions besoin), puis de pleuvoir seulement quelques heures plus tard, puis de se réchauffer légèrement et de fondre de sorte qu’il y avait de la délicieuse neige fondue partout. Beurk.
Au milieu de tout cela, notre toit n’a apparemment pas trop apprécié la neige et la glace qui ont tenu le mois dernier et nous avons eu quelques gouttes sur l’intérieur de nos fenêtres au cours des dernières semaines. Pas génial, mais pas trop drastique.
Un matin, cependant, nous avons eu une goutte ailleurs qui était un problème beaucoup plus important – venant à travers le détecteur de fumée. Sans surprise, l’alarme s’est rapidement déclenchée. Je dis « alarme » mais en fait, les quatre ou cinq que nous avons dans la maison se sont déclenchées et il n’y avait pas moyen de les arrêter sans retirer les piles et couper toute l’électricité.
À ce moment-là, j’avais l’impression de devenir sourde et mon fils avait décidé qu’il ne voulait pas de ses céréales après tout, mais qu’il mangeait mes toasts. Heureusement, il n’a pas pris mon café, sinon il y aurait vraiment eu un problème.
Maintenant, d’une manière ou d’une autre, je devais avoir prévu que cela se produirait. J’avais fait tremper de l’avoine la veille pour faire ce muesli Bircher. Je pensais le prendre comme une sorte d’en-cas ou une partie du déjeuner (j’avais récemment pris des déjeuners plus proches du petit-déjeuner).
Au lieu de cela, ils allaient devenir mon petit-déjeuner et un assez bon petit-déjeuner. A tel point que je me suis presque détendue et que j’ai temporairement oublié tout ce qui se passait.
Comment faire du Bircher muesli
Le Bircher muesli est vraiment facile à faire. Il suffit de faire tremper l’avoine toute la nuit, d’ajouter un peu de pomme râpée puis des ajouts selon vos préférences. Je viens d’ajouter des raisins secs et un peu de cannelle et de yaourt depuis que j’ai fait tremper l’avoine dans du jus de pomme.
Certaines personnes les font tremper dans du lait, d’autres dans de l’eau. Je trouve que le jus de pomme leur donne une belle fraîcheur et une douceur qui fait qu’il n’y a pas besoin d’ajouter d’autre sucre.
Egalement, et c’est important, les flocons d’avoine ne deviennent pas détrempés.
Lorsque vous les finirez, cela vous semblera beaucoup de pommes par rapport aux flocons d’avoine, mais c’est fait pour être ainsi. C’est en partie ce qui le rend si savoureux. Vous goûtez toujours les deux mais c’est fruité et frais.
Conseils pour le meilleur muesli Bircher
- Ne vous inquiétez pas d’avoir trop de liquide lorsque vous faites tremper l’avoine – elle en absorbe presque tout. Vous pouvez en utiliser un peu moins si vous voulez vous assurer qu’il n’y a pas du tout de coulure.
- Si vous oubliez de faire tremper la veille, même un trempage de 20 minutes environ le matin ramollira un peu l’avoine. Je vous recommande juste d’utiliser moins de liquide.
- Les pommes sont mieux râpées grossièrement pour laisser un peu de croquant puisque l’avoine devient molle. Si vous voulez que tout soit vraiment mou, alors râper finement fonctionne aussi – c’est parfait pour les jeunes enfants.
- Le petit yaourt à la fin leur donne alors une légère onctuosité sans que ce soit trop (vous pouvez l’omettre ou utiliser du yaourt sans produits laitiers si vous cherchez une version sans produits laitiers).
- Décorez votre muesli Bircher comme vous le souhaitez – quelques tranches de pomme, des noix ou plus de fruits secs sont tous bons.
Nous avons, heureusement, fait vérifier l’électricité et tout allait bien. Et bien que je ne souhaite certainement pas que les mêmes circonstances se reproduisent, cela a eu un avantage. C’était une bonne excuse pour avoir ce muesli suisse Bircher comme un petit déjeuner vraiment savoureux que je n’avais pas eu depuis un moment.
J’espère que vous n’aurez pas une situation aussi dramatique, mais je vous recommande vraiment d’essayer. Et pensez à des cloches de vache, pas à des sons d’alarme de fumée, comme vous le faites.
Gardez ces autres recettes d’avoine de nuit:
- Avoine de nuit à la mangue et à la fraise
- Avoine de nuit à l’orange
- Avoine de nuit au lait de poule au coco
- Plus obtenez beaucoup d’autres recettes de petit déjeuner dans les archives.
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Le bircher muesli suisse (le gruau de nuit original)
SaveSaved !
Ingrédients
- ½ tasse de flocons d’avoine 45g, suggérerait des flocons à l’ancienne, pas des flocons rapides
- ½ tasse de jus de pomme 120ml, un peu moins peut-être, il reste un peu de liquide avec ceci
- ½ pomme (suggérer par ex. pink lady, braeburn)
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de yaourt (ou sans produits laitiers selon le cas)
- 1 pincée de cannelle
Instructions
-
Couvrir l’avoine avec le jus de pomme et laisser tremper toute la nuit au réfrigérateur.
-
Le matin, épluchez et râpez grossièrement la pomme et ajoutez-la, les raisins secs, le yaourt et la cannelle à l’avoine.
-
Remuez bien et servez.
Nutrition
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N’oubliez pas d’épingler pour plus tard !
Cet article a été initialement publié en mars 2015 et a été mis à jour principalement avec de nouvelles photos.