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Forse è perché vivo una vita relativamente senza drammi che sono così oscenamente attratto dal cibo piccante. Non creo malattie su cui ossessionarmi. Non penso troppo all’ovvio. Più o meno lascio andare le cose. Superare la cosa e basta. Voglio dire, perché non dovresti?

Quindi, quando si tratta di speziare la mia vita, la lascio agli avvenimenti che accadono in cucina.

Thai. Cajun. Messicano. Mettili in fila, stendili e diamoci da fare.

Lo scorso fine settimana, ho avuto un ospite a sorpresa nella mia cucina e ho fatto proprio questo e ci siamo dati da fare.

La mia amica blogger Ali è stata con me per qualche giorno la settimana scorsa mentre visitava lo Utah e andava a vedere i film al Sundance Film Festival. Mentre ero a casa e lei si intratteneva con le belle persone che occupano Park City per le due settimane, mi ha mandato un messaggio al 911 chiedendomi se potevamo fare un video di lei che cucinava nella mia cucina il giorno dopo.

Um, certo. Ma ho dovuto chiedere, perché questa fretta?

A quanto pare, il Dr. Oz l’ha chiamata e le ha chiesto di contribuire con una ricetta ispirata a Kansas City al suo show televisivo, e come fanno i produttori, ne avevano bisogno il prima possibile, ieri/oggi. E chi può dire “no” quando il Dr. Oz chiama? Ok, forse Oprah, ma ehi, noi non siamo Oprah.

Nessun problema. Nessun dramma. Facciamo questa cosa e giochiamo!

Così abbiamo tirato fuori qualche trucco dal cappello e ci siamo dati da fare. O, dovrei chiarire che lei ha preparato una ricetta e il mio uomo si è dato da fare per scuoiare 3 libbre di ali di pollo per noi. Questo è stato naturalmente dopo che alcune ciglia sono state sbattute e una corsa per il suo burrito messicano preferito per la colazione è stata fatta in aggiunta alle promesse di non avere più incarichi per il miele mentre guardava il calcio per il resto della giornata. Me-can-do that for my-honey-man.

Skinning these devils is the absolute WORST part of chicken wings, but it’s our favorite way to prepare them, so he does the dirty work…and I smile in that way he knows means business…and the flavor infuses the meat instead of the skin…and I enjoy them so much more…and he gets the kudos in return.

Ali ha preparato la ricetta delle Skinny BBQ Baked Chicken Wings per il suo gruppo di ali e le ha apprezzate per ognuna delle 537 riprese che le ho fatto fare e rifare. Perché le ali di pollo non sono la cosa più delicata da mangiare. Tanto per dire.

Dopo aver fatto il video, ci siamo ritrovati con delle ali nude in più che avevano bisogno di essere condite. Così, quando io e il mio uomo stavamo giocando su cosa fare con il resto, abbiamo scelto il nostro profilo di sapori: Piccante e dolce e …

Informazioni sulla ricetta:

La costruzione lenta è ciò che penso mi piaccia di più di queste ali di pollo al forno al miele al chipotle. Questa è la paprika affumicata. La dolcezza appiccicosa è ovviamente grazie al miele. Alcune spezie secche arrotondano il tutto e lo rendono appetitoso, diteggiante, leccabile.

Se non avete mai provato le ali al forno, capirete presto che il forno è il posto giusto. Non ci sono strati di pelle scivolosi da provare a rompere i denti. Non ci sono calorie aggiunte e non c’è il disordine che accompagna la frittura. Io dico cuocere o andare a casa.

Ok, affrontiamo l’elefante nella stanza: Scuoiare quei ragazzacci. No, non è divertente. No, non c’è una scorciatoia. Quindi affilate il vostro coltello e fatevene una ragione. Seriamente, senza pelle fa tutta la differenza.

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• Alette di pollo al cartoccio al miele al chipotle
• Ingredienti
• Istruzioni
• “Cosa faccio per cena?”

Alette di pollo al cartoccio al miele al chipotle

Ingredienti

• 1poundchicken wings
• 1/2cuphoney
• 1cupketchup
• 4chipotle peppers in adobo tagliati
• 1 cucchiaio da tavola di salsa adobo
• 1/2 cucchiaio di cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaio di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di paprika affumicata paprika
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso

Istruzioni

1. Riscaldare il forno a 400 gradi F.
2. Pelare e pulire le ali di pollo, rimuovendo il grasso in eccesso o i tendini e mettere in una ciotola di medie dimensioni e mettere da parte.
3. In una piccola casseruola combinare gli ingredienti rimanenti e cuocere a fuoco medio per 5 minuti mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco.
4. Aggiungere 1/2 tazza di salsa alle ali di pollo e mescolare per ricoprire.
5. Spruzzare leggermente una griglia da forno con spray da cucina e mettere su una teglia rivestita di pergamena. Mettere le ali sulla teglia e imbastire le ali poi cuocere in forno per 30 minuti.
6. Togliere le ali dal forno e imbastire con la salsa rimanente. Alzare il calore a 450 gradi e cuocere per altri 5 minuti o fino a quando si caramellizzano. Togliere e servire con ulteriore salsa e condimento Ranch, se desiderato.
7. ** Se si desidera utilizzare la rimanente salsa Chipotle Honey come salsa per le ali di pollo, assicurarsi di portare la salsa ad ebollizione per alcuni minuti, mescolando costantemente, per cuocere qualsiasi contaminazione che può essere avvenuta quando si imbastisce avanti e indietro dalle ali alla salsa.

Come sempre, grazie per aver letto. E grazie per sostenere le aziende con cui collaboro, il che mi permette di creare contenuti e ricette più unici per voi.

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