HUDS’ ernæringsstandarder er baseret på anbefalingerne fra Harvard School of Public Health’s Department of Nutrition. Vi modellerer vores menu efter Healthy Eating Food Plate og lægger vægt på hjørnesten som magre proteiner, friske grøntsager, bønner og fuldkornsprodukter samt sunde fedtstoffer. Hvis du vil vide mere, kan du besøge HSPH Nutrition Source.
Vores online-menu, der kan ses fra internettet eller Harvard-appen, giver dig mulighed for at se en næringsanalyse for hver enkelt af de varer, vi serverer.
Bæredygtighed
For at sikre dig de friskeste produkter og for aktivt at støtte de regionale industrier køber HUDS lokalt, når det er muligt. Desuden tager vi hensyn til den miljømæssige påvirkning af vores aktiviteter og gør alt for at reducere vores vand- og energiforbrug. Hver bachelor-spisesal er certificeret grøn restaurant. Få mere at vide om HUDS’ indsats her.
Vegetarisk & Vegansk
Vores menu indeholder valgmuligheder ved hvert måltid og ved hver station for vegetariske og veganske spisende gæster, herunder supper, hovedretter, delikatessevalg og pastasaucer. Menupunkterne er markeret i online-menuen og på menukortet for at gøre det nemmere for dig at vælge. Vi har fået en A-vurdering af PETA på deres Vegan Report Card.
En bemærkning om fritureolie: Stegte fødevarer som f.eks. pommes frites kan være tilberedt i fritureolie, der tidligere har været brugt til at tilberede fisk eller kylling. Når det er muligt, er vores vegetariske hovedretter ikke stegt, men vær opmærksom på, at alle fødevarer, der er stegt, kan være blevet blandet med animalske proteiner.
Kosher
Kosher-gæster har to muligheder for deres måltider. Hver spisesal har et kosherområde og et udvalg af varme og kolde varer til personlig tilberedning. Derudover giver madplanen ret til at spise i Hillel Kosher Kitchen, hvor der serveres aftensmad søndag til torsdag og frokost om lørdagen samt shabbatmåltider. Hvis du vil vide mere, kan du besøge Harvard Hillel online: www.hillel.harvard.edu
Halalal
Halalal-spisende kan bruge online-menufilteret til at identificere varer i spisesalen, der er blevet tilberedt med svinekød eller alkohol. Desuden er halal-kylling tilgængelig på grillen i alle spisesale. To gange om ugen tilbereder HUDS et familiemåltid for Halal-samfundet; de studerende skal kontakte det islamiske selskab for at få oplyst de specifikke dage, tidspunkter og steder. http://harvardislamicsociety.com/student-life/muslim-guide-to-harvard/