30 m
Kalorie: 160
Snadná
6 osob

Recept na kuřecí polévku je klasikou domácí kuchyně. Na celém světě se připravuje ze zeleniny a kuřecího masa a v závislosti na zemi se přidávají různé přísady. V Řecku přidávají vejce a citron, ve Francii bílé víno, bobkový list a tymián a v Peru koriandr. Chuť kuřecí polévky je tak uklidňující, že tato dvě slova „kuřecí polévka“ získala význam přesahující gastronomii. Popisují něco, co nás uklidňuje, a existuje dokonce známá kniha Jacka Canfielda a Marcka Victora Hansema „Slepičí polévka pro duši“. Mezi recepty na polévky má kuřecí polévka jistě zvláštní místo, na Cocina-casera.como vám poradíme, jak ji připravit.

Polévka, kterou má každý rád

Je těžké najít někoho, kdo nemá rád kuřecí polévku. „Celý svět miluje kuřecí polévku“ je název knihy, kterou v roce 1995 napsala Mimi Sheratonová, kritička jídla v New York Times. V této knize zdůrazňuje, že kuřecí polévka je přítomna ve všech kulturách, ale zejména u Židů, stejně jako goldene joich (zlatý vývar).

O židovském šabatu nechybí polévka z kuřecího vývaru s mrkví, nudlemi a kuličkami mazta. Byl to Maimonides, židovský lékař z 12. století, který poprvé pochválil kuřecí polévku ve své knize „O příčině příznaků“. Po staletích je kuřecí polévka stále oblíbená u milionů lidí!

Složení na kuřecí polévku pro 6 osob

  • Kuřecí zadní čtvrtky -2 ks
  • Šunkové kosti – 1 ks.
  • Mrkev – 1 kus
  • Řepík – 1 kus
  • Cibule – ½
  • Stroužky česneku – 2 kusy
  • Brambory – 2 kusy
  • Nudle – 250 g
  • Kostka kuřecího vývaru – 1 ks
  • Nasekaná petrželová nať – 2 polévkové lžíce
  • Citronová šťáva – 2 ks lžičky
  • Sůl – podle chuti

Jak připravit recept na kuřecí polévku

  1. Nejprve si připravte kuřecí vývar. Kuřecí maso vložte do tlakového hrnce s asi litrem a půl vody. Oloupeme brambory a rozkrojíme je napůl, ostatní zeleninu omyjeme a nakrájíme a přidáme ji do hrnce spolu s kostkou bujónu, nebudeme tak muset téměř nic solit.
  2. Do hrnce vložíme kost šunky, programujeme 10 minut. Po uplynutí doby vaření vývar sceďte, kuřecí stehna a zeleninu dejte stranou. Nakrájejte brambory na malé kousky a dejte je stranou.
  3. Vyjma brambor vložte zeleninu do nádoby vhodné k mixování s trochou vývaru a rozmixujte ji. Několik kousků zeleniny si můžete vyhradit na ozdobení polévky na talíři. Náš recept tak bude obsahovat více vlákniny a zdravých živin.
  4. Do hrnce přidejte kuřecí vývar s nakrájenou zeleninou a postavte ho na oheň. Když se vaří, přidejte nudle. Doba vaření závisí na tloušťce nudlí. Může to být 2 minuty, pokud jsou to nudle č. 0, 3 minuty, pokud jsou to nudle č. 1, nebo až 6 minut, pokud jsou to nudle č. 2. Abyste se vyhnuli chybám, je nejlepší podívat se na obal těstovin, kde je uvedena doba vaření doporučená výrobcem.
  5. Po uplynutí doby vaření vypněte teplo. Přidejte citronovou šťávu a na kostičky nakrájené brambory. Použijte maso, které můžeme získat z vařených kuřecích zadních čtvrtí, a přidejte ho také. Zkontrolujte množství soli.
  6. Když je čas podávat, servírujte nudlovou polévku, brambory a kousky kuřete a na závěr posypte nasekanou petrželkou.

Poznámky a tipy

Pokud chcete zvýšit obsah bílkovin v receptu, uvařte tři vejce (pokud je pro šest osob) a přidejte půl vařeného vejce na osobu. Chutnala vám tato polévka? Možná by vás mohla zajímat tato kastilská polévka nebo česneková polévka

.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.