Hvis din Thanksgiving-middag ser lidt mindre ud i år, så er denne enkle Thanksgiving-menu til 6 personer den perfekte løsning! Den er nem, bruger basale ingredienser og er også så lækker! Kalkunen og siderne steges på én pande, og fyldet glider nemt ind på den nederste rist i din ovn 40 minutter før kalkunen er færdig!
Alle klassikere er repræsenteret, og fyldskålene og tranebærsaucen kan laves dagen før! Det er den perfekte Thanksgiving-menu, hvis du i år ønsker en nem, hurtig, billig og festlig menu! Hvilket når man tænker på det, burde det ikke være hvert år?!
- Se min video af denne Thanksgiving-menu nedenfor!
- Abonner på min YouTube-kanal og gå aldrig glip af en opskrift!
- Dag før forberedelse
- Brug købt surdejs-sandwichbrød
- Sådan skaber du en sprød top til Stuffin Muffins
- Ingen tid til hjemmelavet tranebærsauce?
- Sådan laver du Hasselback-kartofler
- Hvornår skal du tage kalkunen ud?
- Hvordan holder du resten af måltidet varmt?
- Sådan serverer du din kalkunmiddag
- Lad venligst en bedømmelse og en anmeldelse nedenfor!
- Ingredienser
- TURKY:
- KARTOFFELER:
- GULDERSKØRER:
- KANARNEBÆRSØGESØG:
- STUFFING MUFFINS:
- Instruktioner
- Anbefalede produkter
- Næringsindhold:
Abonner på min YouTube-kanal og gå aldrig glip af en opskrift!
For en dessert, der passer til denne menu, overvej mine æble-kanel-crepes. De bruger pantry hæftevarer og det meste af det kan laves i forvejen!
Dag før forberedelse
For at komme forud for forberedelsen kan disse lækre fyldmuffins forberedes i forvejen. Faktisk synes jeg, at de er endnu bedre, når de laves dagen før det giver brødet mulighed for at suge alt ægget og hønsebouillonen op og skabe en lækker brødbudding-lignende midte, når de er bagt.
Brug købt surdejs-sandwichbrød
Det, der gør denne opskrift så nem, er, at du kan bruge færdigskåret surdejs-sandwichbrød. Det er allerede skåret i skiver for dig og vil sikre ensartet tykkelse, når du skærer det i tern. Surdejen holder sig godt, når den bliver blandet med bouillon og æg, fordi det er et solidt brød. Hvis du ikke kan finde surdej, vil et franskbrød også fungere godt.
Dagen før forberedelsen giver dig også mulighed for at bage brødterningerne først, de skal tørre ud, før du blander dem med væsken. Hvis du venter til dagen før, kan du komme til at konkurrere med ovntiden med kalkunen. Så selv om du planlægger at lave fyldskiverne dagen før, skal du i det mindste få bagt brødet dagen før. Du kan lade det stå ude på din bordplade, dækket med folie.
Sådan skaber du en sprød top til Stuffin Muffins
For at sikre en gyldenbrun sprødhed sprøjter du hver muffinkop med olivenoliespray lige før bagning. Alternativt kan du også pensle lidt smeltet smør på toppen.
Ingen tid til hjemmelavet tranebærsauce?
Ingen problem! Min opskrift nedenfor viser dig, hvordan du kan “pynte” en dåse købt tranebærsauce med appelsin, nelliker og ingefær for at få den til at smage min “hjemmelavet” og gourmet! Bare sørg for at du køber “hel tranebærsauce” og ikke tranebærsauce i gelé. Jeg synes, at Ocean Spray-mærket er det bedste og ser mest overbevisende ud, hvis du kan finde det.
Sådan laver du Hasselback-kartofler
Ingen ting siger mere ferie end en perfekt ristet Hasselback-kartoffel! Og de er så nemme og billige at lave! Du skal blot skære ⅛ skiver i din kartoffel, pas på ikke at skære hele vejen igennem, pensl med olivenolie, og krydr med salt og peber, læg dem på en pande til at stege sammen med kalkunen.
Så ca. 20 minutter før kalkunen er færdig, pensler du dem med salviesmør! Eller du kan også skeje noget af pandesaucen over dem også. Resultatet er bare sublimt! Og ingen behøver at vide, hvor nemme de er! De giver dig så meget WOW-faktor for så minimal en indsats.
Hvornår skal du tage kalkunen ud?
Når din kalkun når en indre temperatur på 162F grader, skal du fjerne bakken fra ovnen og løfte kalkunen op og overføre den til et skærebræt til hvile. Ideelt set bør din kalkun hvile i 15 minutter tildækket med folie. Når den hviler, vil den komme op på 165 F, hvilket er den perfekte indre temperatur for kalkun.
Hvordan holder du resten af måltidet varmt?
I mellemtiden skal du sætte bakken tilbage i ovnen med fyldningsmuffinsene for at holde dem varme. Hvis farsen på dette tidspunkt ser dejlig sprød ud på toppen, kan du sænke ovntemperaturen til 200F for at undgå at overkogte grøntsagerne.
Sådan serverer du din kalkunmiddag
Ved servering til 6 personer eller færre kan det være lettere at sammensætte tallerkenerne i stedet for at sætte en buffet op. Jeg kan godt lide at placere kalkunen bagved, dryppe lidt af pandesaucen på toppen eller servere den ved siden af, lægge gulerødder og fyld i, tilføje tranebærsaucen og have den smukke Hasselback-kartoffel foran gæsten.
HAPPY THANKSGIVING!!!
