Free Press

Æg har været en del af vores kost i årtusinder, men vi er stadig ved at lære, hvor gavnlige de kan være for menneskers sundhed. Æg er fyldt med næringsstoffer – nogle af dem er svære at få fra andre fødevarekilder – og man siger ofte, at æg er den oprindelige superfood på grund af deres mange sundhedsmæssige fordele.

Er æg gode for dig?

Der er uden tvivl et væld af fordele ved at spise æg hver dag. Ikke alene giver æg protein af høj kvalitet, men de indeholder også 11 vitaminer og mineraler, omega-3-fedtsyrer og antioxidanter. Og det betyder, at de kan yde et værdifuldt bidrag til det daglige behov for næringsstoffer.

Det meste af proteinet i et æg findes i æggehviden, mens æggeblommen indeholder sunde fedtstoffer, vitaminer, mineraler og antioxidanter.

Nedenfor har vi listet nogle af de dokumenterede sundhedsmæssige fordele ved at spise æg.

Eg er rige på næringsstoffer

Lad os starte med det faktum, at æg har et højt indhold af en række vitaminer og mineraler. Blot ét kogt æg indeholder:

• 40% af dit daglige behov for D-vitamin
• 25% af dit daglige behov for folat
• 12% af dit daglige behov for riboflavin (vitamin B2)
• 20% af dit daglige behov for selen
• Eg indeholder også vitaminerne A, E, B5, B12 samt jern, jod og fosfor.

Læs mere om de ernæringsmæssige fordele ved æg i dag.

Æg har et højt indhold af kvalitetsprotein

Proteiner er livets byggesten, og et enkelt æg indeholder ca. 6,3 gram protein af høj kvalitet. Proteinernes hovedfunktioner i kroppen er at opbygge, styrke og reparere eller erstatte ting, f.eks. væv.

Eg giver os protein af meget høj kvalitet, der indeholder alle ni essentielle aminosyrer i de rigtige mængder, som kroppen har brug for til optimal vækst og vedligeholdelse. Nogle andre fødevarer indeholder forholdsmæssigt mere protein end æg, men det er kvaliteten af proteinet i æg, der virkelig skiller sig ud.

Eg øger niveauet af “godt” kolesterol

Eg bidrager til at øge niveauet af lipoprotein med høj densitet (HDL), eller det “gode” kolesterol, som det almindeligvis er kendt. Højere niveauer af HDL kan bidrage til at reducere risikoen for hjertesygdomme.

Det er low-density lipoprotein (LDL), eller det “dårlige” kolesterol, der kan bringe hjertesundheden i fare. Måltider med et højt indhold af mættede fedtstoffer og transfedtsyrer som f.eks. friturestegtegt takeaway-mad vil øge niveauet af LDL-kolesterol. Klik her for at få mere at vide om æg og kolesterol.

Eg er en god kilde til omega-3-fedtsyrer

Omega-3-fedtsyrer er en forkortelse for omega-3 flerumættede fedtsyrer.

De er en familie af “essentielle fedtstoffer”, der spiller en vigtig rolle i den måde, vores cellemembraner fungerer på. Fed fisk er en af de bedst kendte kilder, og æg indeholder lignende typer omega-3-fedtsyrer som dem, der findes i fisk.

Det gør æg særligt nyttige for personer, der undgår eller ikke kan spise fisk. Omega-3-fedtstoffer er gode for mange ting, lige fra hjerte- og hjernesundhed til beskyttelse af vores øjne.

Eg er mættende og hjælper med vægttab

Eg er en af de sundeste fødevarer, du kan spise med henblik på vægtkontrol, da de indeholder mange næringsstoffer og er en fantastisk kilde til protein af høj kvalitet.

Studier har vist, at man ved at spise æg kan føle sig mæt i længere tid ved at:

• øge niveauerne af et hormon, der hjælper dig med at føle dig tilfreds efter at have spist
• forsinke den hastighed, hvormed maden forlader maven

Et spise æg kan også hjælpe med at reducere variationer i glukoseniveauet, hvilket kan have fordele for vægtstyring.

