Tato korejská příloha ze sójových klíčků – kongnamul muchim, je oblíbená příloha (banchan), která se skvěle hodí k bibimbapu! Zdravá, veganská korejská příloha je hotová za méně než 15 minut!
Toto je recept mé maminky na korejskou přílohu ze sójových klíčků, zvanou kongnamul muchim. Vždycky to byl jeden z mých oblíbených banchanů (příloh) na našem stole, když jsme měli korejské jídlo.
Sójové klíčky mají úžasnou křupavou strukturu a jsou ochucené česnekem a sezamovým olejem. Je jednoduchá, snadno se připravuje a je hotová za méně než 15 minut!
Jak chutnají korejské sójové klíčky?
Korejské sójové klíčky mají samy o sobě docela jemnou chuť. Žlutá část klíčků má mírně neutrální oříškovou chuť, zatímco dlouhý bílý stonek má křupavou strukturu.
Tato příloha je ochucená jednoduchou zálivkou z česneku, sezamového oleje, soli a šalvěje. Je to běžná příloha podávaná v korejských restauracích a ve srovnání s kimči patří k lehčeji ochuceným přílohám.
Jak připravit korejskou přílohu ze sójových klíčků?
Začněte omytím a osušením sójových klíčků pod čistou tekoucí vodou. Odbarvené klíčky se skvrnami vyhoďte. Měly by mít dlouhé, křupavé, bílé stonky s pevnou, žlutou, naklíčenou hlavičkou.
Přidejte sójové klíčky a vodu do velkého hrnce a zahřívejte je na mírném ohni přikryté pokličkou. Měly by změknout asi za 7 až 8 minut.
Níže vidíte, že sójové klíčky po 7 až 8 minutách vaření ztratily bílou barvu a stonky jsou poddajnější.
Vylijte všechnu vodu z hrnce a obložte sójové klíčky česnekem, sezamovým olejem, šalvějí a podle chuti osolte. Můžete také přidat sezamová semínka.
Tuto korejskou přílohu ze sójových klíčků podávejte spolu s miskou dušené rýže a dalšími banchan (přílohami).
Skladování & Použití zbytků
Zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě a uchovávejte v chladničce až 3 dny.
Použití zbytků:
- přidat do bibimbapu
- zařadit do asijských smažených jídel
- přidat do asijských nudlových polévek nebo korejského ramenu
Doufám, že se vám tento recept na korejskou přílohu ze sójových klíčků bude líbit!
Zůstaňme ve spojení! Najdete mě na:
- Pinterestu
- Instagramu
- Twitteru
- Také se přihlaste k odběru mého newsletteru pro aktualizace receptů!
Chcete více? Podívejte se na tyto další recepty!
-
Pikantní korejský ředkvičkový salát | Musaengchae -
Asijský sezamový brokolicový salát -
15 minut korejského hovězího masa. Mísa -
Korejská krátká žebra v rychlém hrnci -
Pikantní asijský okurkový salát -
Korejská bramborová příloha – Gamja Jorim
Korejská příloha ze sójových klíčků – Kongnamul Muchim
Složení 1x2x3x
- 5 šálků sójových klíčků
- ½ šálku filtrované vody
- 1 čajová lžička. česnek jemně mletý
- 2 lžičky sezamového oleje
- 1 stonek šalvěje nasekaný
- sůl podle chuti
- 1 lžička sezamová semínka volitelně
-
Sójové klíčky omyjte a dobře osušte. Přidejte sójové klíčky a vodu do velkého hrnce a pevně je přikryjte pokličkou.
-
Pohřívejte hrnec na středním ohni asi 7 až 8 minut nebo dokud sójové klíčky nezměknou a nebudou poddajné. Po dobu vaření se snažte pokličku příliš neotvírat. Vypněte oheň a slijte z hrnce všechnu vodu.
-
Přendejte sójové klíčky do velké mísy a přidejte česnek, sezamový olej, šalotku, sezamová semínka a sůl podle chuti. Promíchejte a dochuťte.
Poznámky
- Zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě a uchovávejte v chladničce až 3 dny.
Výživová hodnota
*Nutriční údaje jsou odhadované, vypočítané pomocí online nástrojů.