Naneštěstí Splenda může zvýšit hladinu cukru v krvi až na střechu!
Mnoho lidí neví, že některá umělá sladidla, například Splenda, mohou zvýšit hladinu glukózy v krvi stejně jako cukr. Pokud o tom nevíte, může vás to přivést k šílenství. Sledujete, jak vám stoupá hladina glukózy v krvi, aniž byste věděli proč!“
Jsem diabetik a léta jsem používala Splendu a divila se, proč mám stále tak vysoké hodnoty cukru v krvi. Když jsem zjistila, že Splenda a další umělá sladidla ovlivňují u některých lidí hladinu cukru v krvi stejně jako cukr, byla jsem zděšena. Díkybohu existují alternativy cukru, které hladinu cukru v krvi NEovlivňují. Můžete si vychutnat chuť sladkého a udržet si stabilní a nízkou hladinu cukru.
Stevia je jednou z nejlepších voleb ze všech dostupných náhražek cukru.
Stevia má nula kalorií, nula sacharidů a na rozdíl od mnoha jiných náhražek cukru , NEZVÝŠÍ hladinu cukru v krvi.
Jestliže jste diabetik nebo vám byla diagnostikována prediabetes, stévie vám může zachránit život.
Stévii můžete zakoupit v mnoha formách:
- Mletý prášek (přímo z listů stévie – zelený prášek)
- Zpracovaný bílý prášek. Ten je tak sladký, že k oslazení čaje nebo kávy stačí pár zrnek na „tenkém“ konci párátka. Problémem je, že odměřit tak malé množství je téměř nemožné.
- Tekutý koncentrát stévie usnadňuje odměření přesného množství sladidla. Malé lahvičky můžete mít uložené v ledničce, kabelce, zásuvce pracovního stolu nebo v kapse.
- Lžička za lžičku se vyrábí pomocí plnidel, která napodobují množství cukru.
- Jedna z mnoha speciálních značek, které si nárokují „vlastnictví“ stévie nebo směsí stévie.
Pokud chcete zcela přírodní, můžete si vypěstovat vlastní rostliny stévie, usušit a rozemlít listy a vyrobit si vlastní prášek stévie. Lidé v Jižní Americe to dělají už hodně přes 1500 let.
V Japonsku je stévie k dispozici jako sladidlo už více než čtyřicet let.
Cukrářské lobby v USA se podařilo v 90. letech 20. století prosadit zákaz prodeje stévie, pokud není označena jako doplněk stravy. Jako potravinářské aditivum byla nakonec povolena v roce 2008. Dnes ji najdete ve všech obchodech se zdravou výživou a v mnoha supermarketech v Severní Americe, Evropě a Asii.
Protože nemá téměř ŽÁDNÝ vliv na hladinu glukózy v krvi, je stévie zajímavá zejména pro diabetiky a ty, kteří volí nízkosacharidovou dietu, například ketogenní dietu. Je to v podstatě jediné sladidlo, které puristé povolují při paleo dietě.
V několika novějších studiích se také uvádí, že stévie pomáhá snižovat hypertenzi (vysoký krevní tlak.)
Stevia je více než 300krát sladší než cukr
Naše reakce na různá sladidla se u jednotlivých lidí liší, což je dáno našimi chuťovými receptory. Mnoho lidí tvrdí, že po stévii mají „pachuť“ nebo že jim připadá hořká. Jedním z důvodů hořkosti nebo pachuti může být to, že používají příliš mnoho sladidla.
U stévie je velmi tenká hranice od skvělé po hroznou. JEDINÁ kapka navíc z kapátka stévie vás může přenést přes hranu od dokonale báječného čaje k příšerné a hořké pachuti.
Pokud používáte stévii jako sladidlo do čaje nebo kávy, nejlepší volbou je tekutý koncentrát stévie. Odměřujete ho z lahvičky typu kapátka.
Můžete si pořídit nejen tekutou stévii s neutrální příchutí, ale i desítky ochucených druhů.
Výrobci samozřejmě chtějí za „náročný“ úkol vytvořit tekutinu vydělat. Malá lahvička s kapátkem může stát až 20 dolarů, přičemž některé ochucené odrůdy stojí ještě více.
RANT: Kolik stojí 1/8 čajové lžičky vanilkové příchuti? Třeba pět centů? Proč je výsledkem přidání této 1/8 čajové lžičky ochucovadla lahvička stévie s příchutí vanilky, která stojí dvakrát tolik co neochucená odrůda?“
Dobrá zpráva je, že …
Tekutou stévii si můžete vyrobit sami za méně než 10 minut a za méně než 1/10 ceny, než kdybyste ji koupili na místním trhu. Podívejte se na můj recept, který šetří peníze, zde.
