Las brochetas de pollo pinoy, o brochetas de pollo filipino, son una forma estupenda de mezclar su rotación estándar de pollo a la parrilla.
A todos nos gusta el pollo a la parrilla. Es rápido, es saludable, y por lo general bastante fácil. Sin embargo, a veces puede empezar a ser un poco aburrido, comiéndolo siempre de la misma manera.
Ahí es donde entran las brochetas de pollo filipinas (o kabobs de pollo o pinchos de pollo). Sigues teniendo tu delicioso pollo a la parrilla pero ahora con un sabor totalmente nuevo y muy muy delicioso.
Este plato es básicamente el mismo que nuestra receta de brochetas filipinas de cerdo pero, por supuesto, esta vez usamos pollo. Nos gustó tanto el sabor del cerdo que pensamos en darle una vuelta con unos muslos de pollo. Sí, teníamos razón. Salieron increíbles.
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Cocina filipina
La cocina filipina está compuesta por las cocinas de 144 grupos distintos que se encuentran en todo el archipiélago filipino. El estilo de cocina y los alimentos asociados a ella han evolucionado a lo largo de muchos siglos. Es una cocina mixta de influencias indias, chinas, españolas y americanas.
Esta cocina se centra en una combinación de dulce, ácido y salado. Los resultados suelen ser sorprendentemente agradables.
Los platos tradicionales son a la vez sencillos y elaborados, autóctonos y con influencias extranjeras. La cocina filipina siempre está cambiando a medida que nuevas técnicas y estilos de cocina e ingredientes se abren paso en el país.
Cómo hacer brochetas de pollo a la parrilla
El primer paso es preparar el pollo. Nosotros utilizamos muslos de pollo pero eso fue sólo nuestra preferencia. Puedes usar pechuga de pollo también.
Deshuesa los muslos de pollo y quita la piel. Corta los muslos en cuadrados de 5 cm. Tome los trozos de pollo y colóquelos en un recipiente adecuado o en una bolsa ziplock.
A continuación, prepare la marinada y viértala sobre los muslos de pollo. Muévelo, cubriendo el pollo y deja que se marine durante al menos 4 horas.
Nosotros marinamos los nuestros durante toda la noche, un total de 18 horas. Cuanto más tiempo, mejor. Nuestra recomendación es que marine el pollo durante al menos 12 horas.
Cuando esté listo para asar el pollo, empape las brochetas. Remójalos durante al menos 30 minutos o una hora antes de ponerlos en la parrilla. Sí, puedes utilizar pinchos de metal si quieres. Nosotros usamos brochetas de madera, realmente no importa.
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Cuando las brochetas estén listas, ensarta el pollo en ellas. Le recomendamos que empaque el pollo con fuerza, una pieza contra la otra. Así será más fácil darles la vuelta y el pollo no dará vueltas.
Encienda la parrilla y cuando las rejillas estén bien calientes, coloque las brochetas de pollo en la parrilla a fuego medio-alto. Ase las brochetas de pollo hasta que estén bien doradas. No deje de vigilarlas y déles la vuelta cuando tengan su preferencia de dorado.
Cocine las brochetas de pollo a 165 grados Fahrenheit. Nuestros muslos de pollo tardaron unos 20 minutos en terminarse, 10 minutos por cada lado. Si usas pechuga de pollo, puede que no te lleve tanto tiempo.
Hazte un favor si aún no tienes uno. Consiga un termómetro de lectura instantánea. Es un cambio de juego cuando se trata de sus carnes. Podrá ver rápidamente cuando la carne está lista para sacarla sin que se reseque.
Consejo profesional: Prepare su parrilla con un área que no tenga calor directo. Si sus brochetas de pollo tienen su nivel de chamuscado pero no han alcanzado los 165 grados F, muévalas del fuego directo a la sección de calor indirecto de su parrilla y deje que terminen allí.
Servir las brochetas de pollo filipinas
Cuando las brochetas de pollo hayan terminado, sáquelas de la parrilla y déjelas reposar durante unos cinco minutos para que la carne se relaje y redistribuya sus jugos.
Saque el pollo de las brochetas de madera o sírvalo tal cual. Usted puede servir esto con su plato de arroz favorito o uno de sus otros lados favoritos. Nosotros servimos el nuestro con nuestro plato de arroz favorito. Tiene un montón de cilantro y lima y combina bien con el ligero dulce picante del pollo.
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Esperamos que pruebe esta receta. Tiene mucho sabor, es muy fácil de preparar y rompe con la monotonía del mismo pollo asado de siempre. Te encantará como a nosotros.
Receta de brochetas de pollo a la parrilla
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Brochetas de pollo filipinas a la parrilla (pinoy)
Ingredientes
- 2 lbs Muslos de pollo o pechugas de pollo deshuesadas, sin piel
Marinada
- 1 Taza de salsa de soja
- 1 Cabeza de ajo pelada y machacada
- 1 Cebolla pequeña
- 2 Limones
- 1/2 Taza de soda 7-Gaseosa
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 5 cucharadas de azúcar moreno
- 1 taza de Ketchup
Instrucciones
Marinada
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En un bol grande combinar la salsa de soja, el ajo, la cebolla, el zumo de 2 limones, la 7-UP, la pimienta negra molida, el azúcar moreno y el ketchup.
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Batir la mezcla para disolver bien los ingredientes
Preparar las brochetas
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Deshuesar los muslos de pollo y quitarles la piel. Corta los muslos en cuadrados de 5 cm. Tome los trozos de pollo y colóquelos en un recipiente adecuado o en una bolsa ziplock.
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Vierta la marinada preparada sobre el pollo cortado en cubos y mueva, cubriendo bien
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Refrigere durante al menos 4 horas, hasta 24 horas. Cuanto más tiempo marine, más saturará el sabor de la marinada a los muslos de pollo
Asar las brochetas de pollo
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De 30 minutos a una hora remoje las brochetas de madera en agua
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Ponga los cubos de pollo en las brochetas de madera, Encienda la parrilla y, cuando esté caliente, coloque las brochetas a fuego medio-alto
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Aspere por un lado hasta que esté dorado a su gusto. Gire y cocine el otro lado
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Cocine hasta una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit. Si su pollo no ha alcanzado la temperatura pero tiene su preferencia de chamuscado, pase a fuego indirecto hasta que esté hecho
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Retire del fuego y deje reposar 5 minutos antes de servir
Nutrición
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