Lad venligst en bedømmelse og en anmeldelse nedenfor!
Ingredienser
TURKY:
- 6 lb kalkunbryst med ribben
- 3 spsk (45 ml) smeltet smør
- ½ tsk (2.5 ml) salt
- 2 fed hvidløg, hakket
KARTOFFELER:
- 6 hollandske babykartofler
- 1 spsk (15 ml) olivenolie
- salt og peber efter smag
- 1 spsk (15 ml) smør, smeltet
- 1 hvidløg hakket
- ½ tsk (2.5 ml) frisk salvie
GULDERSKØRER:
- 2-3 bundter regnbue gulerødder (faktor 5-6 gulerødder pr. person) skrælles og toppen skæres af. Hvis gulerødderne er tykkere end en nikkel, skæres de i halve, på størrelse med en tiøre, lad dem være hele.
- 1 spsk (15 ml) olivenolie
- 1 spsk (15 ml) ahornsirup
- salt og peber efter smag
- 1 spsk (5 ml) frisk timian
KANARNEBÆRSØGESØG:
- 1 (14-ounce dåse) hel tranebærsauce (Ocean Spray Brand)
- 3-4 appelsinskræller
- 1 tsk (5 ml) ingefær, revet
- ⅛ tsk (stor knivspids) malet nellike
- nåle af salt
STUFFING MUFFINS:
- 5 kopper (755 g) surdejsbrødterninger, tørres ud i en 175C (350F) ovn i 10 min
- 2 spsk (30 ml) smør
- ½ kop (75g) hvidløg i tern
- ½ kop (75g) selleri i tern
- ½ kop (75g) gulerødder i tern
- 1 spsk (15 ml) frisk salvie, hakket
- 1 spsk (15 ml) frisk timian, hakket
- 2 spsk (30 ml) tør hvidvin (Chardonnay eller Sauvignon Blanc)
- 2 æg
- 2 kopper (480 ml) hønsebouillon
- 2 spsk (30 ml) tørret tranebær
- 2 spsk (30 ml) hakkede pekannødder
- 2 spsk (30 ml) æbler i tern
Instruktioner
Forbered tranebærsaucen en dag i forvejen, ved at blande alle ingredienserne og opbevare dem i en skål, tildækket i køleskabet. Smagen bliver bedre, hvis den laves en dag i forvejen!
Forvarm ovnen til 375F (190C)
Læg kalkunen på en plade, placeret i midten af panden. Bland rosmarinsmørret sammen, og ske det under kalkunskindet.
Til kartoflerne skæres forsigtigt små slidser i kartoflerne hele vejen igennem, uden at skære hele vejen igennem. Slidserne skal være ca. ⅛” (3 mm) fra hinanden. Gnid dem med olivenolie, og smag til med salt og peber. Læg kartoflerne på panden, på den ene side af kalkunen.
I en stor skål tilsættes olivenolie og ahornsirup, salt, peber og timian. Og bland for at kombinere, tilsæt gulerødderne og vend det hele sammen. Læg gulerødderne på den anden side af kalkunen.
Rist i ca. 1 time og 30 minutter, eller indtil kalkunen når en indre temperatur på det tykkeste punkt af kødet på 162F. Lad kalkunen hvile på et skærebræt, dækket med folie, i 15 minutter, hvorefter den kommer op på 165F. Den bedste temperatur for kalkun.
Forbered fyldskålene. (dagen før kan du bage brødterningerne ved 350F i 10 minutter for at tørre dem ud), og pisk derefter æg og bouillon sammen i en stor skål, tilsæt terningerne og vend dem i en blanding for at dække dem. Derefter sauteres løg, selleri og gulerødder i en stegepande, indtil de er møre. Krydr med salt og peber, tilsæt krydderurter og vin, og lad det hele reducere en smule, lad det køle af. Tilsæt grøntsagerne til brødblandingen sammen med tranebær, pekannødder og æbler.
Fyld farsen op i en Jumbo muffinsform sprøjtet med bagespray. Top derefter hver kop med en spray af olivenolie. Bages sammen med kalkunen i de sidste 40 minutter af stegetiden.
Mens kalkunen hviler, sættes grøntsagerne tilbage i ovnen sammen med fyldet for at holde dem varme, overvej om nødvendigt at reducere ovnen til 100C (200F), så de ikke bliver overkogte.
Opskære fuglen og server den med siderne! Skænk stegesaften over kalkunens top. HAPPY THANKSGIVING!!
Anbefalede produkter
Som associeret med Amazon og medlem af andre affilierede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.
-
Thanksgiving Turkey Lifter Serving Set, Roaster Poultry Forks Gafler,Sæt med 2 -
Ocean Spray Whole Berry Cranberry Sauce 14 Oz (Pack of 6) -
All-Clad D3 Stainless Cookware Set, Pots and Pans, Tri-Ply Stainless Steel, Professional Grade, 10-stykker – -
WÜSTHOF Gourmet Two Piece Carving Set | 2-Piece German Knife Set with 8″ Carving Knife & 6″ Straight Metal Fork | Precise Laser Cut High Carbon Stainless Steel Kitchen Carving Knife Set – Model 9704 -
Næringsindhold:
Udbytte: 6Serveringsstørrelse: 1
Mængde pr. portion:Kalorier: 1
Mængde pr: 1131Total fedt: 26gMættet fedt: 8gTransfedt: 1gUumættet fedt: 14gKolesterol: 448mgNatrium: 1121mgKulhydrater: 67gFibre: 6gSukker: 33gProtein: 145g