Jump to Recipe
Disse kandiserede pekannødder er nemme at lave på komfuretop! Du behøver ikke tænde for ovnen. De er sprøde, søde og den perfekte lille snack, og de er klar på under 10 minutter!
Jeg overdriver ikke, når jeg siger, at jeg ikke kan styre mig selv omkring disse kandiserede pekannødder!
Jeg lavede et parti for et par uger siden og spiste stort set halvdelen af partiet, så snart de var kolde nok til at spise. Jeg gemte resten i mit køkkenskab og fandt mig selv i at tage en håndfuld, hver gang jeg gik forbi!
De er en perfekt lille sød og knasende snack i sig selv, men de er også gode blandet i opskrifter som denne rosenkålssalat eller som topping på Arroz con Leche. Når de pakkes i søde, lufttætte krukker, er de også en god julegave! Der er så mange muligheder.
Disse kandiserede pekannødder er lavet af en blanding af granuleret og lysebrunt sukker, smør og kanel, og de laves på komfuret på under 10 minutter. Du behøver ikke tænde for ovnen til denne her!
Sådan laver du kandiserede pekannødder
Før granuleret sukker, lysebrunt sukker, smør og stødt kanel i en non-stick stegepande ved middel varme.
Med en varmebestandig spatel (jeg kan godt lide at bruge en silikonespatel som denne for nem oprydning), rør i blandingen af og til, indtil sukkeret er helt opløst og blandet med smørret. Dette bør tage ca. 3-5 minutter.
Så snart sukkeret er helt opløst, tilsættes pekannøddehalvdelene, og de vendes sammen med blandingen, indtil de er helt overtrukket på begge sider. Prøv at gøre dette så hurtigt som muligt, så du ikke kommer til at brænde sukkerblandingen ved et uheld, hvilket kan ske hurtigt.
Når nødderne er overtrukket, hælder du dem forsigtigt ud på din forberedte bageplade, og lader dem køle af i ca. 5 minutter, indtil slikret er stivnet.
Det er det hele! Når de kandiserede pekannødder er helt afkølet til at røre ved dem, skal du fjerne dem fra pergamentpapiret og bryde dem i stykker.
Kandiserede pekannødder Tips og tricks
Varm sukker- og smørblandingen op ved middelvarme. Den lavere varmetemperatur er med til at forhindre, at sukkeret bliver for varmt for hurtigt og brænder på. Hvis sukkeret brænder, er der ingen vej tilbage, og du bliver nødt til at starte helt forfra.
Tilsæt pekannødderne, så snart sukkeret er helt opløst. Prøv at arbejde hurtigt og kast nødderne i blandingen for at dække dem helt på begge sider, inden blandingen begynder at boble og brænde.
Brug pergamentpapir eller en bageunderlag i silikone til at afkøle de kandiserede pekannødder. Det vil gøre det meget nemmere at fjerne nødderne, når de er afkølet.
Hyppigt stillede spørgsmål
Bør jeg bruge rå eller ristede pekannødder? Enten det ene eller det andet! Både rå og ristede pekannødder fungerer i denne opskrift, så brug det, du har ved hånden. Jeg foretrækker smagen af ristede pekannødder bare en smule mere, men begge dele er gode.
Hvordan opbevarer jeg kandiserede pekannødder? Du kan opbevare dem i en lufttæt beholder på køkkenbordet eller i skabet i 2 uger, eller i køleskabet i endnu længere tid. Jeg lover dig dog, at de ikke holder så længe! De er bare for gode!
Jeg håber, du er vild med denne opskrift – giv den endelig en anmeldelse nedenfor! Hvis du vil have flere nemme mexicanske opskrifter leveret direkte til din indbakke, kan du tilmelde dig mit nyhedsbrev pr. e-mail. Du kan også følge Isabel Eats på Facebook, Instagram og Pinterest!
Opskrift
Lette kandiserede pekannødder
- Pin
Ingredienser
- ▢ 4 spiseskefulde granuleret sukker
- ▢ 4 spiseskefulde lyst brunt sukker
- ▢ 1 teskefuld stødt kanel
- ▢ 2 spiseskefulde usaltede butter
- ▢ 1 cup pecan halves (raw or toasted work)
Instruktioner
-
Linér en bageplade med pergamentpapir (eller en silikonebagemåtte) og sæt den til side.
-
Læg granuleret sukker, lysebrunt sukker, stødt kanel og smør i en non-stick stegepande ved middelvarme.
-
Bland det hele, og lad det koge i 3-4 minutter under hyppig omrøring, indtil sukkeret er helt opløst i smørret.
-
Føj hurtigt pekannødder til panden, og rør rundt, så nødderne er helt dækket på ydersiden.
-
Overfør kandiserede pekannødder til den forberedte bageplade og lad dem afkøle i 5 minutter.
-
Bryd dem fra hinanden og nyd dem straks, eller overfør dem til en lufttæt beholder og opbevar dem på køkkenbordet.
Næringsindhold