Koncentrovaný bílý prášek používám pouze při pečení a vaření. Na celý recept můžete potřebovat méně než 1/2 čajové lžičky. Žádné vrchovaté nebo zaokrouhlené lžičky nejsou povoleny. Vyrovnejte ji na plocho, jinak byste to mohli přehnat a získat kovovou pachuť.
Co jsou chuťové profily cukru?
Výrobci dietních potravin vynakládají statisíce na to, aby se co nejvíce přiblížili chuti cukru. Problém je v tom, že „dokonalý“ chuťový profil cukru pro MĚ může chutnat „jinak“ než pro VÁS.
Pokud jste byli (nebo jste) závislí na cukru, může vám ve sladké chuti stévie „něco chybět“. Když si odvykáte od cukru, můžete zkusit smíchat xylitol nebo erytritol se stévií. Pokud pečete, zkuste je smíchat půl na půl. Zjistíte také, že časem se vaše chuťové buňky přizpůsobí a cukr vám bude skutečně připadat MNOHEM sladší.
Pokusila jsem se vysvětlit „chybějící“ chuť cukru několika přátelům. Nejblíže jsem byl rozdílu mezi colou a pepsi. Mnoho lidí ten rozdíl při slepých degustačních testech nepozná. To platí zejména v případě, že jste vyrůstali v době, kdy byly k dispozici obě značky. Pokud jste však vyrůstali v době, kdy existovala pouze Cola, pravděpodobně dokážete provést slepé chuťové testy a pokaždé rozdíl rozeznáte. Existuje velmi SPECIFICKÁ chuť Coly!“
To samé se stane, když vyrostete na každodenní konzumaci cukru. Když začnete používat náhražky cukru, všimnete si něčeho jiného, něčeho, co „chybí“. Tento pocit chybějícího prvku nakonec zmizí.
Výrobci dietních výrobků často míchají několik umělých sladidel dohromady, aby se přiblížili „profilu cukru“. Pokud se stanete věrnými čtenáři etiket, těchto směsí si hned všimnete:
Problém je samozřejmě v tom, že i zdravá přírodní sladidla v nás udrží závislost na „chuti“ cukru. Od chuti cukru se můžete odnaučit tak, že přejdete na „studenou krůtu“, nebo jen budete mít trochu trpělivosti, když si budete zvykat na stále méně a méně cukru – včetně umělých nebo přírodních sladidel.
KONTROVERZE
Na počátku 90. let 20. století vedla anonymní stížnost k FDA k tomu, že stévie byla v USA prakticky zakázána. Aby bylo možné stévii prodávat, musela být označena jako doplněk stravy. I s tímto nejasným označením bylo obtížné ji sehnat a téměř nemožné ji koupit.
Pěstitelům, výrobcům a příznivcům stévie trvalo více než 15 let, než porazili cukrovarnickou lobby v její vlastní hře.
RECIPY SE STEVIÍ
Buďte velmi opatrní při používání receptů, které obsahují stévii. Velkým problémem je, že mnoho autorů receptů neuvádí, jakou formu stévie používají. Je OBROVSKÝ rozdíl mezi stévií na lžičku a čistou bílou koncentrovanou stévií. Pokud je v receptu uvedena jedna čajová lžička, jedna polévková lžíce nebo jeden šálek stévie, autor receptu pravděpodobně použil lžičku za lžičku. Buďte velmi opatrní.
Tady je tabulka ekvivalentů stévie a cukru, která se vám může hodit.
Většinou budete používat stévii ve VÝRAZNĚ malém množství … 1/32 nebo 1/16 lžičky. Vytvoření vlastní tekuté stévie značně usnadní odměřování malých množství.
Sladkost se také může u jednotlivých výrobců lišit. Pokud vám vyhovuje recept s použitím výrobku jednoho výrobce, držte se této značky. Pokud přecházíte na jinou značku, buďte opatrní a zpočátku používejte o něco méně výrobku. V případě potřeby přidejte více, jakmile provedete chuťový test. Ano, tentokrát je na místě strčit prst do dortového těsta nebo sníst malou kuličku syrového těsta na sušenky!“
Podle toho, v jaké fázi své cesty za odbouráním návyku na cukr se nacházíte, můžete raději vyzkoušet recepty s použitím poloviny stévie a poloviny xylitolu.
Jak jsem uvedl na začátku tohoto článku, stévie může být záchranou. Začněte použitím tohoto receptu na tekutý koncentrát stévie. Jakmile si zvyknete na její chuť (nebude to trvat dlouho), zkuste stévii používat při vaření a pečení.
Původně zveřejněno na stránkách sugar-free-zone.com.
.