Pundkage har altid været en af de desserter, som jeg godt kan lide, men som jeg ikke nødvendigvis har lyst til. Den er ofte for tæt og tør efter min smag. For et stykke tid siden opdagede jeg dog skønheden ved at tilsætte flødeost til pundkager, og jeg blev straks forelsket i den bløde, men alligevel tætte konsistens og den fantastiske smag.
I denne Chocolate Chip Cream Cheese Pound Cake har jeg lavet en simpel ændring af min grundlæggende Cream Cheese Pound Cake med tilføjelse af chokoladestykker. Al den chokolade giver så meget smag!
Dette er en masse kage, alle sammen. Det er en stor, høj kage fyldt med smag. Jeg angiver i opskriften, at den kan bruges til op til 16, men du kan sagtens strække den længere, hvis du skal fodre en stor flok. Der er masser af stor smag i selv et lille stykke.
Chokoladestykker i denne kage er en kombination af halvblød og mælkechokolade. Kombinationen af de to skaber lidt mere smagsinteresse end ved kun at bruge den ene. Nogle gange vil du få en bid af mørk chokolade, og andre gange vil det være mælkechokolade eller en kombination. Hvis du foretrækker at bruge kun én slags, er det selvfølgelig også helt fint.
Jeg foretrækker at lave denne kage i en rørform frem for en Bundtform, selv om begge dele kan fungere. Med en rørform får du dog masser af den karakteristiske pundkagekruste på toppen af kagen. Det er en af mine yndlingsdele af kagen, så jeg kan godt lide at få så meget af den som muligt. Du får bare ikke helt den samme effekt med en Bundtform.
Dette er sådan en fantastisk kage til de gange, hvor du har brug for en rigtig publikumsvenlig kage. Den er enkel at lave med en fantastisk smag. Det sætter den ret højt på min liste over kageopskrifter!
Har du brug for hjælp til Bundt-kager? Se mine tips til bagning af Bundt-kage!
Ingredienser
- 3 kopper (360 g) alm. mel
- 1/2 tsk. salt
- 1 & 1/2 kop (339 g) usaltet smør, blødgjort
- 8 ounces (226 g) flødeost, ved stuetemperatur
- 1 & 1/2 kopper (300g) granuleret sukker
- 1 & 1/2 kopper (300g) fast pakket lysebrunt sukker
- 6 store æg
- 2 tsk. vaniljeekstrakt
- 1 kop (170g) halvsøde chokoladestykker
- 1 kop (170g) mælkechokoladestykker
Anvisning
- Varme ovnen op til 325°F. Smør en 12-cup rør- eller Bundtform rigeligt med fedtstof.
- Pisk mel og salt sammen. Sæt det til side.
- Pisk smør, flødeost, sukker og brunt sukker med en elektrisk røremaskine på medium hastighed, indtil det er let og luftigt. Tilsæt æggene, to ad gangen, og rør godt efter hver tilsætning. Bland vaniljen i.
- Reducer røremaskinehastigheden til lav hastighed. Tilsæt gradvist melblandingen, og bland lige indtil det er blandet.
- Rør chokoladestykker i.
- Overfør dejen til den forberedte form, og fordel den jævnt. Bages i 80-90 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun, og en pind stikkes ind i midten og kommer rent ud.
- Køles af i formen i 15 minutter. Tag derefter kagen ud af formen for at køle færdig.*
Notes
*Hvis du har brugt en rørform, skal du sandsynligvis vende kagen ud af formen og derefter vende den igen, så den fantastiske skorpe ligger med den rigtige side opad.
Anbefalede produkter
Bake or Break deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et affilieret reklameprogram, der er designet til at give os mulighed for at tjene penge ved at linke til Amazon.com og tilknyttede websteder.
