Filipínské kuřecí kebaby, neboli filipínské kuřecí kebaby, jsou skvělým zpestřením standardní rotace grilovaných kuřat.
Všichni máme rádi grilované kuře. Je to rychlé, zdravé a obvykle i docela snadné. Někdy nás ale může začít trochu nudit, když ho jíme pořád stejně.
Tady přichází na řadu filipínské kuřecí kebaby (nebo také kuřecí kababy či kuřecí špízy). Stále máte své lahodné grilované kuře, ale nyní s úplně novou a velmi velmi lahodnou chutí.
Tento pokrm je v podstatě stejný jako náš recept na filipínské vepřové kebaby, ale tentokrát samozřejmě použijeme kuřecí maso. Chuť vepřového masa se nám tak zalíbila, že jsme si řekli, že ji vyzkoušíme na kuřecích stehnech. Ano, měli jsme pravdu. Vyšly úžasně.
Vyzkoušejte náš recept na chlebový pudink!
Filipínská kuchyně
Filipínská kuchyně se skládá z kuchyní 144 různých skupin, které se nacházejí na celém filipínském souostroví. Styl vaření a s ním spojené pokrmy se vyvíjely po mnoho staletí. Jedná se o smíšenou kuchyni indických, čínských, španělských a amerických vlivů.
Tato kuchyně se soustředí na kombinaci sladkého, kyselého a slaného. Výsledky jsou obvykle překvapivě příjemné.
Tradiční pokrmy jsou jednoduché i složité, domorodé i ovlivněné zahraničím. Filipínská kuchyně se neustále mění, protože do země pronikají nové techniky a styly vaření a přísady.
Jak připravit grilované kuřecí kebaby (kuřecí špízy)
Prvním krokem je příprava kuřete. My jsme použili kuřecí stehna, ale to byla jen naše preference. Klidně můžete použít i kuřecí prsa.
Kuřecí stehna vykostíme a odstraníme kůži. Stehna nakrájejte na dvoupalcové čtverce. Vezměte kuřecí kousky a vložte je do vhodné nádoby nebo sáčku na zip.
Pak si připravte marinádu a zalijte jí kuřecí stehna. Pohybujte s ní, obalujte kuře a nechte ho marinovat alespoň 4 hodiny.
Naše jsme marinovali přes noc, celkem 18 hodin. Čím déle, tím lépe! Naše doporučení je marinovat kuře alespoň 12 hodin.
Když je kuře připraveno ke grilování, namočte špízy. Před vložením na gril je namočte alespoň na 30 minut až hodinu. Ano, pokud chcete, můžete použít kovové. My používáme dřevěné špízy, na tom opravdu nezáleží.
Vyzkoušejte náš recept na kuřecí kebab s pomerančem a rozmarýnem!
Když jsou špízy připravené, navlékněte na ně kuře. Doporučujeme, abyste kuře zabalili pevně, jeden kus k druhému. Usnadníte si tak jejich otáčení a kuře se nebude protáčet.
Zapalte gril, a když se rošty pěkně rozpálí, položte kuřecí kebaby na gril na středně vysokou teplotu. Kuřecí kebaby grilujte tak dlouho, dokud nebudou dobře opečené. Dávejte na ně pozor a otočte je, až budou mít vaši konkrétní preferenci propečení.
Kuřecí kebaby upečte na 165 stupňů Fahrenheita. Naše kuřecí stehna byla hotová asi 20 minut, z každé strany 10 minut. Pokud používáte kuřecí prsa, nemusí to trvat tak dlouho.
Pokud je ještě nemáte, udělejte si laskavost. Pořiďte si teploměr s okamžitým měřením. Při práci s masem vám změní pravidla hry. Rychle zjistíte, kdy je vaše maso připraveno k vyjmutí, aniž byste ho vysušili.
Pro Tip: Nastavte gril tak, aby na něj nepůsobil přímý žár. Pokud jsou vaše kuřecí kebaby na vaší úrovni propečení, ale nedosáhly 165 stupňů F, přesuňte je z přímého žáru do části grilu s nepřímým žárem a nechte je tam dopéct.
Servírování filipínských kuřecích špízů
Když jsou kuřecí špízy hotové, stáhněte je z grilu a nechte je asi pět minut odpočívat, aby se maso uvolnilo a znovu rozložilo šťávu.
Kuřecí maso sundejte z dřevěných špízů nebo je podávejte tak, jak je. Můžete je podávat s oblíbeným pokrmem s rýží nebo některou z dalších oblíbených příloh. My jsme to naše podávali s naším oblíbeným rýžovým pokrmem. Je v ní spousta koriandru a limetky a dobře se snoubí s lehce pikantní sladkostí kuřete.
Podívejte se na náš recept Grilované dětské bramborové špízy s rozmarýnem a česnekem!
Doufáme, že ho vyzkoušíte. Přináší velkou chuť, je velmi snadný na přípravu a rozbíjí monotónnost pokaždé stejného grilovaného kuřete. Zamilujete si ho stejně jako my.
Recept na grilované kuřecí kebaby
Vytisknout recept
Grilované filipínské kuřecí kebaby (Pinoy)
Složení
- 2 libry kuřecích stehen nebo kuřecích prsou vykostěných, kůže odstraněna
Marináda
- 1 šálek sójové omáčky
- 1 hlavička česneku oloupaná a rozmačkaná
- 1 cibule malá
- 2 citróny
- 1/2 šálku 7-mičkyAž soda
- 1 lžička mletého černého pepře
- 5 lžic tmavě hnědého cukru
- 1 šálek kečupu
Marináda
-
Ve velké míse smíchejte sójovou omáčku, česnek, cibuli, šťávu ze 2 citronů, 7-UP, mletý černý pepř, tmavě hnědý cukr a kečup.
-
Směs prošlehejte, aby se přísady dobře rozpustily
Příprava kebabu
-
Kuřecí stehna vykostěte a odstraňte kůži. Stehna nakrájejte na 2palcové čtverce. Vezměte kousky kuřete a vložte je do vhodné nádoby nebo sáčku na zip.
-
Na kostky kuřete nalijte připravenou marinádu a pohybujte s ní, dobře je obalte
-
Uchovejte v chladničce nejméně 4 hodiny, až 24 hodin. Čím déle budete marinovat, tím více bude chuť marinády kuřecí stehna nasycovat
Grilování kuřecích kebabů
-
30 minut až jednu hodinu namáčejte dřevěné špejle do vody
-
Navlékejte kostky kuřete na dřevěné špejle, pevně zabalte
-
Zapalte gril, a když je gril rozpálený, položte špízy na středně vysoký žár
-
Grilujte z jedné strany, dokud nebude propečené podle vašich představ. Otočte a opečte druhou stranu
-
Upečte na vnitřní teplotu 165 stupňů Fahrenheita. Pokud kuře nedosáhlo teploty, ale má vámi preferovaný stupeň propečení, přesuňte ho na nepřímý ohřev, dokud nebude hotové
-
Před podáváním ho stáhněte z ohně a nechte 5 minut odpočívat
Podávání
Sdílejte s přáteli a rodinou!
- Sdílejte
- Pin
- Yummly