Můžete zmrazit sýr? Určitě! Zde je několik tipů, jak zmrazit sýr (SPRÁVNÝM způsobem), které sýry se zmrazují nejlépe a jak je po zmrazení podávat.
Můžete zmrazit sýr?
Ano, lze to. Před zmrazením sýra je však třeba zvážit několik věcí. Za prvé, ne všechny sýry jsou vhodné pro zmrazení, ve skutečnosti většina z nich není. Za druhé, u těch několika málo sýrů, které se dají dobře zmrazit, se musíte ujistit, že to děláte SPRÁVNÝM způsobem (jak je popsáno níže). A konečně, zmrazený sýr není tak univerzální jako sýr čerstvý. Budete ho chtít používat jen určitými způsoby.
Nejlepší sýry k použití
Typicky je vhodný ke zmrazení některý z polotvrdých nebo cihlových sýrů. Příklady těchto sýrů jsou např:
- Čedar (blok, plátky nebo drcený)
- Colby Jack (blok, plátky nebo drcený)
- Monterey Jack (blok, plátky,
- Mozzarella (drcená)
- Provolone (blok nebo plátky)
Dobré (ale ne skvělé) sýry k použití
Tyto sýry lze zmrazit, ale vaše výsledky mohou být velmi rozdílné. Patří mezi ně:
- Švýcarský sýr
- Modrý sýr
- Sýr Feta
- Smetanový sýr
Nejhorší sýry k použití
Každý tvaroh nebo měkké zrající sýry nejsou pro zmrazování vhodné. Také efektní, ručně vyráběné sýry se špatně zmrazují. Jsou známé svou strukturou a chutí a nejlépe se konzumují čerstvé. Stejně tak se špatně mrazí tvrdé sýry, například parmezán. V lednici vydrží velmi dlouho, takže je stejně nemá smysl mrazit. Zde je seznam sýrů, které se špatně mrazí:
- Sýr Cottage
- Ricotta
- Brie
- Romano
- Parmezán
- Parmezán
- Zpracovaný sýr (například Velveeta)
.
Sýr drcený (preferovaný)
Pokud MUSÍTE sýr zmrazit, vždy je dobrou volbou pořídit si předem rozdrobený sýr z obchodu s potravinami. Můžete ho uchovávat v původním obalu a dát ho rovnou do mrazáku. Můžete také rozdrobit sýr z bloku a pak ho zmrazit (dávám přednost tomuto postupu před zmrazením bloku sýra. Níže uvádím několik návodů, jak na to. Drcený sýr můžete zmrazit až na 2 měsíce, než ztratí na kvalitě. Před použitím můžete sýr rozmrazit nebo jsme měli úspěch s roztavením zmrazeného drceného sýra přímo do nákypů a jiných teplých pokrmů.
Sýr v bloku nebo plátkový sýr
Chcete-li zmrazit sýr v bloku (ne větší než 1 kg) nebo plátkový sýr, vložte ho do sáčku Ziplock do mrazničky (ještě v původním obalu), vytlačte vzduch a pevně uzavřete. Pokud byl původní obal odstraněn, můžete sýr pevně zabalit do plastové potravinářské fólie nebo hliníkové fólie a poté vložit do mrazicího sáčku Ziplock ke zmrazení. V případě plátků se před zabalením a uložením do sáčku ujistěte, že jsou jednotlivé plátky odděleny pergamenovým papírem. Blokový nebo plátkový sýr můžete zmrazit až na 2 měsíce.
Rozmrazování
Pokud rozmrazujete zmrazený sýr, je vždy nejlepší rozmrazovat ho pomalu v chladničce. V závislosti na velikosti bloku sýra to může trvat až 48 hodin.
I když vše uděláte dokonale, zmrazení nevyhnutelně ovlivní strukturu. Zmražený sýr je nejlepší nastrouhat, roztavit nebo rozdrobit, aby rozdíly v textuře nebyly tak patrné. Obvykle není skvělý, když se po zmražení krájí na plátky nebo podává na sýrovém prkénku nakrájený na kostičky. Tavení do nákypů, polévek nebo jiných teplých pokrmů, jako jsou makaróny se sýrem, je naprosto v pořádku. Dobře funguje i roztavení plátkového sýra na hamburgery nebo sendviče s grilovaným sýrem.
Co dalšího lze zmrazit?“
Tuto otázku miluji, protože můžete snadno zmrazit celé JÍDLO! Připravit si jídlo dopředu a zmrazit ho je záchrana. Může to každý měsíc ušetřit HODNĚ času! Ve skutečnosti mám jídla z mrazáku tak ráda, že každý měsíc pořádám online kurz, kde vám ukážu, jak připravit 10 jídel z mrazáku za pouhou hodinu. Jmenuje se Freezer Meals LIVE a velmi vám usnadní život! Podrobnosti se dozvíte ZDE.
Jak zmrazit strouhaný sýr
Jak zamrazit Drcený sýr
Vytisknout Připnout Video
Složení
- 1 libra sýra Cheddar (koupený v obchodě, blok)
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
-
Sýr čedar rozdrobte a vložte do plastového sáčku do mrazničky (např. Ziplock)
-
Do sáčku přidejte 1 lžíci kukuřičného škrobu na libru sýra.
-
Sáček uzavřete a protřepejte, dokud kukuřičný škrob rovnoměrně nepokryje všechny kousky sýra.
-
Vytlačte vzduch ze sáčku a znovu jej pevně uzavřete. Pro snížení připalování v mrazničce můžete sáček zdvojit.
-
Sýr můžete mrazit až 2 měsíce bez ztráty kvality.
-
Sýr, který byl zmrazen, se nejlépe rozpouští do polévek, nákypů nebo těstovin.