Felizmente o Splenda pode conduzir os seus níveis de açúcar no sangue através do telhado!
>
Muitas pessoas não sabem que alguns adoçantes artificiais, como o Splenda, podem aumentar os níveis de glicose no sangue tanto quanto o açúcar. Se você não sabe disso, pode deixá-lo louco. Você vê os seus níveis de glicose no sangue dispararem, sem saber porquê!
Eu sou diabético, e usei o Splenda durante anos a pensar porque é que as minhas leituras de açúcar no sangue estavam sempre tão altas. Quando descobri que o Splenda e outros adoçantes artificiais afectavam os níveis de açúcar no sangue de algumas pessoas da mesma forma que o açúcar, fiquei horrorizado. Graças a Deus, existem alternativas de açúcar que NÃO irão afectar os níveis de açúcar no sangue. Você pode desfrutar do sabor do doce e manter estável e baixos níveis de açúcar.
Stevia é uma das melhores escolhas de todos os substitutos de açúcar disponíveis.
Stevia tem zero calorias, zero carboidratos e, ao contrário de muitos dos outros substitutos de açúcar, NÃO irá aumentar os seus níveis de açúcar no sangue.
Se você é diabético, ou foi diagnosticado com Prediabetes, Stevia pode ser um salva-vidas.
>
>
Você pode comprar Stevia em muitas formas:
- Pó moído (direto das folhas de Stevia – pó verde)
- Pó branco processado. Isto é tão doce, alguns grãos na ponta “fina” de um palito é tudo o que você precisa para adoçar o seu chá ou café. O desafio é que medir quantidades tão pequenas é quase impossível.
- Concentrado Líquido Stevia torna mais fácil medir quantidades exatas de adoçante. As pequenas garrafas podem ser guardadas na sua geladeira, bolsa, gaveta ou bolso.
- Colher por Colher é fabricada usando fillers para imitar quantidades de açúcar.
- Uma das muitas marcas de especialidades que reivindicam “propriedade” para Stevia ou misturas Stevia.
Se você quiser totalmente natural, você pode cultivar suas próprias plantas Stevia, secar e moer as folhas para fazer seu próprio pó Stevia. As pessoas na América do Sul fazem isto há mais de 1500 anos.
No Japão, a Stevia está disponível como adoçante há mais de quatro décadas.
O lobby do açúcar dos EUA conseguiu banir a Stevia das prateleiras nos anos 90, a menos que fosse rotulada como um suplemento dietético. Finalmente, foi permitida como aditivo alimentar em 2008. Hoje pode ser encontrado em todas as lojas de alimentos saudáveis e em muitas super lojas na América do Norte, Europa e Ásia.
Porque não tem quase nenhum efeito nos níveis de glicose no sangue Stevia é de especial interesse para diabéticos e para aqueles que escolhem dietas com baixo teor de carboidratos, como a Dieta Ketogênica. É muito bem o único adoçante, os puristas permitem em uma dieta Paleo.
Em vários dos estudos mais recentes, Stevia também tem sido relatado como ajudando a reduzir a hipertensão (pressão arterial alta.)
>
Stevia é mais de 300 vezes mais doce que o açúcar
Nossa reação a vários adoçantes varia de pessoa para pessoa por causa dos nossos receptores gustativos. Muitas pessoas dizem que recebem um “gosto residual” de Stevia ou acham-no amargo. Uma das razões para o travo amargo ou gosto residual pode ser que eles estão usando muito do adoçante.
>
Com Stevia, há uma linha muito fina de grande a horrível. Uma gota extra do seu conta-gotas Stevia pode levá-lo para além da borda de uma chávena de chá perfeitamente maravilhosa para um sabor horrível e amargo.
Se estiver a usar Stevia como adoçante para o seu chá ou café, a melhor escolha é o concentrado líquido Stevia. Você mede-o a partir de uma garrafa tipo conta-gotas.
Você pode não só obter um líquido Stevia de sabor neutro, mas dezenas de variedades de sabor.
Obviamente, os fabricantes querem ganhar dinheiro para a tarefa “onerosa” de criar o líquido. Uma pequena garrafa com conta-gotas pode custar até $20 com algumas das variedades aromatizadas custando ainda mais.
RANT: Quanto custa uma colher de chá de sabor Baunilha de 1/8? Cinco centavos, talvez? Por que adicionar essa 1/8 colher de chá de aromatizante resulta em uma garrafa de Stevia sabor Baunilha que custa o dobro do que a variedade sem sabor?
A boa notícia é …
Você pode fazer sua própria Stevia líquida em menos de 10 minutos por menos de 1/10 do preço de compra no seu mercado local. Confira minha receita de economia de dinheiro aqui.
