Il plumcake è sempre stato uno di quei dolci che mi piace ma non necessariamente bramo. Spesso è troppo denso e secco per i miei gusti. Un po’ di tempo fa, però, ho scoperto la bellezza di aggiungere la crema di formaggio ai plumcake, e mi sono subito innamorata della consistenza morbida ma densa e del suo incredibile sapore.
Per questo Chocolate Chip Cream Cheese Pound Cake, ho apportato una semplice modifica al mio Cream Cheese Pound Cake di base con l’aggiunta di gocce di cioccolato. Tutto quel cioccolato aggiunge così tanto sapore!
Questa è un sacco di torta, gente. È una torta grande e alta piena di sapore. Ho indicato nella ricetta che può servire fino a 16 persone, ma si può facilmente allungare ulteriormente se si sta alimentando una grande folla. C’è un sacco di sapore grande anche in una piccola fetta.
Le gocce di cioccolato in questa torta sono una combinazione di cioccolato dolce e al latte. La combinazione dei due crea un po’ più di interesse di sapore rispetto all’uso di uno solo. A volte avrete un morso di cioccolato fondente, e a volte sarà cioccolato al latte o una combinazione. Naturalmente, se si preferisce usare un solo tipo, va benissimo anche questo.
Preferisco fare questa torta in una teglia a tubo piuttosto che in una teglia Bundt, anche se entrambe funzionano. Con una teglia a tubo, però, avrete un sacco di quella crosta da plumcake che è un marchio di fabbrica in cima alla torta. È una delle mie parti preferite della torta, quindi mi piace averne il più possibile. Semplicemente non otterrete lo stesso effetto con una teglia Bundt.
Questa è una grande torta per quelle volte in cui avete bisogno di un vero piacere per la folla. È semplice da fare con un sapore incredibile. Questo la mette abbastanza in alto nella mia lista di ricette per torte!
Hai bisogno di aiuto per la Bundt cake? Guarda i miei consigli per la cottura della Bundt Cake!
Ingredienti
- 3 tazze (360g) di farina universale
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 & 1/2 tazze (339g) di burro non salato, ammorbidito
- 8 once (226g) di crema di formaggio, a temperatura ambiente
- 1 & 1/2 tazze (300g) di zucchero semolato
- 1 & 1/2 tazze (300g) di zucchero di canna chiaro ben confezionato
- 6 uova grandi
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia
- 1 tazza (170g) di gocce di cioccolato semidolce
- 1 tazza (170g) di gocce di cioccolato al latte
Istruzioni
- Riscalda il forno a 325°F. Ungere generosamente una teglia da 12 tazze o Bundt pan.
- Battere insieme la farina e il sale. Mettere da parte.
- Utilizzando un mixer elettrico a media velocità, sbattere il burro, il formaggio cremoso, lo zucchero e lo zucchero di canna fino a quando è chiaro e spumoso. Aggiungere le uova, due alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere la vaniglia.
- Ridurre la velocità del mixer a bassa. Aggiungere gradualmente la miscela di farina, mescolando solo fino a quando combinato.
- Mescolare le gocce di cioccolato.
- Trasferire la pastella alla teglia preparata, e distribuire uniformemente. Cuocere da 80 a 90 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata e uno strumento inserito al centro ne esce pulito.
- Far raffreddare nella teglia per 15 minuti. Poi rimuovete la torta dalla teglia per finire il raffreddamento.*
Note
*Se avete usato una teglia a tubo, probabilmente vorrete girare la torta fuori dalla teglia e poi girarla di nuovo in modo che la crosta fantastica sia dalla parte giusta.
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