チーズを冷凍することはできるのでしょうか？ もちろんです。 チーズを冷凍する方法（正しい方法）、どのチーズが一番よく凍るのか、そして冷凍後の盛り付けのコツについてご紹介します。 ただし、チーズを冷凍する前に、いくつか考慮すべきことがあります。 まず、すべてのチーズが冷凍に適しているわけではなく、実際、ほとんどのチーズはそうではありません。 第二に、うまく冷凍できる数少ないチーズについては、正しい方法（後述）で行うことを確認したいものです。 最後に、冷凍されたチーズはフレッシュチーズほど多用途ではありません。 特定の方法でしか使いたくないでしょう。
Best Chees to Use
Typically any of the semi-hard chees or brick chees are ok to freeze. 例えば、以下のようなものがあります。
- チェダー（ブロック、スライス、または細切り）
- コルビージャック（ブロック、スライス、または細切り）
- モントレージャック（ブロック、スライス、細切り。 モッツァレラチーズ（細切り）
- プロヴォローネ（ブロックまたはスライス）
使用できるチーズ
これらのチーズは冷凍できますが、結果はまちまちかもしれません。
- スイスチーズ
- ブルーチーズ
- フェタチーズ
- クリームチーズ
最も良くないチーズ
カードチーズや柔らかく熟したチーズは冷凍には向いていないでしょう。 また、高級な手造りチーズも冷凍には向かない。 食感や味に定評があり、生で食べるのが一番です。 同様に、パルメザンチーズなどの硬いチーズも冷凍には向いていません。 冷蔵庫でとても長持ちするので、いずれにせよ冷凍する意味はないのです。 以下は、うまく冷凍できないチーズのリストです。
- カッテージチーズ
- リコッタ
- ブリー
- ロマーノ
- パルメザンチーズ
- プロセスチーズ（Velveetaなど）
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シュレッドチーズ（好ましい）
どうしても冷凍したい場合。 スーパーからあらかじめ細断されたチーズを得ることは、常に良い賭けになることをやっている。 あなたは、その元のパッケージでそれを維持し、冷凍庫にまっすぐに置くことができます。 また、ブロックからチーズを細断し、それを凍結することができます（私はチーズのブロックを凍結するためにこれを好む。 この方法については、下にいくつか説明があります。 シュレッドチーズの冷凍保存は、品質が落ちるまで2ヶ月は可能です。 また、冷凍したシュレッドチーズを直接キャセロールやその他の温かい料理に溶かして使うこともできます。
Block or sliced cheese
ブロック（1ポンド以下）またはスライスチーズを冷凍するには、ジップロックフリーザーバッグ（元のパッケージのまま）に入れて空気を抜き、しっかりとシールします。 包装が剥がれている場合は、ラップやアルミホイルでしっかりと包み、ジップロックに入れ冷凍保存します。 スライスの場合は、パーチメントペーパーで一枚一枚切り分けてから包装・袋詰めしてください。 ブロックチーズやスライスチーズは2ヶ月間冷凍保存が可能です。
解凍
冷凍チーズを解凍する場合は、必ず冷蔵庫でゆっくりと解凍するのがベストです。 チーズブロックの大きさにもよりますが、48時間ほどかかります。
召し上がり方・調理のポイント
すべて完璧に行ったとしても、冷凍はどうしても食感に影響を及ぼします。 冷凍したチーズは、すりおろしたり、溶かしたり、砕いたりすると、食感の違いが目立ちにくくなるのでおすすめです。 冷凍したチーズをスライスしたり、角切りにしてチーズボードに乗せると、通常あまり美味しくありません。 キャセロールやスープ、マカロニ・アンド・チーズのような温かい料理に溶かすのは、まったく問題ありません。 スライスチーズをハンバーガーやグリルドチーズサンドイッチに溶かしてかけても美味しくいただけます。
他に冷凍できるものは？
この質問は大好きです。 先に食事を作って冷凍しておくと、助かります。 毎月の時間をとても節約できますよ。 実際、私はそんなに冷凍食品を愛し、私はちょうど1時間で10冷凍食品を作る方法を紹介し、毎月オンラインクラスを開催しています。 これは、冷凍食品ライブと呼ばれ、それはあなたの人生はそんなに簡単になります！. 詳細はこちらをご覧ください。
シュレッドチーズの冷凍方法
冷凍の方法 シュレッドチーズ
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材料
- 1ポンド チェダーチーズ（市販のもの。
- コーンスターチ 大さじ1
使い方
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チェダーチーズを細切りにし、ジップロックなどのフリーザーバッグに入れる
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1ポンドにつきコーンスターチ大さじ1をバッグに加えておく