Eu uso o pó branco concentrado somente em cozimento e cozimento. Você pode precisar de menos de 1/2 colher de chá para uma receita inteira. Não é permitido amontoar ou colher de chá redonda. Nivele-a achatada, caso contrário pode exagerar e obter aquele sabor metálico.
O que são perfis do sabor do açúcar?
Os fabricantes de alimentosiet gastam centenas de milhares tentando chegar o mais perto possível do sabor do açúcar. O desafio é que o “perfeito” perfil gustativo do açúcar para mim, pode ter um sabor “fora” para você.
Se você tem sido (ou é) viciado em açúcar, você pode encontrar “algo faltando” no sabor doce da Stevia. Enquanto te estás a desmamar do açúcar, podes tentar misturar xilitol ou eritritol com Stevia. Se estiveres a cozer, tenta misturar os dois meio e meio. Também vais ver que com o tempo o teu paladar vai-se ajustando e vais mesmo achar o açúcar demasiado doce.
Tentei explicar o sabor “faltante” do açúcar a alguns amigos. O mais próximo que consegui chegar foi a diferença entre a Coca-Cola e a Pepsi. Muitas pessoas não conseguem perceber a diferença nos testes de gosto cego. Este é especialmente o caso se você cresceu quando ambas as marcas estavam disponíveis. No entanto, se você cresceu numa época em que só existia Coca-Cola, você provavelmente pode fazer testes de gosto cego e dizer a diferença a cada vez. Existe um gosto muito ESPECÍFICO da Coca-Cola!
O mesmo acontece quando se cresce a comer açúcar diariamente. Quando você começa a usar substitutos de açúcar você nota algo diferente, algo “faltando”. Esta sensação de um elemento em falta acaba por desaparecer.
Os fabricantes de produtosiet misturam frequentemente vários edulcorantes artificiais para se aproximarem do “perfil do açúcar”. Se você se tornar um leitor de rótulos dedicado, você vai notar essas misturas logo de cara: Splenda e Stevia, Splenda e Aspartame, Aspartame e Saccharin e muitos outros.
O problema, claro, é que mesmo os adoçantes naturais saudáveis nos manterão viciados no “sabor” do açúcar. Você pode se desabituar ao sabor do açúcar indo ao frio, ou apenas ter um pouco de paciência à medida que se acostuma com cada vez menos açúcar – incluindo os adoçantes artificiais ou naturais.
CONTROVERSY
No início dos anos 90, uma queixa anónima à FDA resultou na proibição virtual do consumo de Stevia nos EUA. Para vender Stevia tinha que ser rotulada como um suplemento dietético. Mesmo com este rótulo obscuro era difícil de encontrar e quase impossível de comprar.
Levou mais de 15 anos para os produtores, fabricantes e devotos da saúde de Stevia vencerem o Sugar Lobby em seu próprio jogo.
STEVIA RECIPES
Seja muito cuidadoso ao usar receitas com Stevia nelas. O grande problema é que muitos autores de receitas não lhe dizem qual o FORMULÁRIO da Stevia que estão usando. Existe uma diferença GIGÂNICA entre Stevia colher por colher e Stevia Puro Concentrado Branco. Se a receita pede uma colher de chá, uma colher de sopa ou um copo de Stevia, é provável que o autor da receita tenha usado colher por colher. Tenha muito cuidado.
Aqui está uma tabela de Stevia Equivalente a Açúcar que pode vir a ser útil.
A maior parte do tempo você usará Stevia em EXTREMELY pequenas quantidades … 1/32 ou 1/16 de uma colher de sopa. Criar o seu próprio Stevia líquido facilita muito a medição de pequenas quantidades.
>
A doçura também pode variar de fabricante para fabricante. Se você gosta de uma receita usando o produto de um fabricante, então fique com essa marca. Se você mudar para uma marca diferente, seja cauteloso e use um pouco menos de produto no início. Se necessário, adicione mais uma vez que você fizer um teste de sabor. Sim, esta é uma vez para meter o dedo na massa do bolo ou para comer uma pequena bola de massa de biscoito crua!
Dependente de onde você está no seu percurso de quebra do hábito do açúcar, você pode preferir experimentar as receitas usando metade Stevia e metade xilitol.
Como eu disse no início deste artigo, Stevia pode ser um salva-vidas. Comece por utilizar esta receita de Stevia Liquid Concentrate. Depois de se ajustar ao sabor (não vai demorar muito) experimente usar Stevia nos seus cozinhados e assados.
Originalmente publicado em sugar-free-zone.com.