Vielleicht liegt es daran, dass ich ein relativ dramfreies Leben führe, dass ich mich so obszön zu würzigem Essen hingezogen fühle.
Ich bin einfach niemand, der viel Drama macht. Ich erschaffe keine Krankheiten, von denen ich besessen bin. Ich denke nicht zu viel über das Offensichtliche nach. Ich lasse die Dinge so ziemlich einfach laufen. Ich komme einfach darüber hinweg. Ich meine, warum auch nicht?
Wenn es also darum geht, mein Leben aufzupeppen, überlasse ich das den Ereignissen in der Küche.
Thai. Cajun. Mexikanisch. Stellt sie auf, haut sie raus und lasst uns loslegen.
Letztes Wochenende hatte ich einen Überraschungsgast in meiner Küche und wir haben genau das getan und waren fleißig.
Meine Blogger-Freundin Ali war letzte Woche für ein paar Tage bei mir, während sie Utah besuchte und sich beim Sundance Film Festival die Filme ansah. Während ich zu Hause war und sie mit den schönen Menschen plauderte, die während der zweiwöchigen Veranstaltung Park City bevölkern, schickte sie mir eine 911-SMS, in der sie mich fragte, ob wir am nächsten Tag ein Video von ihr beim Kochen in meiner Küche machen könnten.
Um, klar. Aber warum die Eile?
Anscheinend rief Dr. Oz an und bat sie, ein von Kansas City inspiriertes Rezept für seine Fernsehshow beizusteuern, und wie es Produzenten nun mal so machen, brauchten sie es so schnell wie möglich/gestern/jetzt. Und wer kann schon „nein“ sagen, wenn Dr. Oz anruft? Okay, vielleicht Oprah, aber hey, wir sind nicht Oprah.
Keine große Sache. Kein Drama. Lass uns das Ding durchziehen und spielen!
So zogen wir ein paar Tricks aus dem Hut und legten los. Oder besser gesagt, sie hat ein Rezept ausgeheckt und mein Mann hat sich daran gemacht, 3 Pfund Hähnchenflügel für uns zu häuten. Das war natürlich erst, nachdem wir mit ein paar Wimpern geklimpert hatten und seinen Lieblingsfrühstücks-Burrito aus Mexiko geholt hatten, und nachdem er versprochen hatte, keine weiteren Aufgaben mehr zu erledigen, während er für den Rest des Tages Fußball guckt. Ich-kann-das-für-meinen-Honig-Mann-tun.
Das Abhäuten dieser Teufel ist der absolut SCHLECHTeste Teil von Hähnchenflügeln, aber es ist unsere Lieblingsmethode, sie zuzubereiten, also macht er die Drecksarbeit … und ich lächle so, dass er weiß, dass er es ernst meint … und der Geschmack durchdringt das Fleisch statt der Haut … und ich genieße sie so viel mehr … und er bekommt das Lob zurück.
Ali hat ein Rezept für Skinny BBQ Baked Chicken Wings zubereitet und sie bei jeder einzelnen der 537 Aufnahmen, die ich sie machen ließ, genossen. Denn Hähnchenflügel sind nicht gerade das Feinste, was man essen kann. Ich sag’s ja nur.
Nach dem Videodreh hatten wir noch ein paar nackte Flügel übrig, die ein bisschen Dressing brauchten. Als mein Mann und ich also überlegten, was wir mit dem Rest machen sollten, entschieden wir uns für unser Lieblingsgeschmacksprofil: Würzig und süß und …
Über das Rezept:
Der langsame Aufbau ist das, was ich an diesen Chipotle Honey Baked Chicken Wings am besten finde. Das liegt an der geräucherten Paprika. Die klebrige Süße ist natürlich dem Honig zu verdanken. Ein paar trockene Gewürze runden das Ganze ab und machen es saugfähig, griffig, leckbar.
Wenn Sie noch nie gebackene Hähnchenflügel gegessen haben, werden Sie schnell feststellen, dass gebackene Hähnchenflügel das Beste sind. Keine glitschige Haut, durch die du dir die Zähne brechen musst. Keine zusätzlichen Kalorien und keine Sauerei, die mit dem Frittieren einhergeht. Ich sage: Backen oder nach Hause gehen.
Okay, lassen Sie uns den Elefanten im Raum ansprechen: Das Häuten dieser bösen Jungs. Nein, es macht keinen Spaß. Nein, es gibt keine Abkürzung. Also schärfen Sie Ihr Messer und tun Sie es einfach. Im Ernst, ohne Haut macht es einen großen Unterschied.
Chipotle Honey Baked Chicken Wings
Zutaten
- 1PfundHähnchenflügel
- 1/2TasseHonig
- 1TasseKetchup
- 4Chipotle-Paprika in Adobo Sauce gehackt
- 1EsslöffelAdobo-Sauce
- 1/2TeelöffelZwiebelpulver
- 1/2TeelöffelKnoblauchpulver
- 1Teelöffel geräucherte Paprika
- 1EsslöffelReisweinessig
Anleitung
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Ofen auf 400 Grad F vorheizen.
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Die Hähnchenflügel häuten und säubern, dabei überschüssiges Fett und Sehnen entfernen und in eine mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen.
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In einem kleinen Topf die restlichen Zutaten vermengen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen.
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Eine halbe Tasse der Sauce zu den Hähnchenflügeln geben und durchschwenken, um sie zu überziehen.
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Einen Backrahmen leicht mit Kochspray besprühen und auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Flügel auf das Backblech legen und mit der Soße begießen, dann 30 Minuten im Ofen backen.
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Die Flügel aus dem Ofen nehmen und mit der restlichen Soße begießen. Die Hitze auf 450 Grad erhöhen und weitere 5 Minuten backen, bis sie karamellisiert sind. Herausnehmen und nach Wunsch mit zusätzlicher Sauce und Ranch-Dressing servieren.
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** Wenn Sie die restliche Chipotle-Honig-Sauce als Dip für die Hähnchenflügel verwenden möchten, achten Sie darauf, die Sauce unter ständigem Rühren einige Minuten lang aufkochen zu lassen, um eventuelle Verunreinigungen auszukochen, die beim Hin- und Herbewegen der Flügel in der Sauce entstanden sind.
Wie immer, danke fürs Lesen. Und danke, dass du die Unternehmen unterstützt, mit denen ich zusammenarbeite, damit ich noch mehr einzigartige Inhalte und Rezepte für dich kreieren kann.
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