Eg er fyldt med protein af høj kvalitet, hvilket gør dem ideelle som en del af mange forskellige kostmønstre, der kan hjælpe folk med at styre deres vægt.

Den høje mæthedsgrad i æg fører til større mæthedsfornemmelse, mindre sult og et lavere ønske om at spise senere på dagen, hvilket betyder, at du vil være mindre tilbøjelig til at gribe efter den snack midt på eftermiddagen.

Æg er blandt de bedste kilder til kolin i kosten

Selv om mange mennesker aldrig har hørt om kolin, spiller dette næringsstof en vigtig rolle for vores sundhed.

Kolin er vigtigt for normal cellefunktion og er især vigtigt under graviditeten for at støtte en sund hjerneudvikling hos barnet. Klik her for at finde ud af mere om æg og graviditet.

Eg er en af de bedste kilder til kolin i kosten. For forbrugervenlig information om kolin i æg klik her.

Eg indeholder antioxidanter, der er gavnlige for øjnene

Eg kan også hjælpe med at modvirke degenerativt syn, når man bliver ældre.

Eg er rige på antioxidanterne lutein og zeaxanthin, som begge menes at spille en beskyttende rolle i forhold til at reducere risikoen for visse øjensygdomme, herunder grå stær og makuladegeneration. Undersøgelser viser, at disse antioxidanter optages bedre af kroppen fra æg end fra plantekilder.

Vitamin A og omega-3-fedtsyrer i æg kan også beskytte øjnene mod skader på nethinden.

Æg hjælper med at øge næringsstofindtaget for sund aldring

Det er vigtigt for ældre australiere at være mere opmærksomme på, hvad de spiser for at sikre, at de får den rette mængde næringsstoffer i maden.

Stigning i næringsstofbehovet og aftagende appetit kan øge risikoen for mangel på fibre, calcium, vitamin A, E, C, B6, B12, folat, jern, magnesium og zink. Ældre mennesker, der primært opholder sig indendørs, har også en større risiko for D-vitaminmangel på grund af manglende soleksponering.

Eg indeholder 11 forskellige vitaminer og mineraler og er en nem måde at øge indtaget af næringsstoffer på. De er også en af de få fødevarer, der indeholder D-vitamin, og de er økonomiske, nemme at tilberede og lette at spise.

Er æg gode for personer med diabetes?

Diabetes Australia anbefaler, at personer med diabetes følger de australske kostråd, som foreslår at nyde op til syv æg om ugen som en del af en sund og afbalanceret kost.

Der har været meget debat om, hvorvidt det er sundt for personer med diabetes at spise æg. Det skyldes, at personer med diabetes i gennemsnit har højere niveauer af “dårligt” (LDL) kolesterol og højere niveauer af triglycerider end personer uden diabetes.

Ny forskning har vist, at personer med prædiabetes eller type 2-diabetes kan spise op til 12 æg om ugen som en del af en sund kost, og at dette ikke øger de kardiovaskulære risikofaktorer.

Den stigende forskning viser, at det kan være gavnligt for personer med type 2-diabetes at inkludere æg dagligt, især hvis de erstatter mindre sunde fødevarer, såsom raffinerede kornsorter, og øger niveauet af kvalitetsprotein i kosten. Æg er også en kulhydratfattig fødevare med en meget lav glykæmisk indeksscore.

Det er selvfølgelig vigtigt at huske, at generelle kostmønstre, fysisk aktivitet og genetik påvirker udviklingen af type 2-diabetes mere end nogen enkelt fødevare.

Lær mere om æg og ernæring

Er du ikke sikker på, om æg kan være gavnligt i din situation? Få mere at vide om, hvordan æg kan hjælpe dig med at opfylde dine ernæringsmæssige behov i dag.