Ecco alcuni alimenti antimicotici che sono unici nella loro capacità di eliminare funghi e lieviti.
La dieta Kaufmann è progettata per fare due cose molto efficacemente. In primo luogo, è progettata per eliminare gli alimenti dalla dieta che sono comunemente contaminati da funghi, lieviti, muffe, e i sottoprodotti velenosi che gli organismi a volte producono.
Questi veleni sono noti come micotossine, e hanno dimostrato di avere gravi effetti negativi sulla salute umana e animale. Alcune, come l’aflatossina, sono tra le sostanze più cancerogene presenti in natura sulla terra.
Nonostante la tossicità di questi composti, ci sono ancora alcuni alimenti che contaminano comunemente, anche nei paesi sviluppati come gli Stati Uniti. Alcuni di questi alimenti includono mais, grano, soia e altri alimenti.
Il secondo obiettivo della Dieta Kaufmann è quello di affamare qualsiasi lievito patogeno esistente nel corpo che può contribuire a qualsiasi sintomo. Per fare questo, la Dieta Kaufmann limita lo zucchero e gli alimenti ricchi di carboidrati; questi sono i tipi di cibo su cui prosperano i lieviti e i funghi patogeni. Quando questi alimenti sono in costante rifornimento, questi organismi possono prosperare nel corpo, spesso causando una serie di miserabili sintomi di salute.
Mentre è importante eliminare alcuni alimenti che alimentano i funghi patogeni, è anche importante includere alimenti che contengono proprietà anti-fungine – o che uccidono i funghi -. Mentre alcuni alimenti, come le proteine magre sono utili per affamare i funghi, non necessariamente uccidono attivamente i funghi. Questa è un’importante distinzione dagli alimenti che lavorano attivamente per uccidere lieviti e funghi patogeni nel corpo.
In definitiva, la vostra dieta include sia alimenti che sono buoni per affamare lieviti e funghi, sia alimenti antifungini abili nell’uccidere lieviti e funghi.
Alimenti antifungini
In realtà, molti alimenti contengono potenti nutrienti antifungini. Questi alimenti sono particolarmente abili nell’aiutare a liberare il corpo da lieviti e funghi patogeni.
L’aglio
L’aglio contiene una varietà di composti antifungini, ma l’alicina dell’aglio è tra i composti antifungini più potenti.
Carote
Le carote sono più ricche di zuccheri della maggior parte delle verdure, ma il fitonutriente falcarinolo è un noto e potente killer di funghi. Per questo motivo, le carote sono incluse in entrambe le diete Kaufmann 1 e Kaufmann 2.
Olio di cocco
L’olio di cocco è ricco di un composto chiamato acido caprilico, che è noto per uccidere i lieviti. L’olio di cocco è efficace anche come agente antifungino topico.
Zenzero
Come l’aglio, lo zenzero contiene alcuni eccellenti composti per combattere i funghi, come i gingeroli e gli shogaoli.
Le cipolle
Le cipolle contengono una serie di composti di zolfo che possono fornire qualche beneficio contro lieviti e funghi.
Semi di zucca
I grassi contenuti nei semi di zucca possono aiutare ad eliminare lieviti e funghi.
Lemon e Lime
Questi agrumi contengono molta vitamina C e possono aiutare ad uccidere lieviti e funghi.
Si consiglia di non esagerare.