Pound cake har alltid varit en av de där efterrätterna som jag tycker om men inte nödvändigtvis är sugen på. Den är ofta för tät och torr för min smak. För ett tag sedan upptäckte jag dock skönheten i att tillsätta färskost till pundkakor, och jag blev genast förälskad i den mjuka men ändå täta konsistensen och den fantastiska smaken.
För den här Chocolate Chip Cream Cheese Pound Cake gjorde jag en enkel ändring av min grundläggande Cream Cheese Pound Cake genom att tillsätta chokladbitar. All choklad ger så mycket smak!
Det här är mycket tårta. Det är en stor, lång tårta fullspäckad med smak. Jag anger i receptet att den kan servera upp till 16 personer, men du kan lätt sträcka ut den ytterligare om du matar en stor skara. Det finns gott om stor smak även i en liten bit.
Chokladbitarna i den här kakan är en kombination av halvsöt och mjölkchoklad. Kombinationen av de två skapar lite mer smakintresse än om man bara använder en av dem. Ibland får du en bit mörk choklad och ibland blir det mjölkchoklad eller en kombination. Om du föredrar att använda bara en sorts choklad är det naturligtvis helt okej också.
Jag föredrar att göra den här kakan i en rörform jämfört med en Bundtform, även om båda fungerar. Med en rörform får du dock mycket av den där varumärkesmässiga pundkaksskorpan på toppen av kakan. Det är en av mina favoritdelar av kakan, så jag vill få med så mycket som möjligt av den. Du får bara inte riktigt samma effekt med en Bundt-panna.
Detta är en sådan härlig tårta för de tillfällen då du behöver en riktig publikfavorit. Den är enkel att göra med fantastisk smak. Det placerar den ganska högt upp på min lista över kakrecept!
Har du behov av hjälp med Bundt cake? Se mina tips om bakning av Bundt Cake!
Ingredienser
- 3 koppar (360g) allmängods mjöl
- 1/2 tesked salt
- 1 & 1/2 kopp (339g) osaltat smör, mjukt
- 8 ounces (226g) cream cheese, rumstemperatur
- 1 & 1/2 koppar (300g) granulerat socker
- 1 & 1/2 koppar (300g) fast packat ljusbrunt socker
- 6 stora ägg
- 2 teskedar vaniljextrakt
- 1 kopp (170g) halvsöta chokladbitar
- 1 kopp (170g) mjölkchokladbitar
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 325°F. Smörj generöst en 12-cup tub- eller Bundtform.
- Viskar ihop mjöl och salt. Ställ åt sidan.
- På en elektrisk mixer på medelhög hastighet vispar du smöret, färskosten, sockret och det bruna sockret tills det är ljust och fluffigt. Tillsätt äggen, två i taget, och blanda väl efter varje tillsats. Blanda i vanilj.
- Sänk mixervolymen till låg hastighet. Tillsätt successivt mjölblandningen och blanda precis tills det är blandat.
- Rör ner chokladbitarna.
- Överför smeten till den förberedda formen och fördela den jämnt. Grädda i 80-90 minuter, eller tills toppen är gyllenbrun och en pinne som sticks in i mitten kommer ut ren.
- Kyl av i formen i 15 minuter. Ta sedan ut kakan ur formen för att svalna färdigt.*
Anmärkningar
*Om du använde en rörform kommer du troligen att vilja vända kakan ur formen och sedan vända den igen så att den fantastiska skorpan ligger med rätt sida upp.
Rekommenderade produkter
Bake or Break deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett program för affilierad reklam som är utformat för att ge oss ett sätt att tjäna pengar genom att länka till Amazon.com och anslutna webbplatser.
-
Nordic Ware 12 Cup Bundt Pan -
Nordic Ware Tube Pan/Angel Food Cake Pan -
OXO Good Grips Cake Tester
