Zde jsou uvedeny některé protiplísňové potraviny, které jsou jedinečné svou schopností likvidovat plísně a kvasinky.
Kaufmannova dieta je navržena tak, aby velmi účinně dokázala dvě věci. Za prvé je navržena tak, aby ze stravy vyloučila potraviny, které jsou běžně kontaminovány houbami, kvasinkami, plísněmi a jedovatými vedlejšími produkty, které tyto organismy někdy produkují.
Tyto jedy jsou známé jako mykotoxiny a bylo prokázáno, že mají závažné, negativní účinky na zdraví lidí a zvířat. Některé z nich, jako například aflatoxin, patří mezi nejvíce karcinogenní, přirozeně se vyskytující látky na Zemi.
Přes to, jak jsou tyto sloučeniny toxické, stále existují určité potraviny, které běžně kontaminují, a to i ve vyspělých zemích, jako jsou Spojené státy. Mezi tyto potraviny patří kukuřice, pšenice, sója a další potraviny.
Druhým cílem Kaufmannovy diety je vyhladovět všechny existující patogenní kvasinky v těle, které mohou přispívat k jakýmkoli příznakům. Za tímto účelem Kaufmannova dieta omezuje cukr a potraviny s vysokým obsahem sacharidů; právě na těchto druzích potravin se patogenním kvasinkám a plísním daří. Pokud jsou tyto potraviny ve stálém přísunu, mohou tyto organismy v těle bujet a často způsobovat celou řadu neblahých zdravotních příznaků.
Přestože je důležité vyloučit některé potraviny, které živí patogenní plísně, je také důležité zařadit potraviny, které obsahují protiplísňové – neboli plísně ničící – vlastnosti. Některé potraviny, například libové bílkoviny, jsou sice užitečné pro vyhladovění plísní, ale nemusí je nutně aktivně ničit. To je důležitý rozdíl od potravin, které aktivně působí na zabíjení patogenních kvasinek a plísní v těle.
Ve skutečnosti vaše strava obsahuje jak potraviny, které jsou vhodné pro vyhladovění kvasinek a plísní, tak protiplísňové potraviny, které jsou schopné kvasinky a plísně zabíjet.
Potraviny proti plísním
Ve skutečnosti mnoho potravin obsahuje silné protiplísňové živiny. Tyto potraviny jsou právě obzvláště zdatné v tom, že pomáhají zbavit tělo patogenních kvasinek a plísní.
Česnek
Česnek obsahuje řadu protiplísňových sloučenin, ale alicinin česneku patří mezi nejsilnější protiplísňové sloučeniny.
Mrkev
Mrkev má vyšší obsah cukru než většina zeleniny, ale fytonutrient falcarinol je známým, silným ničitelem plísní. Z tohoto důvodu je mrkev zařazena do jídelníčku The Kaufmann 1 i Kaufmann 2.
Kokosový olej
Kokosový olej je bohatý na sloučeninu zvanou kyselina kaprylová, o které je známo, že ničí kvasinky. Kokosový olej je účinný také jako lokální protiplísňový prostředek.
Zázvor
Stejně jako česnek obsahuje zázvor některé vynikající sloučeniny bojující proti plísním, například gingeroly a shogaoly.
Cibule
Cibule obsahuje řadu sirných sloučenin, které mohou mít určitý přínos proti kvasinkám a plísním.
Dýňová semínka
Tuky obsažené v dýňových semínkách mohou pomáhat při likvidaci kvasinek a plísní.
Citron a limetka
Tyto citrusové plody obsahují spoustu vitaminu C a mohou pomáhat při likvidaci kvasinek a plísní.
Tyto citrusové plody obsahují spoustu vitaminu C a mohou pomáhat při likvidaci kvasinek a plísní.