I wonton avranno sempre un posto speciale nel mio cuore. Come gli gnocchi, siamo cresciuti con un sacchetto di wonton congelati sempre nel congelatore, pronti a diventare una zuppa di wonton (colazione, pranzo o cena), wonton piccanti (un gustoso spuntino o antipasto), o anche wonton fritti (un favorito per le feste). Abbiamo pubblicato diverse ricette di wonton nel corso degli anni, ma oggi parleremo di come piegare i wonton!
- Come piegare i wonton: I nostri 3 metodi spiegati
- Ricette di wonton da provare
- Metodo 1 di piegatura dei wonton: il cofano
- Metodo di piegatura Wonton 2: Il Diamante
- Metodo di piegatura dei wonton 3: lo Scrunch
- Come piegare i wonton (3 modi!)
- Ingredienti
- Istruzioni
- Metodo 1: Il cofano
- Metodo 2: Il diamante
- Metodo 3: Lo Scrunch
- Disclaimer informazioni nutrizionali
Come piegare i wonton: I nostri 3 metodi spiegati
Oggi vi mostreremo tre modi per piegare i wonton. Usiamo ogni metodo in diversi scenari in base a fattori come lo spessore dell’involucro, la quantità di ripieno usato e come il wonton sarà cucinato.
- Il cofano: il metodo più comune, perfetto per i wonton che usano normali involucri bianchi che alla fine saranno bolliti e mescolati nella zuppa o nella salsa.
- Il diamante: Un’alternativa al cofano, che produce un wonton leggermente meno compatto con le estremità appuntite/svasate. Si può usare questo metodo per i wonton che saranno bolliti, ma è anche il nostro metodo di piegatura preferito per i wonton fritti.
- Lo Scrunch: Questo metodo si usa solo con involucri molto sottili e piccole quantità di ripieno. Consiste semplicemente nello schiacciare l’involucro intorno al ripieno. Usiamo questo metodo per i piccoli wonton in stile Shanghai nella zuppa.
Ricette di wonton da provare
Una volta che hai capito come piegare i wonton, prova queste ricette!
- Zuppa di wonton semplice: La vostra base, deliziosa zuppa di wonton, e i wonton che facciamo più spesso!
- San Xian Wontons (Gamberetti, Maiale & Wonton di Pollo): Wonton sotto steroidi – questi sono incredibilmente deliziosi.
- Zuppa di wonton di Shanghai: Una ciotola stile bancarella di wonton leggeri come l’aria in un brodo chiaro.
- Wonton di pollo della mamma: La ricetta di mia nonna! Confortante e gustoso.
- Wonton piccanti del Sichuan: Conditi con una salsa deliziosamente piccante e coinvolgente che vorrete mettere su tutto.
- Wonton alla crema di formaggio: Il croccante snack da asporto preferito da tutti.
- Wonton fritti: Un antipasto preferito per le feste per sfamare una folla.
- Zuppa di wonton con spaghetti di pollo: Un mashup fusion di zuppa di wonton e noodle di pollo di tua nonna!
Ok, ora che sai come applicare queste nuove abilità, entriamo nelle tecniche di piegatura!
Metodo 1 di piegatura dei wonton: il cofano
Chiamiamo questo metodo il “cofano”, perché i wonton sembrano delle piccole teste con il cofano.
È il nostro metodo di piegatura per la maggior parte dei wonton che facciamo, e dà una forma compatta con pieghe gustose e gommose. Ecco come fare:
1. Prendi un involucro quadrato di wonton e usa il tuo indice per tamponare i bordi dell’involucro con acqua.
2. Metti 2 cucchiaini di ripieno al centro dell’involucro.
3. Piega a metà per creare un rettangolo.
4. Afferrare gli angoli inferiori del rettangolo (il lato del ripieno, non quello della cucitura), e tamponare uno degli angoli con un po’ d’acqua.
5. Avvicinare i due angoli e stringere per sigillare.
Metodo di piegatura Wonton 2: Il Diamante
Questo metodo è simile al cofano, tranne che invece di piegare l’involucro a metà in un rettangolo, lo si piega a metà in un triangolo. Quando le due estremità dal lato del ripieno del triangolo sono unite, si ottiene una specie di forma di diamante.
La forma di questo wonton è un po’ meno compatta, poiché si hanno due estremità appuntite di involucro che escono dai lati. Ciò rende questo metodo particolarmente adatto ai wonton fritti (estremità croccanti!).
Ecco come fare:
1. Prendi un involucro quadrato di wonton e usa il tuo dito indice per tamponare i bordi dell’involucro con dell’acqua.
2. Metti 2 cucchiaini di ripieno al centro dell’involucro e piegalo a metà lungo la diagonale per creare un triangolo.
3. Tampona uno degli angoli del triangolo dal lato del ripieno con dell’acqua.
4. Unire i due angoli e sigillare.
Metodo di piegatura dei wonton 3: lo Scrunch
Questo è il metodo di piegatura dei wonton più semplice e specializzato. Questo metodo è usato per fare un particolare tipo di wonton leggero, usando involucri di uova molto sottili. In pratica si raccoglie l’involucro intorno al ripieno e si schiaccia per sigillare.
Ecco come:
1. Mettere 1/2 cucchiaino di ripieno sull’involucro.
2. Fare un pugno libero con la mano, e spingere l’involucro/riempimento nel pugno.
3. Stringere delicatamente per sigillare.
Ecco! Quale di questi metodi ti piace di più? Hai una piega alternativa da condividere con noi? Quali ricette di wonton stai tenendo d’occhio? Fatecelo sapere nei commenti!
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Come piegare i wonton (3 modi!)
Ingredienti
- ▢ il ripieno di wonton scelto
- ▢ involucri di wonton
Istruzioni
Metodo 1: Il cofano
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Prendi un involucro quadrato di wonton, e usa il tuo dito indice per tamponare i bordi dell’involucro con acqua.
-
Porre 2 cucchiaini di ripieno al centro dell’involucro e piegare a metà per creare un rettangolo.
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Afferra gli angoli inferiori del rettangolo (il lato del ripieno, non quello della cucitura), e tampona uno degli angoli con un po’ d’acqua.
-
Avvicinare i due angoli e stringere per sigillare.
Metodo 2: Il diamante
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Prendi un wonton quadrato e usa il tuo dito indice per tamponare i bordi dell’involucro con dell’acqua.
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Poni 2 cucchiaini di ripieno al centro dell’involucro e piegalo a metà lungo la diagonale per creare un triangolo.
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Tamponare con acqua uno degli angoli del triangolo dal lato del ripieno. Unire i due angoli e sigillare.
Metodo 3: Lo Scrunch
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Posizionare 1/2 cucchiaino di ripieno sull’involucro.
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Fare un pugno sciolto con la mano, e far cadere l’involucro/riempimento leggermente nel pugno.
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Schiaccia delicatamente per sigillare.
Disclaimer informazioni nutrizionali
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